Pastane usulü çatal tarifi, dışı çıtır ve içi yumuşacık dokusuyla çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu tarif, evde kolayca uygulanabilir adımlarıyla pastane lezzetini sofralarınıza taşır. Pastane usulü çatal tarifi, üzerine serpiştirilen çörek otu veya susam ile hem göze hem de damaklara hitap eden pratik bir kurabiye alternatifi sunar. Peki; pastane usulü çatal nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Bayatlamayan Mahlepsiz Kandil Simidi tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon pastane usulü çatal 280 kaloridir.

Pastane Usulü Çatal Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
1 paket kabartma tozu
1 tutam tuz
Yaklaşık 2–2,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin, yumuşak bir hamur elde edin)

Üzeri İçin:

1 adet yumurta sarısı
Çörek otu veya arzuya göre susam

Pastane usulü çatal tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Hamur Malzemeleri Alternatifleri

Tereyağı yerine: Margarin, vegan margarin veya hindistancevizi yağı kullanılabilir.
Ayçiçek yağı yerine: Zeytinyağı veya mısırözü yağı tercih edilebilir.
Yoğurt yerine: Sade kefir, süt veya bitkisel yoğurt (soya, badem) kullanılabilir.
Toz şeker yerine: Esmer şeker, hindistan cevizi şekeri veya akçaağaç şurubu ile daha doğal bir tat elde edebilirsiniz.
Mahlep yerine: Vanilya, tarçın veya portakal kabuğu rendesi ile farklı aromalar yaratabilirsiniz.
Üzüm sirkesi yerine: Elma sirkesi veya limon suyu kullanabilirsiniz.

Üzeri İçin Alternatifler

Çörek otu yerine: Susam, haşhaş tohumu veya keten tohumu tercih edebilirsiniz.
Yumurta sarısı yerine: Hamurun üzerine süt sürerek de parlak bir görünüm elde edebilirsiniz.

Pastane Usulü Çatal Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Un haricindeki tüm malzemeleri geniş bir kapta bir araya getirin ve homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.
Karışıma unu yavaş yavaş ekleyerek, hamurun ele yapışmayan kıvama gelmesini sağlayın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve uzunlamasına silindir şeklinde yuvarlayın.
Her hamur parçasını yan yatırarak “U” şekli verin ve iki ucunu birleştirerek çatal formunu oluşturun.
Ortalarını hafifçe dışa doğru kabartarak fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu veya susam serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üstleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.
Fırından çıkarıp soğumasını bekledikten sonra servis yapın. Pastane usulü çatal kurabiyeleriniz hazır, afiyet olsun.

Servis Önerisi

Çatal kurabiyeler özellikle çay ve kahve ile çok iyi gider; kahvaltı veya beş çayı sofralarında sunabilirsiniz.
Kurabiyeleri şık bir servis tabağına dizip üzerine biraz pudra şekeri serpebilirsiniz.
Küçük şık kutularda veya kavanozlarda hediye olarak da sunabilirsiniz.
Kurabiyeleri yanında taze meyve dilimleri veya çikolata sos ile servis etmek görselliği artırır.

Püf Noktası

Hamurun kıvamı: Hamur ele yapışmamalı, ama çok sert de olmamalı; bu, kurabiyelerin çıtır ve hafif içli olmasını sağlar.
Mahlep kullanımı: Mahlep, çatalın pastane usulü lezzetini veren temel aromadır; ihmal etmeyin.
Fırın ısısı: 180°C’de kontrollü pişirin; fazla pişirmek kurabiyelerin sertleşmesine neden olur.
Yumurta sarısı: Üzerine sürülen yumurta sarısı, kurabiyelere parlak ve iştah açıcı bir görünüm kazandırır.
Çörek otu ve susam: Üzerine serpiştirilen tohumlar hem lezzet hem de görsellik katar; arzuya göre karışık kullanabilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Tuzlu Hamur İşi Tarifleri

Malzemeler

Pastane usulü çatal tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle