Hamuru için

• 4 su bardağı un
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Bezeleri yağlamak için

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

İç harcı için

• 250 gram beyaz peynir
• 100 gram lor peyniri
• Yarım demet maydanoz
• 3-4 dal taze soğan
• Yarım çay kaşığı karabiber

Pişirmek için

• 2 yemek kaşığı tereyağı

Oklavasız İncecik Açılan Gözleme Tarifi Alternatif Öneriler:

• Hamurda zeytinyağı yerine ayçiçek yağı kullanarak daha nötr aromalı bir sonuç elde edebilirsiniz.
• Sirke yerine birkaç damla limon suyu ekleyebilir veya bu malzemeyi tamamen çıkarabilirsiniz.
• Unun küçük bir bölümünü tam buğday unuyla değiştirerek daha yoğun aromalı bir hamur hazırlayabilirsiniz.
• Beyaz peynir yerine ezine peyniri, köy peyniri veya çökelek tercih edebilirsiniz.
• Lor peynirini tek başına kullanarak daha hafif ve az tuzlu bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
• Peynir karışımına rendelenmiş kaşar ekleyerek piştiğinde uzayan ve daha yoğun kıvamlı bir iç elde edebilirsiniz.
• Maydanoz yerine dereotu kullanabilir ya da iki yeşilliği birlikte değerlendirebilirsiniz.
• Taze soğan yerine çok ince doğranmış kuru soğan ekleyebilirsiniz.
• Peynirli harca pul biber, kırmızı toz biber veya kuru nane ilave ederek aromasını çeşitlendirebilirsiniz.
• Peynirli iç yerine kavrulmuş kıyma ve soğan kullanarak daha doyurucu gözlemeler hazırlayabilirsiniz.
• Haşlanıp ezilmiş patatesi karabiber, kimyon ve kırmızı biberle tatlandırarak patatesli bir alternatif oluşturabilirsiniz.
• Ispanak, pazı veya ısırgan otu gibi yeşillikleri peynirle birleştirerek farklı iç harçlar hazırlayabilirsiniz.
• Közlenmiş patlıcanı peynir ve maydanozla karıştırarak gözlemelerin iç harcında kullanabilirsiniz.
• Pişen gözlemelerin üzerine tereyağı sürmek istemiyorsanız zeytinyağını çok ince bir tabaka halinde kullanabilir veya tamamen yağsız servis edebilirsiniz.
• Aynı hamuru birkaç farklı iç harçla hazırlayarak tek seferde peynirli, patatesli ve kıymalı gözleme çeşitleri yapabilirsiniz.