Sıcacık ve yumuşacık hamuruyla kahvaltı ve çay saatlerinin vazgeçilmezi olan açma tarifi, peynirli iç harcı ve çıtır üst yüzeyiyle sofralarınıza tatlı bir dokunuş katıyor. Pratik yapımı ve nefis lezzetiyle herkesin favorisi olacak bu açma tarifi, misafir sofralarından günlük kahvaltılara kadar her anınıza keyif ve lezzet getiriyor. Peki; açma nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Tahinli Açma tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon açma 280 kaloridir.

Açma Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

200 ml ılık süt
100 ml ılık su
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 paket kuru maya veya 20 g yaş maya
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
3,5–4 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

İçi için (isteğe bağlı):

Beyaz peynir veya lor peyniri
Maydanoz

Üzeri için:

Susam veya çörek otu

Açma Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Peynirli Açma: Hamurun içine beyaz peynir veya lor peyniri ekleyerek klasik bir lezzet yaratabilirsiniz.
Kaşarlı Açma: İç harç olarak rendelenmiş kaşar kullanarak daha yoğun ve eriyen bir tat elde edebilirsiniz.
Kıymalı Açma: Kavrulmuş kıyma ve soğanla hazırlanan harç ile farklı ve doyurucu bir versiyon oluşturabilirsiniz.
Zeytinli Açma: Hamura doğranmış siyah veya yeşil zeytin ekleyerek aromatik bir lezzet kazandırabilirsiniz.
Otlu Açma: Peynirli harca ince doğranmış maydanoz, dereotu veya taze soğan ekleyerek aromatik bir seçenek hazırlayabilirsiniz.
Sade Açma: İç harç kullanmadan sadece hamuru mayalayıp şekil vererek sade ve hafif bir açma yapabilirsiniz.
Sebzeli Açma: İç harca ince doğranmış biber, ıspanak veya domates ekleyerek renkli ve besleyici bir seçenek sunabilirsiniz.
Baharatlı Açma: Hamura veya iç harca kekik, pul biber veya karabiber ekleyerek farklı aromalar katabilirsiniz.

Açma Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Öncelikle şeker, süt, su ve mayayı geniş bir yoğurma kabına alın ve iyice karıştırdıktan sonra 5 dakika kadar bekleyin, maya aktive olsun.
Yumurtaları sarısından ayırarak sadece aklarını hamura ekleyin, ardından sıvı yağı ve tuzu ilave edin.
Unu azar azar ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini örterek yaklaşık bir saat boyunca mayalanmaya bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar bekleyin.
Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve uzun, ince şekil verin. İki parçayı uçlarından birleştirip birbirinin üzerinden geçirerek örgü formu oluşturun.
Örgünün iki ucunu birleştirip tepsiye dizin ve hamurun tepside 10 dakika kadar ikinci bir mayalanma yapmasına izin verin.
Üzerine yumurta sarısı sürün ve üzerine susam veya çörek otu serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30–40 dakika, üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
Fırından çıkan açmalar servise hazır. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Açmaları servis ederken sıcak veya ılık olarak sunmak, yumuşak dokusunu ve tazeliğini korumasını sağlar.
Kahvaltıda domates, salatalık ve zeytin ile birlikte tabaklarda servis ederek zengin bir sunum oluşturabilirsiniz.
Peynirli veya sade versiyonları tek porsiyonluk tabaklarda sunmak şık ve pratik bir sunum sağlar.
Üzerine tereyağı sürerek veya yanında hafif bir peynir sosu ile servis etmek lezzeti artırır.

Püf Noktası

Hamuru yoğururken kontrollü şekilde un ekleyin; fazla un hamurun sertleşmesine yol açabilir.
Mayalanma süresine dikkat edin; hamurun hacmi iki katına çıktığında pişirmeye hazırdır.
İç harcı fazla doldurmayın; aksi halde açmaları kapatırken taşabilir.
Fırın ısısı ve pişirme süresi çok önemlidir; üzeri fazla kızarırsa hamur kuruyabilir.
Yumurtalı sos ve susam/çörek otu ile hem görünümü hem de lezzeti artırabilirsiniz.
Fırından çıkan açmaları bir süre dinlendirin; sıcak servis lezzet ve dokuyu en iyi şekilde korur.

Tarif Kategorileri

Tuzlu Hamur İşi Tarifleri

Malzemeler

Açma Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle