Mayalanmasını beklemeden kısa sürede hazırlanabilen 1 paket kabartma tozuyla puf puf kabaran pişi tarifi, özellikle kahvaltı ve çay saatlerinde sıcak hamur işi sevenler için pratik ve lezzetli bir alternatiftir. Yoğurtla hazırlanan yumuşak hamur, kızgın yağla buluştuğunda kısa sürede kabararak dışı hafif çıtır, içi ise yumuşacık ve dolgun bir doku kazanır. Maya kullanılmadığı için uzun bir bekleme süresine ihtiyaç duyulmaması, tarifi özellikle hızlıca bir şeyler hazırlamak istediğiniz zamanlar için oldukça kullanışlı hale getirir. Sade olarak tüketilebilen pişiler; peynir, zeytin, domates ve yeşilliklerle tuzlu bir kahvaltı tabağına dönüştürülebileceği gibi bal, reçel veya pekmez eşliğinde tatlı lezzetlerle de tamamlanabilir. Hamurun kıvamının doğru ayarlanması, uygun kalınlıkta açılması ve yağ sıcaklığının dengede tutulması sayesinde her seferinde güzelce kabaran, altın renginde ve iştah açıcı pişiler hazırlayabilirsiniz. Peki; pişi nasıl yapılır? İşte pişi tarifi ve malzemeleri...

Yağ Çekmeyen Puf Puf Kabaran Pişi tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon pişi 350 kaloridir.

1 Paket Kabartma Tozuyla Puf Puf Kabaran Pişi Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

3 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Kızartmak için

1,5-2 su bardağı ayçiçek yağı

1 Paket Kabartma Tozuyla Puf Puf Kabaran Pişi Tarifi Alternatif Öneriler:

Yoğurt yerine kefir kullanarak hamura farklı bir yumuşaklık ve hafif ekşimsi bir aroma kazandırabilirsiniz.
Yoğurdunuz çok koyu kıvamlıysa birkaç yemek kaşığı süt ekleyerek hamurun kıvamını dengeleyebilirsiniz.
Süzme yoğurt kullanmak isterseniz normal yoğurda göre daha yoğun olduğu için az miktarda su veya sütle inceltebilirsiniz.
Ayçiçek yağı yerine hamurun içerisinde zeytinyağı kullanabilirsiniz. Zeytinyağının tadının baskın olmaması için hafif aromalı bir çeşit tercih edebilirsiniz.
Hamurdaki sıvı yağ yerine eritilip ılıtılmış tereyağı kullanarak daha belirgin bir aroma elde edebilirsiniz.
Toz şekeri tamamen çıkararak daha nötr lezzetli bir pişi hazırlayabilirsiniz.
Tuz miktarını pişileri hangi malzemelerle servis edeceğinize göre değiştirebilirsiniz. Peynir ve zeytin gibi tuzlu eşlikçiler kullanacaksanız hamurun tuzunu biraz azaltabilirsiniz.
Beyaz unun küçük bir bölümünü tam buğday unuyla değiştirebilirsiniz. Tam buğday unu arttıkça hamurun daha yoğun bir yapıya sahip olabileceğini göz önünde bulundurun.
Hamura ince kıyılmış dereotu ekleyerek kahvaltı sofralarına uygun aromatik pişiler hazırlayabilirsiniz.
Dereotu yerine maydanoz veya taze soğanın yeşil kısımlarını ince doğrayarak kullanabilirsiniz.
Daha baharatlı bir alternatif için hamura az miktarda pul biber, kırmızı toz biber veya karabiber ekleyebilirsiniz.
Hamura çörek otu ilave ederek her lokmada hafif aromatik ve çıtır bir dokunuş elde edebilirsiniz.
Peynirli pişi hazırlamak için hamurun içerisine ufalanmış beyaz peynir veya lor ekleyebilirsiniz. Peynir tuzluysa hamurun tuz miktarını azaltın.
Kaşar peynirli bir alternatif için açtığınız hamurların arasına az miktarda rendelenmiş kaşar koyup kenarlarını iyice kapatarak kızartabilirsiniz.
Tatlı bir pişi hazırlamak isterseniz hamurdaki tuzu azaltıp vanilya ve çok az tarçın ekleyebilirsiniz.
Tatlı olarak servis edeceğiniz pişilerin üzerine kızarttıktan sonra pudra şekeri serpebilir veya yanında bal ve reçel sunabilirsiniz.
Kızartma için ayçiçek yağı yerine aroması nötr ve kızartmaya uygun başka bir bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Yumurtasız hazırlamak isterseniz yumurtayı çıkarıp yoğurt miktarını kontrollü şekilde artırabilirsiniz. Bu değişiklik hamurun dokusunda bir miktar farklılık oluşturabilir.
Daha küçük ve lokmalık pişiler hazırlamak için hamuru yuvarlak kesmek yerine küçük karelere bölebilirsiniz; malzemelerde değişiklik yapmanız gerekmez.
Sade pişi yerine iç dolgulu bir alternatif hazırlamak için beyaz peynir, lor veya patatesli harç kullanabilirsiniz. İç malzemenin fazla sulu olmaması, kızartma sırasında hamurun açılmasını önlemeye yardımcı olur.

1 Paket Kabartma Tozuyla Puf Puf Kabaran Pişi Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Yoğurt, yumurta ve 2 yemek kaşığı ayçiçek yağını geniş bir yoğurma kabına alın. El çırpıcısıyla malzemeler birleşinceye kadar karıştırın.
Tuz ve toz şekeri ilave ederek kısa süre daha karıştırın.
Unun yaklaşık yarısını ayrı bir kapta kabartma tozuyla harmanlayın ve yoğurtlu karışıma ekleyin.
Kalan unu azar azar ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın. Ele hafifçe yapışabilen, yumuşak ve kolay şekil alan bir kıvam elde ettiğinizde un eklemeyi bırakın.
Hamurun üzerini kapatarak yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
Tezgaha çok az un serpin ve hamuru üzerine alın. Merdane yardımıyla yaklaşık 1 santimetre kalınlığında açın.
Hamuru su bardağının ağız kısmıyla yuvarlak parçalar halinde kesin. Dilerseniz bıçakla kare veya dikdörtgen parçalar da hazırlayabilirsiniz.
Kenarlarda kalan hamurları yeniden bir araya getirip fazla yoğurmadan açın ve aynı şekilde kesin.
Geniş ve derin bir tavaya kızartma yağını alın. Yağı orta-yüksek ateşte iyice ısıtın.
Hazırladığınız hamurlardan birkaçını aralarında boşluk bırakarak sıcak yağa dikkatlice yerleştirin.
Pişiler kabarıp alt tarafları altın rengini aldığında çevirin. Diğer yüzlerini de kısa süre kızartın.
Pişileri yağın içerisinde gereğinden uzun süre bekletmeyin; iki yüzünün de eşit şekilde renk alması yeterlidir.
Kızaran pişileri kevgir yardımıyla tavadan çıkarıp kağıt havlu serilmiş tabağa alın.
Kalan hamurları da aynı yöntemle kızartın. Yağın sıcaklığını pişirme boyunca mümkün olduğunca dengeli tutmaya dikkat edin.
Pişileri ilk sıcaklıkları hafifçe geçtikten sonra sıcak veya ılık olarak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Pişileri kızarttıktan sonra fazla yağlarını süzdürüp ilk sıcaklıkları geçmeden servis edebilirsiniz. Ilıkken dış yüzeyleri daha hoş, iç kısımları ise daha yumuşak olur.
Kahvaltıda beyaz peynir, kaşar peyniri, zeytin, domates ve salatalıkla birlikte sunarak doyurucu bir tabak hazırlayabilirsiniz.
Tatlı eşlikçilerden hoşlanıyorsanız pişilerin yanına bal, pekmez veya farklı reçel çeşitleri koyabilirsiniz.
Sıcakken ortadan ikiye açıp içerisine peynir yerleştirerek pratik bir kahvaltılık sandviç gibi de değerlendirebilirsiniz.
Çay saatinde küçük boyutlarda hazırlayarak peynir, zeytin ezmesi veya kahvaltılık soslarla birlikte ikram edebilirsiniz.
Daha renkli bir sunum için servis tabağına maydanoz, roka ve taze nane gibi yeşillikler ekleyebilirsiniz.
Tatlı olarak sunmak istediğiniz pişilerin üzerine çok az pudra şekeri serpip yanında mevsim meyvelerine yer verebilirsiniz.
Pişileri üst üste sıkıştırmak yerine geniş bir tabağa yayarak servis etmek, sıcak hamurların birbirinden çıkan buharla fazla yumuşamasını azaltır.

Püf Noktası

Hamuru hazırlarken unu tek seferde eklemeyin. Kontrollü ilerlemek, gereğinden sert bir hamur elde etmenizi önler.
Yoğurt ve yumurtayı çok soğuk kullanmak yerine oda sıcaklığına yaklaştırabilirsiniz. Bu, malzemelerin hamurun içinde daha rahat bütünleşmesine yardımcı olur.
Hamur ele hafifçe yapışabilecek kadar yumuşak olmalı ancak şekil verilemeyecek kadar gevşek kalmamalıdır. Fazladan un ekleyerek hamuru sertleştirmemeye dikkat edin.
Kabartma tozunu una karıştırdıktan sonra hamura eklemek, kabartıcının karışımın tamamına daha dengeli dağılmasını kolaylaştırır.
Hamuru hazırladıktan sonra kısa süre üzeri kapalı şekilde bekletebilirsiniz. Bu sırada hamur biraz toparlanır ve açılması kolaylaşır.
Tezgahı gereğinden fazla unlamayın. Açma sırasında hamura sürekli un eklenmesi, pişilerin kızardıktan sonra daha sert olmasına yol açabilir.
Hamuru kağıt inceliğinde açmayın. Yaklaşık 1 santimetrelik kalınlık, pişilerin kızgın yağda daha dolgun biçimde kabarmasına yardımcı olur.
Kestiğiniz hamurların birbirine yakın kalınlıkta olması, kızartma sürelerinin de benzer olmasını sağlar.
Kızartmaya başlamadan önce yağın yeterince ısınmasını bekleyin. Ilık yağ hamurun daha fazla yağ çekmesine, aşırı sıcak yağ ise dışının içinden önce koyulaşmasına neden olabilir.
Yağın sıcaklığını kontrol etmek için küçük bir hamur parçasını tavaya bırakabilirsiniz. Hamur kısa sürede yüzeye yükselip çevresinde kabarcıklar oluşturuyorsa kızartmaya başlayabilirsiniz.
Tavayı pişilerle tamamen doldurmayın. Hamurların arasında boşluk bırakmak yağın sıcaklığının daha dengeli kalmasını sağlar.
Pişileri yağda gereğinden uzun süre bırakmayın. İki tarafı da altın rengini aldığında tavadan çıkarmanız yeterlidir.
Pişileri çevirirken üzerlerine bastırmayın. Baskı uygulamak içeride oluşan hava boşluklarının sönmesine neden olabilir.
Kızaran pişileri kevgirle çıkarıp kısa süre kağıt havlu üzerinde bekleterek yüzeylerindeki fazla yağdan arındırabilirsiniz.
Kabartma tozuyla hazırlanan pişileri mümkün olduğunca taze tüketin; bekledikçe ilk piştiğindeki yumuşak ve kabarık yapısını kaybedebilir.

Tarif Kategorileri

Tuzlu Hamur İşi Tarifleri

Malzemeler

1 Paket Kabartma Tozuyla Puf Puf Kabaran Pişi Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle