Tahin ve cevizin birbirini tamamlayan yoğun aroması, yumuşacık mayalı hamurun katları arasına girdiğinde çay saatlerine çok yakışan nefis bir lezzet ortaya çıkıyor. Esmer şekerle hafifçe karamelize olan tahinli iç harcı ve her lokmada hissedilen iri ceviz parçalarıyla ceviz sevenlerin vazgeçemeyeceği tahinli cevizli çörek tarifi hem lezzeti hem de kat kat görünümüyle dikkat çekiyor. Fırından çıktığında mis gibi kokusu mutfağı sararken yumuşak hamuru, hafif çıtır cevizlerle güzel bir doku dengesi oluşturuyor. Kahvaltıdan çay saatine kadar farklı sofralarda sunabileceğiniz bu çörekleri ılık servis ederek tahin ve cevizin aromasını daha belirgin şekilde hissedebilirsiniz. Peki; tahinli cevizli çörek nasıl yapılır? İşte tahinli cevizli çörek tarifi ve malzemeleri...

5 Dakikada Hamuru Hazır! Puf Puf Kabaran Çörek tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon tahinli cevizli çörek 520 kaloridir.

Ceviz Sevenlerin Vazgeçemeyeceği Tahinli Cevizli Çörek Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Hamuru için

1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
1 paket instant maya
3 yemek kaşığı toz şeker
1 adet yumurta
Yarım çay bardağı sıvı yağ
50 gram eritilmiş tereyağı
1 çay kaşığı tuz
4-4,5 su bardağı un

Tahinli cevizli iç harcı için

1 su bardağı tahin
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
Yarım su bardağı esmer şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Üzeri için

1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt
2 yemek kaşığı iri çekilmiş ceviz

Ceviz Sevenlerin Vazgeçemeyeceği Tahinli Cevizli Çörek Tarifi Alternatif Öneriler:

Ilık süt yerine kefir veya yoğurtla inceltilmiş süt kullanarak hamura farklı bir yumuşaklık kazandırabilirsiniz.
Instant maya yerine aktif kuru maya veya uygun miktarda yaş maya tercih edebilirsiniz.
Sıvı yağ yerine hafif aromalı zeytinyağı kullanabilirsiniz.
Hamurdaki tereyağı yerine aynı miktarda margarin tercih edebilirsiniz.
Esmer şeker yerine toz şeker kullanabilir veya pekmezle daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.
Ceviz yerine fındık, badem veya Antep fıstığı kullanarak iç harcı çeşitlendirebilirsiniz.
Tarçın yerine kakule ekleyebilir veya iki baharatı birlikte kullanarak daha aromatik çörekler hazırlayabilirsiniz.
Tahinin bir bölümünü fındık ezmesiyle değiştirerek farklı bir iç dolgu elde edebilirsiniz.
Üzerindeki ceviz yerine susam veya file badem kullanabilirsiniz.
Daha meyvemsi bir tat için tahinli cevizli harca kuru üzüm, küçük doğranmış kuru incir veya kuru kayısı ekleyebilirsiniz.

Ceviz Sevenlerin Vazgeçemeyeceği Tahinli Cevizli Çörek Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Ilık süt ve suyu geniş bir yoğurma kabına alın. Maya ve toz şekeri ekleyip karıştırın.
Yumurtayı, sıvı yağı ve eritilip ılıtılmış tereyağını ilave edin.
Tuzu ekledikten sonra unu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın. Ele hafifçe yapışan, yumuşak ve esnek bir hamur elde edin.
Hamurun üzerini kapatıp ılık bir ortamda yaklaşık 45-50 dakika, hacmi belirgin şekilde artana kadar mayalandırın.
İç harç için tahin, esmer şeker, eritilmiş tereyağı ve tarçını bir kasede karıştırın. Cevizleri ayrıca hazırlayın.
Mayalanan hamurun havasını nazikçe alın ve hafifçe unlanmış tezgahta büyük bir dikdörtgen şeklinde açın.
Tahinli karışımı hamurun her tarafına ince ve eşit bir tabaka halinde yayın. Üzerine bolca ceviz serpin.
Hamuru uzun kenarından başlayarak rulo şeklinde sarın.
Ruloyu 10-12 eşit parçaya ayırın. Her parçayı ortasından uzunlamasına kesip katlarını dışarı gösterecek şekilde hafifçe burarak çörek biçimi verin.
Şekillendirdiğiniz çörekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
Üzerlerini temiz bir bezle kapatıp yaklaşık 20-25 dakika ikinci kez mayalandırın.
Yumurta sarısı ve sütü karıştırıp çöreklerin üzerine nazikçe sürün. İri çekilmiş ceviz serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan çörekleri 10 dakika dinlendirdikten sonra ılık olarak servis edin.

Servis Önerisi

Tahinli cevizli çörekleri fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığı geçince ılık olarak servis edebilirsiniz.
Yanında demli çay, Türk kahvesi veya sütlü kahve sunarak çay saatlerine uygun bir ikram hazırlayabilirsiniz.
Servis öncesinde çöreklerin üzerine ince bir tabaka pudra şekeri eleyerek daha tatlı bir dokunuş katabilirsiniz.
Tahin aromasını belirginleştirmek için üzerine az miktarda tahin gezdirip iri kırılmış ceviz serpebilirsiniz.
Kahvaltıda servis edecekseniz bal, kaymak veya pekmez gibi eşlikçilerle sofrayı zenginleştirebilirsiniz.
Çörekleri hafifçe ısıtarak servis etmek, içindeki tahinli harcın yeniden yumuşamasına ve aromasının belirginleşmesine yardımcı olur.
Kalabalık çay sofralarında çörekleri küçük porsiyonlar halinde hazırlayıp servis tabağında üst üste dizmeden sunabilirsiniz.

Püf Noktası

Hamura unu azar azar ekleyin; ele hafifçe yapışan yumuşak bir kıvam, piştikten sonra daha pamuksu bir doku elde etmenizi sağlar.
Tahinin kıvamı çok koyuysa iç harcı hazırlamadan önce iyice karıştırarak yağının yeniden homojen şekilde dağılmasını sağlayın.
Cevizleri çok ince çekmek yerine bıçakla iri parçalar halinde doğramak, her lokmada ceviz dokusunun hissedilmesini sağlar.
Tahinli karışımı hamurun kenarlarına kadar eşit şekilde yayın ancak fazla miktarda kullanmayın; yoğun harç şekillendirme sırasında dışarı taşabilir.
Ruloyu gereğinden fazla sıkmadan sarın; böylece hamurun katları ikinci mayalanmada rahatça genişleyebilir.
Şekillendirdiğiniz çörekleri fırına vermeden önce yeniden dinlendirin; bu aşama içlerinin daha hafif ve kabarık olmasına yardımcı olur.
Çöreklerin üzeri hızlı renk alırsa pişmenin son bölümünde üzerlerini gevşekçe pişirme kağıdıyla örterek içlerinin kurumadan pişmesini sağlayabilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Çörek Tarifleri

Malzemeler

Ceviz Sevenlerin Vazgeçemeyeceği Tahinli Cevizli Çörek Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle