İnce kıyılmış dereotu tereyağlı hamura karışıyor, yarım ay biçiminde kapatılan poğaçaların ortasında ise hafif tuzlu beyaz peynir kalıyor. Kabartma tozuyla hazırlanan yarım demet dereotuyla peynirli pastane poğaçası tarifi, hamuru mayalandırmadan 16 adet kıyır poğaça yapmanızı sağlıyor. Fırında altın rengini alan kenarlara susamın kavruk tadı eşlik ederken içteki peynir yumuşak kalıyor. İlk sıcaklığı geçen poğaçaları demli çayın yanında ikram edebilir ya da domates, salatalık ve zeytinle birlikte kahvaltı sofrasına getirebilirsiniz. Peki; peynirli pastane poğaçası nasıl yapılır? İşte peynirli pastane poğaçası tarifi ve malzemeleri…

Sırrı Karbonatta Mayasız Sıvı Yağlı Pastane Poğaçası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon peynirli pastane poğaçası 300 kaloridir.

Yarım Demet Dereotuyla Peynirli Pastane Poğaçası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Hamuru için

150 gram yoğurt
200 gram oda sıcaklığında tereyağı
75 ml ayçiçek yağı
2 yumurta, birinin sarısı üzeri için ayrılacak
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 yemek kaşığı toz şeker
1 silme tatlı kaşığı tuz
15 gram kabartma tozu
550–600 gram un, kontrollü eklenecek
Yarım demet dereotu, ince kıyılmış

İç harcı için

160 gram ufalanmış beyaz peynir

Üzeri için

Ayırdığınız 1 yumurta sarısı
1 çay kaşığı su
1–2 yemek kaşığı susam

Yarım Demet Dereotuyla Peynirli Pastane Poğaçası Tarifi Alternatif Öneriler:

Beyaz peynir yerine aynı miktarda lor kullanabilirsiniz. Lor tuzsuzsa iç harca bir tutam tuz ekleyin.
Elma sirkesi yerine aynı miktarda üzüm sirkesi tercih edebilirsiniz.
Süzme yoğurt kullanacaksanız 125 gram süzme yoğurdu 25 ml suyla karıştırarak tarifteki yoğurt miktarına tamamlayabilirsiniz.
Ayçiçek yağı yerine aynı miktarda hafif aromalı zeytinyağı kullanabilirsiniz.
Susam yerine çörek otu serpebilir veya iki tohumu karıştırabilirsiniz.

Yarım Demet Dereotuyla Peynirli Pastane Poğaçası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Fırını alt üst ayarda 180 °C’ye ısıtın. Tepsiye pişirme kağıdı serin. Yumurtalardan birinin sarısını üzeri için ayırın. Akını ve diğer yumurtayı yoğurma kabına alın.
Yumuşak tereyağını, yoğurdu, ayçiçek yağını, sirkeyi, şekeri ve tuzu yumurtalara ekleyin. Tereyağındaki iri parçalar kaybolana kadar spatulayla karıştırın.
Unun 500 gramını kabartma tozuyla harmanlayıp karışıma ekleyin. Hamur toparlanmaya başlayınca dereotunu katın. Kalan unu azar azar ilave edin. Hamur elinizle bastırdığınızda kenarları çatlamadan açılıyor ve şeklini koruyorsa un eklemeyi bırakın.
Hamuru 16 eşit parçaya ayırın. Her parçayı avucunuzda yaklaşık 8 cm genişliğinde açıp ortasına bir tatlı kaşığı ufalanmış peynir koyun. İki kenarı birleştirip hafifçe bastırarak yarım ay şekli verin.
Poğaçaları tepsiye aralıklı dizin. Yumurta sarısını suyla karıştırıp üstlerine ince bir kat sürün ve susam serpin.
Tepsiyi fırının orta rafına yerleştirin. Poğaçaların üzeri ve tabanı altın rengini alana kadar 25–30 dakika pişirin. Fırından çıkınca 5 dakika tepside bekletin, ardından tel ızgaraya aktarın. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Poğaçaları ilk sıcaklığı geçince demli çayla birlikte sunabilirsiniz.
Kahvaltı tabağını domates, salatalık ve siyah zeytinle tamamlayabilirsiniz.
Çay sofrasında poğaçaların yanına limonlu roka salatası koyabilirsiniz.
Bir bardak ayranla öğleden sonra tuzlu bir ikram olarak servis edebilirsiniz.
Domates çorbasının yanında ekmek yerine birer küçük poğaça sunabilirsiniz.
Açık renkli bir servis tabağında birkaç dal taze dereotuyla süsleyebilirsiniz.
Soğuyan poğaçaları servis öncesinde 150 °C fırında 5–7 dakika ısıtabilirsiniz.

Püf Noktası

Tereyağı parmağınızla bastırınca iz bırakacak kadar yumuşak olmalı. Erimiş tereyağıyla hazırlanan hamur tepside daha fazla yayılabilir.
Yoğurdun kıvamına göre gereken un miktarı değişebilir. Unun son bölümünü birer kaşık ekleyerek hamurun sertleşmesini önleyin.
Dereotunu yıkadıktan sonra iyice kurulayın. Kalın sapları ayırıp yaprakları ince kıyarsanız hamura daha dengeli dağılır.
Unu ekledikten sonra hamuru yalnızca toparlanana kadar karıştırın. Kısa yoğurma, poğaçanın kıyır dokusunu korumaya yardımcı olur.
Beyaz peynir suluysa önceden süzün. Harcı ortada tutup hamurun kenarlarını temiz bırakırsanız birleşim yerleri daha kolay kapanır.
Pişme süresinin sonuna doğru bir poğaçayı spatulayla hafifçe kaldırıp tabanını kontrol edin. Üstüyle birlikte tabanı da renk aldığında fırından çıkarın.
Poğaçaları saklama kabına almadan önce tel ızgarada tamamen soğutun. Böylece kapta biriken buhar kızarmış kenarları yumuşatmaz.

Tarif Kategorileri

Poğaça Tarifleri

Malzemeler

Yarım Demet Dereotuyla Peynirli Pastane Poğaçası Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle