Hamur için:

• 1 adet yumurta
• 1 adet yumurta akı
• 100 gr tereyağı (eritilmiş)
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı (≈ 100 ml)
• 1 çay bardağı yoğurt (≈ 100 ml)
• 3 su bardağı un (≈ 360 gr)
• 1 paket kabartma tozu (10 gr)
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:

• 2 adet közlenmiş patlıcan
• 4–5 adet kurutulmuş domates
• 1 su bardağı rendelenmiş eski kaşar peyniri (≈ 100–120 gr)
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı susam

Patlıcanlı Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:

• Tereyağı yerine margarin veya zeytinyağı kullanabilirsiniz.
• Ayçiçek yağı yerine zeytinyağı tercih ederek daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.
• Yoğurt yerine süt ya da kefir ile hamuru hazırlayabilirsiniz.
• Unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirerek daha besleyici bir seçenek oluşturabilirsiniz.
• Kabartma tozu yerine karbonat ve birkaç damla limon suyu kullanabilirsiniz.
• Yumurta kullanmak istemezseniz yerine yoğurt veya az miktarda sirke ekleyebilirsiniz.
• Közlenmiş patlıcan yerine kabak ya da mantar ile farklı iç harçlar deneyebilirsiniz.
• Kurutulmuş domates yerine taze domates (suyu süzülmüş şekilde) kullanabilirsiniz.
• Eski kaşar peyniri yerine beyaz peynir, lor veya farklı eriyen peynir çeşitleri tercih edilebilir.
• Peynir kullanmadan zeytin, ceviz veya farklı baharatlarla iç harcı zenginleştirebilirsiniz.
• Susam yerine çörek otu, haşhaş veya ay çekirdeği içi kullanabilirsiniz.
• Yumurta sarısı yerine üzeri için süt ya da yoğurt sürerek de kızarma sağlayabilirsiniz.
• İç harca pul biber, kekik veya fesleğen ekleyerek aromayı artırabilirsiniz.
• Piştikten sonra üzerine hafif zeytinyağı gezdirerek daha parlak ve lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.