Peynirle doldurulan yumuşak hamur, kenarlarına atılan kesikler ve hafifçe çevrilen parçalarla çiçek şeklini alıyor. Ortasına yerleştirilen zeytin, yumurta sarısıyla kızaran yüzey ve susam taneleri bu küçük poğaçaların sunumunu tamamlıyor. Kahvaltıya ya da çay saatine bekleme süresi olmadan hazırlık yapmak isteyenler için mayalanmadan fırına giren peynirli çiçek poğaça tarifi, süt ve yoğurtla hazırlanan kolay şekillendirilebilir bir hamur sunuyor. Fırında kabaran yaprakların arasından peynirli dolgu hafifçe görünürken mutfağa sıcak hamur kokusu yayılıyor. İlk sıcaklığı geçtikten sonra tabaklara alabileceğiniz poğaçaları domates, salatalık ve demli çay eşliğinde ılık servis edebilirsiniz. Peki; peynirli çiçek poğaça nasıl yapılır? İşte peynirli çiçek poğaça tarifi ve malzemeleri…

Sütlü Tereyağlı Yumuşacık Poğaça tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon peynirli çiçek poğaça 300 kaloridir.

Mayalanmadan Fırına Giren Peynirli Çiçek Poğaça Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Hamuru için

100 gram sade yoğurt
90 ml süt
80 ml sıvı yağ
320–350 gram un
1 paket kabartma tozu, 10 gram
Yarım çay kaşığı tuz

İç harcı için

160 gram az tuzlu beyaz peynir

Üzeri için

8 adet çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin
1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı süt
1 yemek kaşığı susam

Mayalanmadan Fırına Giren Peynirli Çiçek Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:

Beyaz peynir yerine aynı miktarda lor peyniri veya az tuzlu çökelek kullanabilirsiniz. İç harcın hamuru ıslatmaması için fazla suyunu süzdürün.
Peynirli dolguya 2–3 dal ince kıyılmış maydanoz ya da dereotu ekleyebilirsiniz. Yeşillikleri yıkadıktan sonra iyice kurulayın.
Sıvı yağ yerine aynı miktarda hafif aromalı zeytinyağı kullanabilirsiniz. Zeytinyağı, hamura hafif meyvemsi bir tat verir.
Süt ve yoğurdu aynı miktarda sade laktozsuz süt ve yoğurtla değiştirebilirsiniz. Yoğurdun kıvamına göre unu kontrollü ekleyin.
Ortasındaki siyah zeytin yerine çekirdeği çıkarılmış yeşil zeytin kullanabilirsiniz. Hamura yerleştirmeden önce zeytinlerin fazla suyunu alın.
Susam yerine çörek otu veya haşhaş tohumu serpebilirsiniz. İsterseniz susam ve çörek otunu karıştırarak da kullanabilirsiniz.

Mayalanmadan Fırına Giren Peynirli Çiçek Poğaça Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Fırını alt üst ayarda 180 dereceye ısıtın. Geniş bir tepsiye pişirme kâğıdı serin.
Yoğurt, süt ve sıvı yağı geniş bir kapta karıştırın. Tuzunu ekleyin.
Unun önce 300 gramını kabartma tozuyla harmanlayıp sıvı karışıma ekleyin. Kalan unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele çok az yapışan ve şekil verilebilen bir hamur hazırlayın.
Beyaz peyniri çatalla ezin. Fazla suyu varsa süzdürün.
Hamuru sekiz eşit bezeye ayırın. Her bezeyi hafifçe yağlanmış tezgâhta, elinizle yaklaşık 10–12 santimetre çapında açın.
Ortasına peynirli harçtan koyun. Kenarları yukarıda birleştirip sıkıca kapatın. Birleşim yeri alta gelecek şekilde çevirin ve avucunuzla nazikçe bastırarak yassılaştırın.
Ortada yaklaşık 3 santimetrelik bölümü bütün bırakın. Hamurun dış kenarından merkeze doğru, bu bölüme ulaşmadan duracak şekilde eşit aralıklı sekiz kesik atın.
Oluşan parçaları aynı yöne hafifçe çevirerek kesik yüzeylerinin biraz yukarı bakmasını sağlayın. Böylece peynirli kısımlar görünür hâle gelir ve çiçek yaprakları oluşur.
Poğaçaları tepsiye aralıklı yerleştirin. Her birinin ortasına çekirdeksiz bir siyah zeytin bastırın.
Yumurta sarısını sütle karıştırıp hamurun üst yüzeylerine ince bir tabaka sürün. Susam serpin.
Fırının orta rafında 25–30 dakika, üstleri ve tabanları kızarana kadar pişirin. Tepside 5–10 dakika dinlendirip ılık servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Poğaçaları kahvaltıda domates, salatalık ve zeytinle birlikte sunabilirsiniz.
Çay saatinde geniş bir tabağa tek sıra dizerek çiçek biçimlerini öne çıkarabilirsiniz.
Ilık poğaçaların yanına ayran veya demli çay ekleyebilirsiniz.

Püf Noktası

Un miktarını yoğurdun kıvamına göre ayarlayın. Hamur toparlandıktan sonra gereğinden fazla un eklemek poğaçaları sertleştirebilir.
Peynirli harcı hamurun tam ortasına yerleştirin ve kapatma sırasında kenarlara bulaştırmayın. Böylece birleşim yeri daha kolay kapanır.
Kesikleri merkeze kadar ilerletmeyin. Ortadaki bütün bölüm, çiçek yapraklarını bir arada tutar.
Yaprakları çevirirken fazla çekiştirmeyin. Hafif bir dönüş, dolgunun görünmesi için yeterlidir.
Kabartma tozlu hamuru şekillendirdikten sonra önceden ısıtılmış fırına verin.
Pişen poğaçaları üst üste koymadan kısa süre dinlendirin. Böylece altlarında buhar birikmesi azalır.

Tarif Kategorileri

Poğaça Tarifleri

Malzemeler

Mayalanmadan Fırına Giren Peynirli Çiçek Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle