Fırından yeni çıkmış hamurun kokusunu eriyen kaşar peyniri ve tereyağıyla buluşturan sıcacık kaşarlı yumurtalı pide tarifi, kahvaltıdan akşam yemeğine kadar günün farklı sofralarına yakışıyor. İnce açılan tabanı, kabarıp kızaran kenarları ve ortasında bütün bırakılan yumurtasıyla iştah açan bu pide, evde fırın lezzetini sevenler için doyurucu bir seçenek sunuyor. Son aşamada eklenen yumurta, peynirli harcı tamamlarken fırından çıkınca üzerine bırakılan tereyağı sıcak iç harcın üzerinde yavaşça eriyor. Hamuru yeterince dinlendirmek ve tepsiyi önceden ısıtmak, kenarları güzelce kabarmış, tabanı iyi pişmiş pideler hazırlamayı kolaylaştırıyor. Yanında domates, salatalık ve bir bardak çayla kahvaltıda sunabilir; ayran ve yeşilliklerle öğle öğününe de dönüştürebilirsiniz. Uzun tahta üzerinde bütün halde servis edilen bu lezzet, sofraya gelir gelmez dilim dilim paylaşılmayı bekliyor. Peki; sıcacık kaşarlı yumurtalı pide nasıl yapılır? İşte sıcacık kaşarlı yumurtalı pide tarifi ve malzemeleri...

Oklavasız İncecik Açılan Çıtır Kıymalı Pide tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon sıcacık kaşarlı yumurtalı pide 780 kaloridir.

Sıcacık Kaşarlı Yumurtalı Pide Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Hamuru için

400 gram un
250 ml ılık su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı instant maya (yaklaşık 4 gram)

İç harcı için

250 gram rendelenmiş kaşar peyniri
4 adet yumurta
40 gram tereyağı

Kenarları için

1 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı su
10 gram tereyağı

Sıcacık Kaşarlı Yumurtalı Pide Tarifi Alternatif Öneriler:

Kaşar peyniri yerine aynı miktarda rendelenmiş mozzarella kullanarak daha yumuşak aromalı ve uzayan bir iç harç hazırlayabilirsiniz. Taze mozzarella tercih ederseniz fazla suyunu iyice süzdürün.
Kaşar peynirinin yarısını az tuzlu beyaz peynirle değiştirerek iç harcın lezzetini çeşitlendirebilirsiniz. Peynirlerin tuz oranına göre hamurdaki tuzu bir miktar azaltabilirsiniz.
Instant maya yerine yaklaşık 12 gram yaş maya kullanabilirsiniz. Yaş mayayı tarifteki ılık suyun bir bölümünde eritip hamura ekleyebilirsiniz.
Hamurda kullanılan zeytinyağı yerine aynı miktarda ayçiçek yağı tercih ederek daha nötr aromalı bir hamur elde edebilirsiniz.
Beyaz unun 100 gramını tam buğday unuyla değiştirerek hamura daha belirgin bir tahıl lezzeti katabilirsiniz. Tam buğday unu daha fazla su çekebileceği için gerekirse azar azar ilave su kullanabilirsiniz.
Kenarlara sürülen yoğurtlu karışım yerine 1 yemek kaşığı süt kullanabilirsiniz. Sütü ince bir tabaka halinde sürerek kenarların renk almasına yardımcı olabilirsiniz.
Üzerindeki tereyağı yerine az miktarda zeytinyağı gezdirerek pideyi servis edebilirsiniz. Zeytinyağını fırından çıkardıktan sonra ekleyebilirsiniz.
Yumurtayı bütün halde bırakmak yerine hafifçe çırparak peynirin üzerine paylaştırabilirsiniz. Bu şekilde yumurtanın pide boyunca daha eşit dağılmasını sağlayabilirsiniz.
Peynirli harca ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyerek taze bir aroma kazandırabilirsiniz. Yıkadığınız yeşillikleri kullanmadan önce iyice kurulayın.
İç harca az miktarda pul biber veya karabiber ekleyerek lezzeti damak tadınıza göre belirginleştirebilirsiniz. Baharatları rendelenmiş peynirle karıştırarak eşit şekilde dağıtabilirsiniz.

Sıcacık Kaşarlı Yumurtalı Pide Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Ilık suyu, şekeri ve mayayı geniş bir kapta karıştırın. Zeytinyağını ekleyin. Unu azar azar ilave ederken tuzu da katıp hamuru toparlayın.
Hamuru yaklaşık 8–10 dakika yoğurun. Yumuşak, esnek ve ele hafifçe yapışan bir kıvam elde edin. Gereğinden fazla un eklemeyin; hamur yoğruldukça daha kolay toparlanacaktır.
Kabın üzerini kapatıp hamuru ılık bir ortamda yaklaşık 45–60 dakika, hacmi belirgin şekilde artana kadar mayalandırın.
Hamuru hafif unlanmış tezgâha alın ve dört eşit parçaya bölün. Bezeleri yuvarlayıp üzerlerini örterek 10–15 dakika dinlendirin.
Fırının içine ters çevrilmiş bir metal tepsi yerleştirin. Fırını tepsiyle birlikte 240°C alt-üst ayarda en az 25 dakika ısıtın.
Her bezeyi hafifçe unlayarak yaklaşık 30–35 cm uzunluğunda, ince ve oval biçimde açın. Açtığınız hamurları pişirme kâğıdı üzerine alın. Kâğıdın kullanacağınız fırın sıcaklığına uygun olduğundan emin olun.
Kaşar peynirini hamurların ortasına paylaştırın. Kenarlarda yaklaşık 2–3 cm boşluk bırakın. Hamurun uzun kenarlarını peynirin üzerine doğru kıvırıp iki ucunu sıkıca birleştirerek görseldeki gibi kayık şekli verin.
Yoğurt ve suyu karıştırıp pide kenarlarına ince bir tabaka halinde sürün. Pideleri, aralarında boşluk kalacak şekilde iki seferde pişirebilirsiniz.
Pideleri pişirme kâğıdıyla birlikte sıcak tepsiye dikkatlice aktarın. Kenarları kabarıp renk almaya, peynirleri erimeye başlayana kadar yaklaşık 9–12 dakika pişirin.
Her yumurtayı önce küçük bir kâseye kırın. Pidelerin ortasında kaşığın tersiyle hafifçe yer açıp yumurtaları dikkatlice bu bölümlere aktarın. Sarılarını bütün bırakın.
Pideleri yeniden fırına verin. Yaklaşık 4–6 dakika, yumurta beyazları tamamen pişene kadar bekletin. Daha katı yumurta seviyorsanız süreyi biraz uzatın.
Fırından çıkan pidelerin kenarlarına tereyağı sürün. Kalan 40 gram tereyağını dört parçaya ayırıp her pidenin içine birer parça yerleştirin. Görseldeki gibi tereyağı üzerinde erimeye başlarken sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Pideleri fırından çıktıktan sonra birkaç dakika bekletip sıcak servis edin. Böylece kaşar peyniri uzayan kıvamını korurken tereyağı da iç harca karışır.
Görseldeki gibi uzun bir tahta üzerinde bütün halde sunabilirsiniz. Yumurtanın sarısını bozmamak için dilimleri yumurtanın iki yanından keserek hazırlayabilirsiniz.
Yanına domates, salatalık, roka ve maydanozla hazırlanan sade bir söğüş tabağı ekleyebilirsiniz. Taze sebzeler, peynirli ve tereyağlı iç harcı tamamlar.
Kahvaltıda demli çayla, öğle veya akşam öğününde ayranla servis edebilirsiniz.
Pul biber ve karabiberi küçük kaplarda sofraya koyabilirsiniz. Böylece herkes pidesini kendi damak tadına göre çeşnilendirebilir.

Püf Noktası

Hamur için kullanacağınız su hafif ılık olmalıdır. Çok sıcak su mayanın çalışmasını engelleyebilir; soğuk su ise mayalanma süresini uzatır.
Hamuru sertleştirecek kadar un eklemeyin. Yumuşak ve esnek bir hamur, açılırken daha rahat şekil alır ve piştiğinde kenarları daha iyi kabarır.
Mayalanmayı yalnızca saate göre değerlendirmeyin. Hamurun hacminin belirgin şekilde artmasını bekleyin; serin mutfaklarda bu süre uzayabilir.
Bezelere ayırdığınız hamuru açarken sürekli geri toplanıyorsa üzerini örtüp birkaç dakika daha dinlendirin. Dinlenen hamur, fazla zorlamadan uzatılabilir.
Pidenin orta bölümünü kenarlarından daha ince açın. Tabanı kalın bırakmak, peynir kızardığı hâlde alt kısmın yeterince pişmemesine neden olabilir.
Kaşarı kenarlara kadar doldurmayın. Kıvıracağınız bölümlerde boşluk bırakıp uçları sıkıca birleştirerek peynirin dışarı akmasını azaltabilirsiniz.
Yumurtayı doğrudan pidenin üzerine kırmak yerine önce küçük bir kâseye alın. Peynirin ortasında hafifçe açtığınız alana yavaşça aktararak taşmasını ve sarısının dağılmasını önleyebilirsiniz.
Yumurtayı son aşamada ekleyin ve beyazı tamamen pişene kadar fırında tutun. Sarısını daha katı seviyorsanız pişirme süresini kontrollü biçimde uzatın.
Fırını ve tepsiyi önceden iyice ısıtın. Sıcak tepsi, hamurun tabanına hızlıca ısı vererek daha iyi kızarmasına yardımcı olur.
Pişen pideleri üst üste koymayın. Aralarında biriken buhar tabanı yumuşatabilir; servis edene kadar tek sıra hâlinde bekletin.

Tarif Kategorileri

Pide Tarifleri

Malzemeler

Sıcacık Kaşarlı Yumurtalı Pide Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle