Bir tatlı kaşığı sirkeyle yoğrulan hamur, kısa bir dinlenmenin ardından incecik açılıp beyaz peynir ve rendelenmiş kaşarla dolduruluyor. Kahvaltıya ya da çay saatine sıcak bir hamur işi hazırlamak isteyenler için mayalanmayı beklemeden tavada peynirli kır pidesi tarifi, fırın açmadan yapılabiliyor. Yağsız tavada iki yüzü de kızaran pidelerin dışı gevrekleşirken içindeki kaşar eriyip uzuyor. Tavadan çıkar çıkmaz üzerlerine ince bir kat tereyağı sürüp yanında domates dilimleriyle servis edebilirsiniz. Peki; peynirli kır pidesi nasıl yapılır? İşte peynirli kır pidesi tarifi ve malzemeleri...

Patatesli Kır Pidesi tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon peynirli kır pidesi 315 kaloridir.

Mayalanmayı Beklemeden Tavada Peynirli Kır Pidesi Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Hamuru için

450 gram un
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
270 ml oda sıcaklığında su

İç harcı için

120 gram rendelenmiş kaşar peyniri
160 gram ufalanmış beyaz peynir

Üzeri için

25 gram tereyağı

Mayalanmayı Beklemeden Tavada Peynirli Kır Pidesi Tarifi Malzemeleri İçin Alternatif Öneriler:

Unun 100 gramını tam buğday unuyla değiştirebilirsiniz. 350 gram beyaz un ve 100 gram tam buğday unu kullanın. Hamur sert kalırsa bir yemek kaşığı su ekleyip yeniden yoğurun.
Üzüm sirkesi yerine 1 tatlı kaşığı elma sirkesi kullanabilirsiniz. Sirkeyi suyla birlikte hamura ekleyin.
Beyaz peynir yerine 160 gram az tuzlu köy peyniri veya lor peyniri kullanabilirsiniz. Peynir suluysa harca katmadan önce süzdürün.
Kaşar peyniri yerine 120 gram rendelenmiş, düşük nemli mozzarella kullanabilirsiniz. Böylece pideler sıcakken dolgu eriyip uzar.
Peynirli harca 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. Yeşillikleri yıkadıktan sonra iyice kurulayıp peynirle karıştırın.
Tereyağı yerine tavadan çıkan pidelerin üzerine fırçayla ince bir kat zeytinyağı sürebilirsiniz. 8 pide için 1–2 yemek kaşığı yeterlidir.

Mayalanmayı Beklemeden Tavada Peynirli Kır Pidesi Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Unun yaklaşık 400 gramını yoğurma kabına alıp tuzla karıştırın. Su ve sirkeyi ekleyerek hamuru toparlayın. Kalan unu azar azar ilave edip yumuşak ve kolay şekil alan bir hamur elde edene kadar yaklaşık 5 dakika yoğurun.
Hamuru 8 eşit parçaya bölüp yuvarlayın. Bezelerin üzerini temiz bir bezle örtün ve açarken geri toplanmamaları için 20 dakika dinlendirin. Bu sırada beyaz peynirle rendelenmiş kaşarı bir kasede karıştırın.
Tezgahı hafifçe unlayıp her bezeyi yaklaşık 3 mm kalınlığında, uzun bir oval şeklinde açın. Peynirli harcı hamurun bir yarısına boydan boya yayın ve kenarlarda yaklaşık 1,5 cm boşluk bırakın.
Hamurun boş yarısını peynirin üzerine kapatın. İçeride kalan havayı kenarlara doğru hafifçe çıkarıp birleşim yerini parmak uçlarınızla bastırarak kapatın. Açtığınız diğer bezeleri şekillendirene kadar üzerlerini örtün.
Geniş, kalın tabanlı bir tavayı orta ateşte ısıtın. Pideleri yağ eklemeden, her yüzü yaklaşık 2–3 dakika olmak üzere iki tarafında da kızarmış benekler oluşana kadar pişirin. Birleşim kenarı kalın kaldıysa pideleri maşayla tutup o kenarı da kısa süre tavaya değdirin.
Tavadan aldığınız pidelerin üzerine henüz sıcakken ince bir kat tereyağı sürün. Dış yüzeyleri gevrek kalsın diye pideleri üst üste yığmadan sıcak servis edin.

Servis Önerisi

Pideleri tavadan aldıktan sonra çapraz kesin. Kesik yüzleri üste gelecek şekilde tabağa dizerseniz eriyen peynir dolgusu görünür.
Kahvaltıda yanına kekik ve zeytinyağıyla tatlandırılmış domates dilimleri koyun. Domatesin hafif ekşiliği peynirli harca yakışır.
Çay saatinde her pideyi üç parçaya bölüp yanında közlenmiş kapya biber sunun. Biberleri ince şeritler halinde kesip birkaç damla limonla tatlandırabilirsiniz.
Öğle yemeğinde pideyi sumaklı roka salatası ve soğuk ayranla birlikte servis edebilirsiniz.
Acı sevenler için sofraya küçük bir kase acılı ezme koyun. Böylece herkes pide lokmalarını dilediği kadar acılandırabilir.
Tereyağını pidelerin üzerine ince bir kat halinde sürüp bir tutam kuru kekik serpin. Sıcak hamurun üzerinde kekiğin kokusu belirginleşir.
Birkaç turda pişiriyorsanız ilk çıkan pideleri tel ızgara üzerinde tek sıra bekletin. Böylece altta biriken buhar, kızarmış yüzeyi yumuşatmaz.

Püf Noktası

Unun son kısmını hamurun kıvamına göre azar azar ekleyin. Yumuşak bir hamuru ince açmak ve peynirin üzerine yırtmadan kapatmak daha kolaydır.
Bezeleri yaklaşık 20 dakika üzerleri örtülü olarak dinlendirin. Merdaneyi kaldırdığınızda hamur geri toplanıyorsa açmadan önce birkaç dakika daha bekleyin.
Hamuru yaklaşık 3 mm kalınlığında açarken özellikle uçların kalın kalmamasına dikkat edin. Pideyi kapattığınızda bu bölgelerde iki kat hamur üst üste gelir.
Beyaz peynir suluysa suyunu süzdürüp kaşarla karıştırın. Harcı ince bir şerit halinde yayarak kenarlarda yaklaşık 1,5 cm boşluk bırakın.
Birleşecek kenarlardaki fazla unu elinizle alın. Hamuru peynirin üzerine kapatırken içerideki havayı hafifçe dışarı itin ve kenarı parmak uçlarınızla bastırın.
Kalın tabanlı tavayı orta ateşte önceden ısıtın. İlk pide birkaç saniye içinde koyu lekeler alıyorsa ateşi biraz kısın ki hamur, peynir eriyene kadar yanmadan pişsin.
Pideyi çevirmek için geniş bir spatula kullanın ve pişerken üzerine bastırmayın. Birleşim çizgisi soluk kalırsa pideyi maşayla tutup o kenarı kısa süre tavaya değdirin.

Tarif Kategorileri

Pide Tarifleri

Malzemeler

Mayalanmayı Beklemeden Tavada Peynirli Kır Pidesi Tarifi Malzemeleri İçin Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle