Soğan, biber ve domatesle kavrulan kıymalı harç, ince açılmış mayalı hamurun üzerine yayılıyor ve kenarları kıvrılarak pide şeklini alıyor. Kapağı kapalı tavada kısık ateşte pişen hamurun tabanı kızarırken kenarları yumuşaklığını koruyor. Evde sıcak bir pide sofrası hazırlamak isteyenler için fırın açmadan tavada kıymalı pide tarifi, bol harcı ve porsiyonluk sunumuyla akşam yemeğine yakışıyor. Tavadan çıkar çıkmaz kenarlarına sürülen tereyağı, pidelerin kokusunu ve lezzetini tamamlıyor. Dilimleyerek servis edebileceğiniz pideleri sumaklı soğan, maydanoz, limon dilimleri ve bir bardak soğuk ayranla sofraya getirebilirsiniz. Peki; tavada kıymalı pide nasıl yapılır? İşte tavada kıymalı pide tarifi ve malzemeleri…

Cıvıklı Pide tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon tavada kıymalı pide 600 kaloridir.

Fırın Açmadan Tavada Kıymalı Pide Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Hamuru için

350 gram un
220 ml ılık su
1 tatlı kaşığı instant maya, yaklaşık 4 gram
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Kıymalı harcı için

300 gram orta yağlı dana kıyma
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet yeşil biber
1 adet küçük kapya biber
1 adet orta boy domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı pul biber
5–6 dal maydanoz

Pişirmek ve üzerini yağlamak için

Tavaya sürmek için az miktarda sıvı yağ
15 gram tereyağı

Fırın Açmadan Tavada Kıymalı Pide Tarifi Alternatif Öneriler:

Dana kıyma yerine aynı miktarda dana ve kuzu kıyma karışımı kullanabilirsiniz. Harç fazla yağlı olursa kavurma sırasında tavaya eklediğiniz yağı azaltabilirsiniz.
Yeşil biber yerine küçük bir kapya biber ekleyebilirsiniz. Hafif acı bir harç için ince doğranmış sivri biber tercih edebilirsiniz.
Taze domates yerine 3 yemek kaşığı sade domates püresi kullanabilirsiniz. Hamuru ıslatmaması için harcı fazla suyunu çekene kadar pişirin.
Domates salçası yerine aynı miktarda tatlı biber salçası kullanabilirsiniz. Salçanın tuzluluğuna göre harcın tuzunu ayarlayın.
Maydanoz yerine ince kıyılmış taze soğanın yeşil kısımlarını, harcı ocaktan aldıktan sonra ekleyebilirsiniz.
İnstant maya yerine 5 gram aktif kuru maya kullanabilirsiniz. Mayayı tarifteki ılık suyun bir kısmıyla, paketindeki talimata göre hazırlayın.
Peynirli bir dokunuş için her pidenin üzerine pişirmenin son birkaç dakikasında 20 gram rendelenmiş kaşar ekleyip kapağı kapatabilirsiniz.
Pişen pidelerin kenarlarına tereyağı yerine az miktarda zeytinyağı sürebilirsiniz.

Fırın Açmadan Tavada Kıymalı Pide Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Unu geniş bir kaba alın. Maya ve şekeri ekleyip karıştırın. Ilık suyu, tuzu ve zeytinyağını ilave ederek yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini kapatıp hacmi yaklaşık iki katına çıkana kadar 45–60 dakika mayalandırın.
Bu sırada soğanı ve biberleri küçük doğrayın. Domatesi rendeleyin, maydanozu ince kıyın.
Zeytinyağını tavada ısıtın. Soğan ve biberleri ekleyip 4–5 dakika kavurun. Kıymayı ilave edin ve spatulayla dağıtarak tamamen pişene kadar kavurun.
Salçayı ekleyip kısa süre karıştırın. Domatesi ve baharatları ilave edin. Harç fazla suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alıp maydanozu ekleyin ve ılımaya bırakın.
Mayalanan hamuru dört eşit bezeye ayırın. Üzerlerini örtüp 10 dakika dinlendirin.
Her bezeyi hafif unlanmış tezgahta yaklaşık 3 milimetre kalınlığında, tavanıza sığacak oval biçimde açın.
Geniş, kalın tabanlı ve kapaklı tavayı hafifçe yağlayın. Hamuru tavaya yerleştirin. Harcın dörtte birini, kenarlarda yaklaşık 2 santimetre boşluk bırakarak üzerine yayın.
Kenarları harcın üzerine doğru dar bir şerit hâlinde kıvırın. Uçlarını birleştirip bastırarak pide şekli verin. Kenarları fazla kalın bırakmayın.
Tavayı ocağın küçük gözüne alın ve kapağını kapatın. Kısık ateşte yaklaşık 12–15 dakika pişirin. Altı kızarıp kenarlardaki hamur piştiğinde tavadan alın. Kapağın altında yoğunlaşan suyu açarken pidelerin üzerine damlatmamaya dikkat edin.
Kenarlarda hâlâ nemli, çiğ görünümlü hamur varsa ateşi biraz daha kısıp kapak kapalı şekilde birkaç dakika daha pişirin.
Sıcak pidenin kenarlarına tereyağı sürün. Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayıp pişirin ve bekletmeden servis edin.

Servis Önerisi

Pideleri tavadan aldıktan sonra kenarlarına az miktarda tereyağı sürüp sıcak servis edin.
Yanına sumaklı soğan, maydanoz ve limon dilimleri ekleyebilirsiniz. Kıymalı harcın üzerine servis sırasında birkaç damla limon sıkabilirsiniz.
Ayran veya cacıkla birlikte sunabilir, sofrayı domates ve salatalık salatasıyla tamamlayabilirsiniz.
Paylaşmalı bir sunum için pideleri geniş dilimler hâlinde kesip servis tabağına alın.

Püf Noktası

Hamuru yaklaşık 3 milimetre kalınlığında açın. Kenarları dar bir şerit hâlinde kıvırarak kalın kalan bölümlerin pişmesini kolaylaştırın.
Kıymalı harcı suyunu çekene kadar pişirip ılıtın. Harcı hamura eşit kalınlıkta yayarak tabanın nemlenmesini azaltın.
Kalın tabanlı ve kapağı tam kapanan bir tava kullanın. Kısık ateş, taban kızarırken kenarların da pişmesine zaman tanır.
Kapağı kaldırırken altında biriken suyun pidenin üzerine damlamamasına dikkat edin.
Taban erken kızarırsa ateşi azaltın. Kenar hamurunu kontrol edip içi pişene kadar kapağı kapalı şekilde pişirmeyi sürdürün.
Her pid e arasında tavada kalan unları temizleyin. Tava fazla ısınmışsa yeni hamuru yerleştirmeden önce kısa süre ocaktan alın.

Tarif Kategorileri

Pide Tarifleri

Malzemeler

Fırın Açmadan Tavada Kıymalı Pide Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle