Çay saatlerinden kahvaltı sofralarına kadar her öğüne yakışan ıspanaklı milföy tarifi, hem pratikliği hem de doyurucu lezzetiyle dikkat çekiyor. İç harcındaki ıspanak ve peynir uyumu ile çıtır çıtır dış dokusunu bir araya getiren bu ıspanaklı milföy tarifi, zamandan tasarruf ederken lezzetten ödün vermek istemeyenler için birebir. Peki; ıspanaklı milföy nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Pırasalı Milföy Böreği tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon ıspanaklı milföy kaç kaloridir?

Bir porsiyon ıspanaklı milföy 270 kaloridir.

Ispanaklı Milföy Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

8 adet kare milföy hamuru
300 gram ıspanak
1 adet küçük kuru soğan
100 gram beyaz peynir veya lor peyniri
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 yumurta sarısı

Ispanaklı milföy tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Ispanak yerine:

Pazı (aynı şekilde kavrularak kullanılabilir)
Kuşkonmaz (doğranıp haşlanarak iç harca eklenebilir)
Taze nane, maydanoz karışımı
Kuru domates, ıspanak karışımı (daha yoğun bir tat profili için)
Pırasalı harç (ince doğranıp kavrularak alternatif olur)

Beyaz peynir / lor yerine:

Kaşar peyniri (iç harca eklenirse eriyip uzayan kıvam verir)
Ezine peyniri (daha tuzlu ve aromatik bir sonuç için)
Ricotta veya labne (yumuşak dokulu ve hafif lezzetli iç harç için)
Krem peynir (ıspanağa sürülebilir kıvamda karıştırılırsa kremamsı dokulu olur)

Soğan yerine:

Taze soğan (hafif ve baharlık bir seçenek)
Karamelize soğan (daha tatlı ve yoğun aroma)
Pırasa (ince doğranıp soteleyerek kullanılabilir)

Yumurta sarısı (üzeri için) yerine:

Süt, zeytinyağı karışımı (vejetaryen veya yumurtasız alternatif)
Yoğurt, su karışımı (hafif kızarmış görünüm için)
Sadece süt (yumuşak renkli kabuk için)

Susam/çörek otu yerine:

Haşhaş tohumu
Ay çekirdeği içi (ufalanmış)
Çiya tohumu
Toz parmesan (fırınlamadan önce serpilebilir)

Ispanaklı Milföy Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Tavada zeytinyağıyla soğanı soteleyin. Doğranmış ıspanakları ekleyin, suyunu salıp çekene kadar kavurun. Baharatlarını ve peyniri ekleyin, karıştırıp soğumaya bırakın.
Milföy hamurlarını hafif yumuşayınca ortasına iç harçtan koyun. Üçgen, dikdörtgen veya bohça şeklinde kapatın. Kenarlarını çatal yardımıyla bastırarak kapatabilirsiniz.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20–25 dakika kadar, üzerleri kızarana dek pişirin.
Fırından çıkan ıspanaklı milföy servise hazır. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Fırından çıktıktan 5–10 dakika sonra, milföyler hâlâ çıtırken servis edin. Soğudukça gevrekliği azalabilir.

Yanında ikram edilecekler:

Çırpılmış yoğurt + sarımsaklı sos
Acı sos veya domatesli kahvaltılık sos
Çay saatleri için taze demlenmiş siyah çay
Hafif bir öğün olarak servis edilecekse yeşil salata ve ayran ile sunulabilir.
Zeytin, domates, peynir gibi ürünlerle birlikte renkli ve doyurucu kahvaltı tabaklarında yer verebilirsiniz.
Eğer davet için hazırlıyorsanız milföy hamurunu daha küçük kareler hâlinde kesip “mini ıspanaklı milföy” yapabilir, kişiye özel tabaklarda zarif sunumlar hazırlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Milföy hamurunu çok donukken kullanırsanız çatlayabilir, çok yumuşarsa da yapışkan ve zor şekil alır. Hafif yumuşamış, ama hâlâ kolayca şekil verilebilen kıvamda olmalı.
İç harcı hazırlarken ıspanağın suyunu iyice çektirin. Fazla su, milföyün hamurlaşmasına sebep olur.
Sıcak harç milföyün içini yumuşatır ve düzgün kapanmasını engeller. Soğumuş harçla çalışmak daha kolaydır.
Üzerine sürülen yumurta sarısı hem rengini güzelleştirir hem de iştah açıcı parlaklık kazandırır. Dilerseniz birkaç damla süt ekleyerek sürülebilirliğini artırabilirsiniz.
Fırınınızın alt kısmında, fanlı ayarda pişirirseniz milföyün altı da çıtır olur. Altı yumuşak kalıyorsa birkaç dakika sadece alt ısıda bekletebilirsiniz.
Böreklerin şekli bozulmaması ve açılmaması için kapattığınız yeri fırın tepsisine bakacak şekilde yerleştirin.

Tarif Kategorileri

Sebze Tarifleri Çay Saati Tarifleri Farklı Sebze Yemekleri Atıştırmalık Farklı Hamur İşi Tarifler Milföylü Tarifler

Malzemeler

Ispanaklı milföy tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle