Geleneksel lezzetler arasında özel bir yere sahip olan şemşemok tarifi, doyurucu iç harcı ve özenle hazırlanan hamuruyla sofralara hem farklı hem de unutulmaz bir tat kazandırır. Et, pirinç ve baharatların uyumuyla zenginleşen şemşemok tarifi, ister haşlanarak ister kızartılarak hazırlanabilmesi sayesinde damak zevkine göre çeşitlendirilebilen pratik bir alternatiftir. Dışı yumuşak, içi ise bol aromalı bu lezzet; özellikle ev yapımı yemekleri sevenler için güçlü bir ana öğün seçeneği sunar. Misafir sofralarından aile yemeklerine kadar her ortama yakışan bu tarif, geleneksel mutfağın sıcaklığını hissettirirken her lokmada doyurucu ve tatmin edici bir deneyim vadeder. Peki; şemşemok tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Pratik Boşnak Mantısı tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon şemşemok 420 kaloridir.

Şemşemok Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

İç harcı için:

300 gr yağsız dana eti (küçük doğranmış veya kıyma)
1 su bardağı pirinç
2 su bardağı kaynar su
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
50 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon

Hamuru için:

3 su bardağı un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı su (kontrollü ekleyin)

Şemşemok Tarifi Alternatif Öneriler:

Dana eti yerine orta yağlı kıyma kullanarak iç harcı daha pratik hazırlayabilirsiniz. Daha hafif bir seçenek için tavuk kıyması da tercih edilebilir.
Pirinç yerine ince bulgur ekleyerek farklı bir doku ve daha aromatik bir iç harç elde edebilirsiniz.
Tereyağı yerine sadece zeytinyağı kullanarak daha hafif bir lezzet yakalayabilirsiniz.
Domates salçasına ek olarak az miktarda biber salçası ekleyerek iç harcın tadını daha yoğun hale getirebilirsiniz.
Maydanoz yerine dereotu veya taze nane kullanarak ferah bir aroma katabilirsiniz.
Baharatları çeşitlendirmek için yenibahar ya da kırmızı toz biber ilave edebilirsiniz.
Hamurda beyaz unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirerek daha besleyici bir alternatif hazırlayabilirsiniz.
Haşlamak yerine fırında pişirmek isterseniz üzerlerine hafifçe yağ sürerek daha düşük yağlı bir sonuç elde edebilirsiniz.

Şemşemok Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

İç harcı hazırlamak için küçük parçalar halinde doğradığınız dana etlerini tavaya alın ve kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Etler suyunu çekip pişerken, bu arada hamur malzemelerini bir araya getirerek yoğurun ve üzerini örterek dinlenmeye bırakın.
Pişen etlerin üzerine yemeklik doğranmış kuru soğanı, yıkanmış pirinci ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra suyunu ilave edin, kapağını kapatın ve pirinçler yumuşayana kadar pişmeye bırakın. Ocaktan aldıktan sonra ince kıyılmış maydanozu ekleyip harcı karıştırın ve soğuması için bir kenara alın.
Dinlenen hamuru eşit parçalara bölün ve merdane yardımıyla açın. Bir bardak veya kalıp kullanarak hamurdan yuvarlak parçalar çıkarın. Ortalarına hazırladığınız iç harçtan koyun ve kenarlarını dikkatlice kapatarak şekil verin.
Hazırladığınız şemşemokları damak zevkinize göre ister kaynar suda haşlayarak ister kızgın yağda kızartarak pişirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Şemşemokları sıcak servis ederek iç harcın aromasını ve hamurun yumuşaklığını en iyi şekilde hissedebilirsiniz.
Yanında sarımsaklı yoğurt veya süzme yoğurt ile sunarak lezzeti dengeleyebilirsiniz.
Üzerine eritilmiş tereyağı ve pul biber gezdirerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.
Mevsim salatası veya turşu ile birlikte servis ederek daha dengeli ve doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz.
Haşlanmış versiyonunu servis ederken üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek ferah bir dokunuş katabilirsiniz.

Püf Noktası

Hamurun kıvamı ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır; orta sertlikte bir hamur şekil vermeyi kolaylaştırır.
İç harcı hamura koymadan önce mutlaka soğutun, aksi halde hamur yırtılabilir.
Kenarlarını sıkıca kapattığınızdan emin olun; bu, pişirme sırasında açılmasını önler.
Haşlayarak pişirecekseniz suyun kaynar olmasına dikkat edin ve şemşemokları fazla bekletmeyin.
Kızartma yapacaksanız yağın iyice kızmış olması gerekir; böylece hamur fazla yağ çekmez.
Daha aromatik bir iç harç için baharatları ekledikten sonra harcı birkaç dakika dinlendirebilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Mantı Tarifleri

Malzemeler

Şemşemok Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle