Et kullanılmadan da doyurucu ve lezzetli bir ana yemek hazırlamak isteyenler için mercimekli mantı tarifi, hem ekonomik hem de geleneksel bir alternatif sunar. İncecik açılan hamurun içine yerleştirilen baharatlı mercimekli harç ve üzerine gezdirilen sarımsaklı yoğurtla sofralara farklı bir yorum katan mercimekli mantı tarifi, ister günlük menülerde ister özel davet sofralarında gönül rahatlığıyla servis edilebilecek, besleyici ve doyurucu bir lezzettir. Peki; mercimekli mantı nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Çıtır Yufka Mantısı tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon mercimekli mantı 420 kaloridir.

Mercimekli Mantı Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

İç Harcı İçin

1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 adet büyük boy soğan (yemeklik doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Toz kırmızı biber

Hamuru İçin

3 su bardağı un
1 adet yumurta
1 tutam tuz
1 su bardağı ılık su

Üzeri İçin

Sarımsaklı yoğurt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Pul biber

Mercimekli Mantı Tarifi Alternatif Öneriler:

Hamur Alternatifleri

Unun bir kısmı yerine tam buğday unu kullanılabilir.
Daha yumuşak bir hamur için suyun bir kısmı yerine ılık süt eklenebilir.
Yumurtasız hazırlanmak istenirse sadece su ve un ile de yapılabilir.

İç Harç Alternatifleri

Yeşil mercimek yerine kırmızı mercimek kullanılabilir.
Soğanla birlikte az miktarda ince doğranmış kapya biber eklenebilir.
Harca 1–2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz ilave edilebilir.
Daha aromatik bir tat için az miktarda kimyon eklenebilir.

Yağ Alternatifleri

Zeytinyağı yerine tereyağı kullanılabilir.
Üzeri için zeytinyağı ve tereyağı karışımı tercih edilebilir.

Servis Alternatifleri

Sarımsaklı yoğurt yerine yoğurtlu sos (yoğurt + az limon suyu) hazırlanabilir.
Üzerine kızdırılmış tereyağı yerine naneli sos eklenebilir.
İnce kıyılmış dereotu ile farklı bir aroma katılabilir.

Mercimekli Mantı Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Hamuru hazırlamak için unu ve tuzu karıştırma kabına alın, ortasını havuz gibi açın. Yumurtayı ve suyu ekleyip önce çatal yardımıyla toparlayın, ardından elinizle yoğurarak pürüzsüz ve ele yapışmayan bir hamur elde edin. Üzerini nemli bir bezle örtüp yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
İç harcı için mercimeği üzerini geçecek kadar suyla haşlayın ve süzün. Tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin. Haşlanmış mercimeği ilave ederek birkaç dakika kavurun. Tuz, karabiber ve toz kırmızı biberi ekleyip karıştırın ve harcı soğumaya bırakın.
Dinlenen hamuru iki eşit parçaya ayırın ve merdane yardımıyla tepsi büyüklüğünde açın. Hamuru yaklaşık 5×5 cm boyutlarında karelere kesin. Her karenin ortasına mercimekli harçtan koyup dört köşesini bir araya getirerek bohça şeklinde kapatın.
Tereyağıyla hafifçe yağlanmış tepsiye mantıları yerleştirin. Üzerlerine küçük tereyağı parçaları koyarak önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20–25 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan mantıları kaynar su dolu bir tencereye alın ve 10–12 dakika kadar haşlayarak yumuşatın.
Son olarak tereyağını küçük bir tavada eritip pul biberle kızdırın. Mantıları servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin ve kızgın biberli tereyağını dökerek sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Mercimekli mantıyı bol sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış pul biberli tereyağı ile sıcak servis edin.
Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek hem renk hem de tazelik katabilirsiniz.
Yanına turşu veya hafif bir mevsim salatası ekleyerek menüyü tamamlayabilirsiniz.
Ayran ile birlikte servis ederek klasik bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Mantıları küçük porsiyon kaselerine paylaştırarak davet sofralarında şık bir sunum yapabilirsiniz.

Püf Noktası

Hamuru iyi yoğurmak ve dinlendirmek, açma aşamasında kolaylık sağlar.
Hamuru çok kalın açmamaya dikkat edin; ince açılan hamur daha dengeli pişer.
İç harcı mutlaka soğutun; sıcak harç hamurun yumuşamasına neden olabilir.
Fırınlama aşaması mantıya lezzet ve hafif çıtırlık kazandırır; bu adımı atlamayın.
Haşlama süresini uzatmamaya dikkat edin; fazla haşlamak mantıların açılmasına neden olabilir.
Servis öncesi sosu mutlaka sıcak gezdirin; bu hem aroma hem de görünüm açısından fark yaratır.

Tarif Kategorileri

Mantı Tarifleri

Malzemeler

Mercimekli Mantı Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle