Name: Günlerce Tazeliğini Koruyan Kıyır Kıyır Kurabiye Tarifi
Prep time: 20 min
Cook time: 22 min
Total time: 42 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Türk
Ingredients: 125 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı; 80 gram pudra şekeri; 50 ml ayçiçek yağı; 1 adet yumurta sarısı; 60 gram mısır nişastası; Yaklaşık 230–260 gram un; 1 paket vanilya; Yarım çay kaşığı kabartma tozu; 1 tutam tuz; Günlerce Tazeliğini Koruyan Kıyır Kıyır Kurabiye Tarifi Alternatif Öneriler:Tereyağı yerine aynı miktarda, hamur işlerine uygun margarin kullanabilirsiniz. Yağın erimemiş, oda sıcaklığında yumuşamış olması hamurun şekillenmesini kolaylaştırır.; Ayçiçek yağı yerine hafif aromalı zeytinyağı tercih edebilirsiniz. Miktarı değiştirmeden kullanabilirsiniz ancak kurabiyelerde zeytinyağının tadı hafifçe hissedilebilir.; Mısır nişastası yerine aynı miktarda buğday nişastası ekleyebilirsiniz. Hamuru toparlarken unu yine kontrollü ilave edin.; Vanilya yerine yarım limonun veya portakalın ince rendelenmiş kabuğunu kullanabilirsiniz. Kabuğun beyaz kısmını almadan rendeleyerek acı tat oluşmasını önleyin.; Unun 30 gramını aynı miktarda ince çekilmiş fındık veya bademle değiştirebilirsiniz. Kurabiye daha belirgin bir kuruyemiş aroması kazanır ve dokusu biraz farklılaşır.; Kakaolu hazırlamak isterseniz unun 15 gramını çıkarıp yerine 15 gram kakao ekleyebilirsiniz. Kakao hamuru koyulaştırabileceği için kalan unu kıvamına göre azar azar kullanın.; Hamura 40 gram küçük doğranmış bitter çikolata ekleyebilirsiniz. Çikolata parçalarını son aşamada kısa süre karıştırarak dağıtın ve kurabiyeleri paketlemeden önce tamamen soğutun.

Fırından yükselen tereyağı ve vanilya kokusu, çay saatine hazırlanan sofraya sıcaklık katıyor. Nişastayla hafifleyen hamur, piştikten sonra ağızda dağılan bir doku kazanırken üzerindeki çatal izleri sade ve tanıdık bir görünüm oluşturuyor. Önceden hazırlayıp ihtiyaç duydukça ikram edebileceğiniz günlerce tazeliğini koruyan kıyır kıyır kurabiye tarifi, kahve molaları ve misafir sofraları için pratik bir seçenek sunuyor. Unun kontrollü eklenmesi ve hamurun fazla yoğrulmadan toparlanması, kurabiyelerin sertleşmeden şekil almasına yardımcı oluyor. Fırından çıktığında kırılgan olan parçalar, soğudukça toparlanarak servise hazır hale geliyor. Tamamen soğuyan kurabiyeleri kuru ve hava almayan bir kapta saklamak, ortamın nemine bağlı olarak kıyır dokularını daha uzun süre korumalarını destekliyor. Yanında demli çay, sade Türk kahvesi veya bir bardak sütle sunabileceğiniz bu küçük ikramları, kapaklı kutulara yerleştirerek sevdiklerinizle de paylaşabilirsiniz. Peki; kıyır kıyır kurabiye nasıl yapılır? İşte kıyır kıyır kurabiye tarifi ve malzemeleri...

Ağızda Dağılan Sirkeli Tuzlu Kurabiye tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon kıyır kıyır kurabiye 350 kaloridir.

Günlerce Tazeliğini Koruyan Kıyır Kıyır Kurabiye Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

125 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
80 gram pudra şekeri
50 ml ayçiçek yağı
1 adet yumurta sarısı
60 gram mısır nişastası
Yaklaşık 230–260 gram un
1 paket vanilya
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
1 tutam tuz

Günlerce Tazeliğini Koruyan Kıyır Kıyır Kurabiye Tarifi Alternatif Öneriler:

Tereyağı yerine aynı miktarda, hamur işlerine uygun margarin kullanabilirsiniz. Yağın erimemiş, oda sıcaklığında yumuşamış olması hamurun şekillenmesini kolaylaştırır.
Ayçiçek yağı yerine hafif aromalı zeytinyağı tercih edebilirsiniz. Miktarı değiştirmeden kullanabilirsiniz ancak kurabiyelerde zeytinyağının tadı hafifçe hissedilebilir.
Mısır nişastası yerine aynı miktarda buğday nişastası ekleyebilirsiniz. Hamuru toparlarken unu yine kontrollü ilave edin.
Vanilya yerine yarım limonun veya portakalın ince rendelenmiş kabuğunu kullanabilirsiniz. Kabuğun beyaz kısmını almadan rendeleyerek acı tat oluşmasını önleyin.
Unun 30 gramını aynı miktarda ince çekilmiş fındık veya bademle değiştirebilirsiniz. Kurabiye daha belirgin bir kuruyemiş aroması kazanır ve dokusu biraz farklılaşır.
Kakaolu hazırlamak isterseniz unun 15 gramını çıkarıp yerine 15 gram kakao ekleyebilirsiniz. Kakao hamuru koyulaştırabileceği için kalan unu kıvamına göre azar azar kullanın.
Hamura 40 gram küçük doğranmış bitter çikolata ekleyebilirsiniz. Çikolata parçalarını son aşamada kısa süre karıştırarak dağıtın ve kurabiyeleri paketlemeden önce tamamen soğutun.

Günlerce Tazeliğini Koruyan Kıyır Kıyır Kurabiye Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Tereyağını ve pudra şekerini geniş bir kaba alın. Spatulayla, kremsi bir karışım elde edene kadar karıştırın. Uzun süre çırpmanıza gerek yoktur.
Ayçiçek yağını ve yumurta sarısını ekleyin. Malzemeler birbirine karışana kadar karıştırmayı sürdürün.
Mısır nişastası, vanilya, kabartma tozu ve tuzu ilave edin. Unun önce 200 gramını ekleyip hamuru toparlamaya başlayın.
Kalan unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur hazırlayın. Hamur şekil alıyorsa un eklemeyi bırakın. Fazla yoğurmadan toparlayıp üzerini kapatın ve buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
Fırını 170 derece alt-üst ayarda ısıtın. Tepsiye pişirme kağıdı serin.
Hamurdan cevizden biraz küçük parçalar alıp yaklaşık 24 adet yuvarlak kurabiye hazırlayın. Aralarında boşluk bırakarak tepsiye dizin. Üzerlerine çatalla hafifçe bastırıp çizgiler oluşturun.
Tepsiyi fırının orta rafına yerleştirin. Kurabiyeleri yaklaşık 18–22 dakika, tabanları hafifçe renk alıp üstleri açık kalacak şekilde pişirin. Üstlerinin belirgin şekilde kızarmasını beklemeyin.
Fırından çıkan kurabiyeleri tepside 10 dakika bekletin. Sıcakken kırılgan olacakları için hemen taşımayın. Ardından tel ızgaraya alıp tamamen soğutun.
Soğuyan kurabiyeleri hava almayan bir kaba yerleştirin. Serin, kuru ve güneş almayan bir yerde saklayın. Kaba sıcak kurabiye koymak, içeride nem oluşmasına ve dokularının yumuşamasına neden olabilir. Afiyet olsun.

Dokunun korunma süresi ortamın nemine ve saklama koşullarına göre değişir. Daha uzun süre saklamak isterseniz tamamen soğuyan kurabiyeleri porsiyonlayarak dondurabilirsiniz.

Servis Önerisi

Kurabiyeleri tamamen soğuduktan sonra servis edin. Kıyır dokuları soğudukça belirginleşir ve daha kolay taşınırlar.
Yanında demli çay, sade Türk kahvesi veya süt sunabilirsiniz.
Sade bir süsleme için servis öncesinde üzerlerine çok az pudra şekeri eleyebilirsiniz.
Kahve fincanlarının yanına ikişer küçük kurabiye yerleştirerek porsiyonluk ikramlar hazırlayabilirsiniz.
Taze meyveleri ayrı bir tabakta sunun. Meyvelerin nemiyle temas eden kurabiyeler zamanla yumuşayabilir.
Hediye veya misafir ikramı için kurabiyeleri tamamen soğuttuktan sonra kapaklı kutulara yerleştirin. Katların arasına pişirme kağıdı koyarak kırılmalarını azaltabilirsiniz.

Püf Noktası

Tereyağını yumuşamış ancak erimemiş halde kullanın. Çok sıcak ve akışkan yağ, hamurun kıvamını değiştirerek kurabiyelerin fazla yayılmasına neden olabilir.
Pudra şekerini ve nişastayı topaklıysa eleyin. Böylece hamurun içinde küçük, kuru parçalar kalmaz.
Unu azar azar ekleyin ve hamur şekil alır almaz eklemeyi bırakın. Gereğinden fazla un, ağızda dağılan doku yerine sert bir sonuç verebilir.
Hamuru uzun süre yoğurmayın. Malzemeler birleştiğinde toparlamak yeterlidir.
Buzdolabında dinlendirme aşamasını atlamayın. Dinlenen hamur daha rahat şekillenir ve fırında yayılması daha kontrollü olur.
Kurabiyeleri benzer büyüklükte hazırlayın. Çatalla desen verirken fazla bastırıp hamuru inceltmeyin.
Pişmeyi yalnızca üst yüzeyin rengine göre değerlendirmeyin. Tabanları hafifçe renk aldığında ve kenarları toparlandığında kontrol ederek fırından çıkarın.
Saklama kabına koymadan önce içlerinin de tamamen soğumasını bekleyin. Kuru ve sıkı kapanan bir kap kullanın, yumuşak kurabiyelerle aynı kapta saklamayın.

Tarif Kategorileri

Kurabiye Tarifleri

Malzemeler

Günlerce Tazeliğini Koruyan Kıyır Kıyır Kurabiye Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle