Tereyağının hoş kokusu ve küçük çikolata parçaları, ağızda dağılan kurabiye hamurunda buluşarak çay saatlerine eşlik ediyor. Sıkma torbasıyla verilen desenler, fırında hafifçe kızaran kenarlarla belirginleşirken nişastalı hamur kurabiyelere narin bir doku kazandırıyor. Evde pastane lezzetlerine yer vermek isteyenler için damla çikolatalı pastane kurabiyesi tarifi, hem görünümü hem de kolay porsiyonlanan yapısıyla güzel bir seçenek sunuyor. Tereyağını eritmeden kullanmak, unu kontrollü eklemek ve hamuru sıkılabilecek yumuşaklıkta bırakmak, şekillerin korunmasına yardımcı oluyor. Her lokmada hissedilen çikolata parçaları, sade hamurun lezzetini tamamlarken vanilya kokusu da mutfağa yayılıyor. Tamamen soğuduktan sonra kahve veya çayla ikram edebileceğiniz bu kurabiyeleri, dilerseniz uçlarını eritilmiş çikolataya batırarak süsleyebilirsiniz. Küçük halkalar ya da şeritler halinde hazırlanan kurabiyeler, günlük molalardan misafir sofralarına kadar farklı sunumlara uyum sağlıyor. Peki; damla çikolatalı pastane kurabiyesi nasıl yapılır? İşte damla çikolatalı pastane kurabiyesi tarifi ve malzemeleri...

Kıyır Kıyır Üzümlü Pastane Kurabiyesi tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon damla çikolatalı pastane kurabiyesi 350 kaloridir.

Damla Çikolatalı Pastane Kurabiyesi Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

80 gram pudra şekeri
200 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
1 adet oda sıcaklığında yumurta
80 gram mısır nişastası
160–190 gram un
1 paket vanilya
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
60 gram mini damla çikolata

Şekillendirmek için sağlam bir sıkma torbası ve geniş ağızlı yıldız duy kullanabilirsiniz. Çikolata parçalarının duyun ağzından geçebilecek kadar küçük olması gerekir.

Damla Çikolatalı Pastane Kurabiyesi Tarifi Alternatif Öneriler:

Tereyağı yerine aynı miktarda hamur işlerine uygun margarin kullanabilirsiniz. Eritmeden, oda sıcaklığında yumuşamış halde karışıma ekleyin.
Mısır nişastasını aynı miktarda buğday nişastasıyla değiştirebilirsiniz. Unu yine kontrollü ekleyerek hamurun sıkılabilir kıvamını koruyun.
Mini damla çikolata yerine 60 gram çok ince doğranmış bitter veya sütlü çikolata kullanabilirsiniz. Parçaların duyun ağzını tıkamayacak büyüklükte olmasına dikkat edin.
Vanilya yerine 1 tatlı kaşığı ince rendelenmiş portakal kabuğu ekleyebilirsiniz. Kabuğun beyaz kısmını rendelememeye özen gösterin.
Kakaolu hazırlamak için unun 15 gramını çıkarıp yerine aynı miktarda kakao koyabilirsiniz. Kakao hamuru koyulaştırabileceğinden kalan unu kıvamını kontrol ederek ekleyin.
Çikolata yerine 40 gram ince çekilmiş fındık veya badem kullanabilirsiniz. İri parçalar sıkmayı zorlaştıracağından kuruyemişleri küçük taneli hazırlayın.
Pudra şekerini aynı ağırlıkta, evde ince çekilip elenmiş toz şekerle değiştirebilirsiniz. Şekerin iri kalması, hamurun dokusunu ve sıkma kolaylığını etkileyebilir.

Damla Çikolatalı Pastane Kurabiyesi Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Fırını 170 derece alt üst ayarda ısıtın. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin.
Yumuşamış tereyağını pudra şekeriyle birlikte 2–3 dakika çırpın. Karışımın rengi hafifçe açılıp kremsi bir kıvam alması yeterlidir.
Yumurtayı ekleyip karışım bütünleşene kadar kısa süre çırpın. Kabın kenarlarında kalan malzemeleri spatulayla ortaya toplayın.
Ayrı bir kapta nişastayı, vanilyayı, kabartma tozunu ve unun 160 gramını karıştırın. Tereyağlı karışıma ekleyip spatulayla yedirin.
Hamurun kıvamını kontrol edin. Kaşıkla alındığında şeklini koruyan, ancak sıkma torbasından çıkabilecek kadar yumuşak bir hamur olmalı. Gerekiyorsa kalan unu küçük miktarlarda ekleyin.
Mini damla çikolataları katıp eşit dağılana kadar karıştırın. Hamuru sıkma torbasına azar azar doldurun.
Tepsiye aralarında yaklaşık 3 santimetre boşluk bırakarak küçük halkalar veya kısa şeritler sıkın. Torbayı sıkmak zorlaşıyorsa hamuru zorlamak yerine birkaç dakika oda sıcaklığında bekletin.
Kurabiyeleri fırının orta rafında yaklaşık 15–20 dakika pişirin. Kenarları ve tabanları hafifçe renk aldığında, üstleri fazla koyulaşmadan fırından çıkarın.
Tepside 10 dakika bekletin. Ardından dikkatlice tel ızgaraya aktararak tamamen soğutun. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Kurabiyeleri tamamen soğuduktan sonra servis tabağına alın. Sıcakken kırılgan oldukları için taşırken şekilleri bozulabilir.
Türk kahvesi, filtre kahve veya demli çayla birlikte ikram edebilirsiniz.
Çikolata lezzetini artırmak için soğuyan kurabiyelerin bir ucunu eritilmiş çikolataya batırabilirsiniz. Çikolata donduktan sonra tabağa yerleştirin.
Farklı şekillerde sıktığınız kurabiyeleri aynı tabakta bir araya getirerek çeşitli bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Yanında küçük bir kase çilek veya birkaç mandalina dilimi sunabilirsiniz.
Hediye olarak paketleyecekseniz kurabiyelerin arasına pişirme kağıdı yerleştirin ve çikolatalı süslemelerinin tamamen donmasını bekleyin.

Püf Noktası

Tereyağı yumuşak olmalı, ancak eriyip yağını bırakmamalı. Fazla sıcak tereyağı, hamurun fırında gereğinden fazla yayılmasına neden olabilir.
Yumurta ve tereyağını benzer sıcaklıkta kullanın. Soğuk yumurta, çırpılmış yağlı karışımın pütürlü görünmesine yol açabilir.
Unu ve nişastayı tartarak eklemek, sıkılabilir kıvamı yakalamayı kolaylaştırır. Son bölümde unu küçük miktarlarda ilave edin.
Hamuru torbaya doldurmadan önce küçük bir parçasını sıkarak deneyin. Hem rahat çıkmalı hem de tepside bıraktığınız şekli korumalı.
Mini damla çikolata kullanın ve duyun ağzının yeterince geniş olduğundan emin olun. Büyük parçalar torbanın ucunu tıkayabilir.
Sıkma torbasını tamamen doldurmayın. Küçük miktarlarla çalışmak, hamura daha eşit basınç uygulamanızı sağlar.
Aynı tepsideki kurabiyeleri benzer büyüklükte hazırlayın. Çok küçük parçalar, büyükler pişmeden kızarabilir.
Pişme kontrolünü yalnızca üst rengine göre yapmayın. Bir kurabiyenin altını spatulayla hafifçe kaldırarak kontrol edin, açık altın rengi yeterlidir.

Tarif Kategorileri

Kurabiye Tarifleri

Malzemeler

Damla Çikolatalı Pastane Kurabiyesi Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle