Limon kabuğu rendesini toz şekerle ovalayınca limonun kokusu hamurun her yerine yayılıyor, taze sıkılmış limon suyu da kurabiyeye hafif bir ekşilik katıyor. Çay saatine limon kokulu bir ikram hazırlamak isteyenler için 1 yumurta 1 limonla çatlak kurabiye tarifi, kenarları hafif gevrek, ortası yumuşak kurabiyeler sunuyor. Önce toz şekere, ardından pudra şekerine bulanan hamur topları fırında yayıldıkça beyaz kaplama çatlıyor ve aralardan sarı hamur görünüyor. Kurabiyeleri tepside birkaç dakika dinlendirip soğuttuktan sonra demli çayın ya da sade kahvenin yanında servis edebilirsiniz. Peki; çatlak kurabiye nasıl yapılır? İşte çatlak kurabiye tarifi ve malzemeleri...

Beyaz Çikolatalı Çatlak Kurabiye tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon çatlak kurabiye kaloridir.

1 Yumurta 1 Limonla Çatlak Kurabiye Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Hamuru için

230 gram un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 tutam tuz
100 gram toz şeker
1 orta boy limonun ince rendelenmiş kabuğu ve 2 yemek kaşığı suyu (30 ml)
1 yumurta
60 ml ayçiçek yağı

Kaplamak için

2 yemek kaşığı toz şeker
Yaklaşık 60 gram pudra şekeri

1 Yumurta 1 Limonla Çatlak Kurabiye Tarifi Malzemeleri İçin Alternatif Öneriler:

Unun 20 gramını mısır nişastasıyla değiştirebilirsiniz. 210 gram un ve 20 gram nişasta kullanarak kurabiyenin ortasına daha narin bir doku verebilirsiniz.
Ayçiçek yağı yerine aynı miktarda hafif aromalı fındık yağı veya kanola yağı kullanabilirsiniz.
Hamurdaki toz şeker yerine 100 gram ince taneli beyaz şeker kullanabilirsiniz. Limon kabuğu rendesini şekerle ovaladıktan sonra yumurtayı ekleyin.
Limon kabuğu rendesine yarım çay kaşığı ince rendelenmiş mandalina kabuğu ekleyebilirsiniz. Hamurdaki limon suyu ölçüsünü 2 yemek kaşığında tutun.
Limonlu hamura 1 tatlı kaşığı haşhaş tohumu ekleyebilirsiniz. Tohumları unla karıştırarak hamura eşit dağılmalarını sağlayın.
Kaplamadaki toz şeker için ince taneli şeker kullanabilirsiniz. Hamur toplarını önce ince bir kat toz şekere, ardından bolca pudra şekerine bulayarak beyaz çatlakların belirginleşmesini sağlayabilirsiniz.

1 Yumurta 1 Limonla Çatlak Kurabiye Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Toz şekeri ve limon kabuğu rendesini bir karıştırma kabına alın. Şeker hafifçe nemlenip limon kokusu belirginleşene kadar parmak uçlarınızla ovalayın.
Yumurtayı ekleyip çırpma teliyle yaklaşık 1 dakika karıştırın. Ayçiçek yağını ve 2 yemek kaşığı limon suyunu ekleyin.
Unu, kabartma tozunu ve tuzu ayrı bir kapta karıştırıp sıvı karışıma ekleyin. Spatulayla kuru un kalmayana kadar karıştırın. Yumuşak ve hafif yapışkan hamurun üzerini kapatıp buzdolabında 45 dakika dinlendirin.
Fırını alt-üst ayarda 175 °C’ye ısıtın. Toz şekeri ve pudra şekerini ayrı kaselere koyun. Soğuyan hamurdan cevizden biraz küçük parçalar alıp avucunuzda yuvarlayın.
Hamur toplarını önce ince bir kat toz şekere, ardından her tarafı beyaz görünene kadar pudra şekerine bulayın. Pişirme kağıdı serili tepsiye aralarında yaklaşık 4 cm boşluk bırakarak dizin.
Kurabiyeleri orta rafta 11–13 dakika pişirin. Üstleri çatlayıp kenarları şeklini aldığında tepsiyi çıkarın. Kurabiyeleri 5 dakika tepside beklettikten sonra tel ızgaraya alıp soğutun. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Kurabiyeleri tamamen soğuduktan sonra servis tabağına alın. Beyaz şeker tabakası belirgin görünsün diye çatlak yüzleri yukarı bakacak şekilde dizin.
Çay saatinde yanında şekersiz bergamotlu çay sunabilirsiniz. Bergamotun kokusu kurabiyedeki limon aromasına eşlik eder.
Kahve yanında iki küçük kurabiyeyi birkaç ahududuyla aynı tabağa yerleştirin. Ahududunun mayhoşluğu pudra şekerinin tatlılığını dengeler.
Tatlı tabağı hazırlamak için bir top sade dondurmanın yanına bir kurabiye koyun. Kurabiyenin kaplaması erimeden servis edin.
Davet sofrasında kurabiyeleri küçük kağıt kapsüllere yerleştirin. Böylece misafirler kurabiyeleri alırken pudra şekeri tabağa daha az dökülür.
Servis tabağının kenarına birkaç ince limon dilimi ve taze nane yaprağı ekleyin. Limon dilimlerini kurabiyelerden ayrı tutarak şeker kaplamasının nemlenmesini önleyin.
Kurabiyeleri ikramlık kutuya koyacaksanız iyice soğumalarını bekleyin. İki sıra dizecekseniz aralarına pişirme kağıdı serin.

Püf Noktası

Limon kabuğunun yalnızca sarı kısmını ince rendeleyin. Rendeyi toz şekerle parmak uçlarınız arasında ovalayarak kabuktaki aromanın şekere geçmesini sağlayın.
Limon suyunu sıkıp 2 yemek kaşığı ölçün. Limonun tamamı bu ölçüden fazla su verirse fazlasını hamura eklemeyin.
Unu ekledikten sonra spatulayla kuru un görünmeyene kadar karıştırın. Hamur hafif yapışkansa un eklemeden önce buzdolabında 45 dakika dinlendirin.
Hamuru yaklaşık 26 gramlık parçalara bölüp yuvarlayın. Eşit büyüklükte toplar hazırlamak, kurabiyelerin aynı sürede pişmesini kolaylaştırır.
Hamur toplarını önce ince bir kat toz şekere, ardından her tarafları beyaz görünene kadar pudra şekerine bulayın. İlk şeker katı, pudra şekerinin hamurun nemiyle hızla erimesini azaltır.
Kurabiyeleri aralarında yaklaşık 4 cm boşluk bırakarak dizin ve şekere buladıktan hemen sonra 175 °C’ye ısıtılmış fırının orta rafına verin. Birden fazla tepsi hazırlıyorsanız ikinci tepsinin hamurunu fırın sırası gelene kadar buzdolabında tutun.
Yüzeyleri çatlayıp kenarları şeklini aldığında tepsiyi çıkarın. Kurabiyeleri 5 dakika tepside beklettikten sonra spatulayla tel ızgaraya aktarın.

Tarif Kategorileri

Kurabiye Tarifleri

Malzemeler

1 Yumurta 1 Limonla Çatlak Kurabiye Tarifi Malzemeleri İçin Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle