Yumuşacık dokusu, lif lif ayrılan iç yapısı ve uzun süre tazeliğini koruyan yapısıyla ev yapımı ekmeklerin en özel örneklerinden biri olan yudane tekniği ile pamuk gibi süt ekmeği tarifi, Japon ekmekçilik yöntemlerinden ilham alarak hazırlanan özel bir lezzettir. Kaynar suyla hazırlanan yudane karışımı sayesinde hamur daha fazla nem tutar, piştikten sonra ise ipeksi bir doku ve hafif bir kıvam kazanır. Kahvaltılardan çay saatlerine, sandviçlerden ara öğünlere kadar pek çok farklı sunuma uyum sağlayan bu ekmek, hem görünümü hem de yumuşaklığıyla ilk dilimden itibaren beğeni toplar. Peki; yudane tekniği ile pamuk gibi süt ekmeği nasıl yapılır? İşte yudane tekniği ile pamuk gibi süt ekmeği tarifi ve malzemeleri...
Tangzhong Tekniğiyle Pamuk Gibi Poğaça tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon fırında yudane tekniği ile pamuk gibi süt ekmeği 250 kaloridir.
Yudane Karışımı İçin
Hamuru İçin
Üzeri İçin