Geniş bir kapta ılık su, maya, şekeri karıştırın ve 10 dakika bekletin. Kefir, tereyağı, un ve tuzu ekleyip 5 dakika yoğurun. Gerekirse un ilavesi yapın. Üzerini örtüp 2 saat mayalanmaya bırakın. Kelepçeli kek kalıbını tereyağı ile yağlayın. Hamurdan parçalar kopartıp yuvarlayın ve kalıba dizin. Üzerini streç film ile kapatarak 1 saat dinlendirin. Yumurtayı 1 tatlı kaşığı su ile çırparak hamurun üzerine fırçayla sürün. Susam serpiştirip 190 derece fırında kızarıncaya kadar yaklaşık 35 dakika pişirin. 15 dakika dinlendirip servis yapın.

Ev yapımı kefir tarifine göz atmayı unutmayın.