Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi haline gelen kahvaltı ekmeği, hem domatesli hem de zeytinli harç seçenekleriyle lezzetli ve şık bir sunum sağlar. Pratik ve adım adım hazırlanabilen bu kahvaltı ekmeği tarifi, sabahları hem göze hem de damağa hitap eden bir seçenek sunar. Mayalanmış hamurun kabarması ve özenle hazırlanan iç harçlarla birleşen bu tarif, sofralarınıza taptaze bir lezzet katarken, misafirleriniz için de etkileyici bir kahvaltı deneyimi oluşturur. Bu kahvaltı ekmeği tarifi, hem klasik kahvaltı menülerinde hem de özel gün sofralarında rahatlıkla hazırlanabilir. Peki; kahvaltı ekmeği nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Üzümlü Focaccia tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyom kahvaltı ekmeği 280 kaloridir.

Kahvaltı Ekmeği Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Hamuru İçin Malzemeler

1 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı toz şeker
1 paket kuru maya (10 g)
1 adet yumurta
3–3,5 su bardağı un (kontrollü eklenir)
2 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında, yumuşamış)
1 çay kaşığı tuz

Domatesli Harç İçin

2–3 diş ezilmiş sarımsak
6–7 adet kurutulmuş domates (küçük doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kekik

Zeytinli Harç İçin

3 yemek kaşığı zeytin ezmesi
2 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz içi

Üzeri İçin

2 yemek kaşığı süt

Kahvaltı Ekmeği Tarifi malzemeleri İçin Alternatif Öneriler:

Hamur Malzemeleri

Süt yerine yoğurt veya süt-yoğurt karışımı: Hamura hafif ekşi bir tat ve daha yumuşak bir doku kazandırır.
Tereyağı yerine zeytinyağı: Daha hafif ve sağlıklı bir ekmek elde etmek için yağı zeytinyağı ile değiştirebilirsiniz.
Beyaz un yerine tam buğday veya çavdar unu: Lif oranını artırır ve ekmeğe hafif topraksı bir lezzet katar.
Şeker yerine bal veya pekmez: Hamura doğal bir tatlılık ekleyebilir, mayanın aktifleşmesini sağlar.

Domatesli Harç Alternatifleri

Kurutulmuş domates yerine közlenmiş kırmızı biber: Daha tatlı ve hafif bir aroma verir.
Sarımsak yerine sarımsak tozu veya taze sarımsak püresi: Hafif aromatik tat isteyenler için uygundur.
Kekik yerine fesleğen veya nane: Farklı aromalar deneyerek harcı kişiselleştirebilirsiniz.
Zeytinyağı yerine fındık yağı veya ayçiçek yağı: Hafif farklı tat seçenekleri sunar.

Zeytinli Harç Alternatifleri

Ceviz yerine fındık, badem veya antep fıstığı: Kıtır ve aromatik bir dokunuş sağlar.
Zeytin ezmesi yerine doğranmış siyah veya yeşil zeytin: Daha doğal ve hafif tuzlu bir tat elde edebilirsiniz.
İsteğe bağlı baharatlar: Kırmızı pul biber veya kekik ekleyerek harcı baharatlandırabilirsiniz.

Üzeri İçin Alternatifler

Süt yerine yumurta akı veya süt-yoğurt karışımı: Daha hafif veya parlak bir üst yüzey elde etmenizi sağlar.
Susam, çörek otu veya haşhaş eklemek: Görselliği artırır ve ekmeğe ekstra aroma katar.

Kahvaltı Ekmeği Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Ilık süt, toz şeker, kuru maya ve iki yumurtadan birinin sarısını bir kasede karıştırarak mayayı aktive edin.
Derin bir yoğurma kabına unu alın ve sıvı karışımı yavaş yavaş ekleyin. Hamur toparlanıp sert, parçalı bir kıvam aldığında, oda sıcaklığındaki tereyağını küçük kaşıklarla hamura ilave ederek yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Yoğrulan hamuru temiz bir kabın içine alıp üzerini kapatarak ılık bir ortamda yaklaşık bir saat mayalanmaya bırakın. Hamur bu süre sonunda kabarıp hacim kazanacaktır.
Kurutulmuş domatesler yağlı değilse, önceden sıcak suda birkaç dakika bekleterek yumuşatın. Sarımsak, domates ve zeytinyağını mutfak robotunda püre haline gelene kadar çekin. Kekik ile tatlandırabilirsiniz.
Mayalanan hamuru iki eşit parçaya ayırın ve hafifçe unladığınız tezgah üzerinde dikdörtgen biçiminde merdane ile açın.
Bir parçanın üzerine domates püresini sürüp kekik serpin. Diğer parçaya zeytin ezmesini yayın ve üzerine ince çekilmiş cevizi serpiştirin.
Hamurları dikkatlice rulo şeklinde sarın. Daha sonra rulları uzunlamasına ikiye kesin ve saç örgüsü şeklinde örün. İki parçayı tekrar birleştirip tek bir büyük örgü elde edin ve yağlanmış kalıba yerleştirin.
Hamurun üzerini örtüp yaklaşık 30 dakika daha mayalanmaya bırakın, böylece ekmeğiniz daha kabarık ve yumuşak olur.
Ayırdığınız yumurta sarısını süt ile karıştırın ve mayalanan hamurun üzerine fırça ile sürün. Önceden ısıtılmış 190°C fırında, ekmeğin üstü ve kenarları güzelce kızarana kadar 30–40 dakika pişirin.
Fırından çıkan ekmeğin biraz soğumasını bekleyin. Ardından spatula yardımıyla kalıptan çıkarın ve dilimleyerek sıcak veya ılık şekilde servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Fırından çıktıktan sonra ekmeği 10–15 dakika dinlendirin ve ardından dilimleyerek servis edin. Ilık ekmek, hem yumuşak dokusunu hem de harçların aromasını en iyi şekilde korur.
Peynir çeşitleri, domates, salatalık ve zeytin ile birlikte servis ederek şık bir kahvaltı sofrası oluşturabilirsiniz.
Küçük dilimler halinde kesip çay saatlerinde veya aperatif olarak da sunabilirsiniz. Domatesli ve zeytinli iç harç sayesinde lezzetli ve doyurucu bir atıştırmalık olur.
Fırından çıktıktan sonra üzerine hafifçe zeytinyağı gezdirerek veya taze kekik serpiştirerek hem lezzet hem de görsellik katabilirsiniz.
Taze demlenmiş çay, süt veya taze sıkılmış meyve suları ile mükemmel uyum sağlar.

Püf Noktası

Hamur yoğrulurken çok sert olmamalı, elinize yapışan ama toparlanabilen yumuşak bir kıvamda olmalı. Tereyağını azar azar eklemek hamurun pofuduk olmasını sağlar.
Ilık süt ve şeker ile mayayı aktif hale getirin. Hamurun kabarması için mayalama süresine dikkat edin; yeterince mayalanmamış hamur sıkı ve sert olur.
Kurutulmuş domatesler yağlı değilse önceden sıcak suda bekletip yumuşatın. Bu, püre haline getirirken pürüzsüz ve lezzetli bir harç elde etmenizi sağlar.
Harcı hamura eşit şekilde yayın, kenarlara taşırmamaya özen gösterin. Böylece sarma ve örgü aşamasında harç dışarı çıkmaz.
Hamuru sıkı sarın ama çok fazla bastırmayın; pişerken ekmek kabaracak ve örgü yapısı daha belirgin olacaktır.
Fırının sıcaklığı önceden 190°C’ye ayarlanmalı. Pişirme süresinde ekmeğin üstü ve kenarlarının eşit şekilde kızarmasına dikkat edin.
Ekmeği fırından çıkarır çıkarmaz kesmeyin; biraz soğumasını bekleyin. Böylece örgü ve iç harçlar dağılmadan güzel dilimlenir.

Tarif Kategorileri

Ekmek Tarifleri

Malzemeler

Kahvaltı Ekmeği Tarifi malzemeleri İçin Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle