Uzun mayalanma sayesinde içi yumuşacık, dışı hafif çıtır bir dokuya kavuşan bu İtalyan ekmeği, zahmetsiz hazırlanışıyla mutfakta büyük kolaylık sağlar. Gece mayalanan focaccia tarifi, akşamdan hazırlanan hamurun sabaha kadar lezzetini geliştirerek daha aromatik ve gözenekli bir kıvam kazanmasını sağlar. Üzerini dilediğiniz sebzeler, zeytinler ve peynirlerle zenginleştirebileceğiniz bu tarif; kahvaltıdan akşam yemeklerine, davet sofralarından çay saatlerine kadar her öğünde keyifle tüketebileceğiniz nefis bir seçenektir. Peki; focaccia nasıl yapılır? İşte focaccia tarifi ve malzemeleri...

Glutensiz Focaccia tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon focaccia 340 kaloridir.

Gece Mayalanan Focaccia Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Hamuru İçin

3,5 su bardağı un
1 su bardağı soğuk su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı instant maya
5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Üzeri İçin

8-10 adet çeri domates
10-12 adet siyah veya yeşil zeytin
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay kaşığı kekik
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Gece Mayalanan Focaccia Tarifi Alternatif Öneriler:

Beyaz un yerine yarısını tam buğday unu veya ekmeklik un ile değiştirerek daha aromatik ve doyurucu bir focaccia hazırlayabilirsiniz.
Çeri domates yerine ince dilimlenmiş domates, renkli mini biberler veya karamelize soğan kullanabilirsiniz.
Siyah ya da yeşil zeytin yerine çekirdeksiz kalamata zeytini veya dilimlenmiş zeytin çeşitlerini tercih edebilirsiniz.
Kaşar peyniri yerine mozzarella, beyaz peynir, tulum peyniri veya rendelenmiş parmesan ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Kekiğin yanı sıra biberiye, fesleğen, adaçayı veya taze kekik kullanarak focacciaya farklı aromalar kazandırabilirsiniz.
Hamurun üzerine ince dilimlenmiş kırmızı soğan, mantar, közlenmiş kırmızı biber veya sarımsak ekleyerek daha zengin bir içeriğe ulaşabilirsiniz.
Zeytinyağına birkaç diş ezilmiş sarımsak ekleyip beklettikten sonra hamurun üzerine sürerek daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.
Servis sırasında üzerine taze roka, rendelenmiş parmesan veya birkaç damla balzamik krema ekleyerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz.

Gece Mayalanan Focaccia Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Soğuk suyu geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine toz şeker ve instant mayayı ekleyip kısa süre karıştırın. Un ile tuzu ilave ettikten sonra spatula yardımıyla tüm malzemeler birleşinceye kadar karıştırın. Hamurun pürüzsüz olması gerekmez; hafif yapışkan bir kıvam yeterlidir.
Hamurun üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. Kabın üzerini streç film veya kapakla hava almayacak şekilde kapatın. Oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat beklettikten sonra hamurun kenarlarından tutarak birkaç kez katlama işlemi yapın. Ardından kabı buzdolabına kaldırın ve hamuru 10-12 saat boyunca yavaş mayalanmaya bırakın.
Ertesi gün fırın tepsisini zeytinyağıyla yağlayın. Hamuru dikkatlice tepsiye aktararak elinizle hafifçe yayın. Üzerini örtüp oda sıcaklığında yaklaşık 45-60 dakika yeniden kabarmasını sağlayın.
Kabaran hamurun üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirin. Parmak uçlarınızla hamurun yüzeyine bastırarak karakteristik çukurları oluşturun. Çeri domatesleri, zeytinleri ve rendelenmiş kaşar peynirini yerleştirin. Son olarak kekik serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri altın rengini alıp kenarları güzelce kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkınca birkaç dakika dinlendirip dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Gece mayalanan focacciayı fırından çıktıktan sonra 10 dakika dinlendirerek servis edin. Bu sayede iç dokusu daha iyi oturur ve dilimlenmesi kolaylaşır.
Kahvaltıda peynir çeşitleri, zeytin, domates ve taze yeşilliklerle birlikte sunarak zengin bir sofra hazırlayabilirsiniz.
Çorba, salata veya makarna gibi yemeklerin yanında ekmek alternatifi olarak servis edebilirsiniz.
Üzerine servis öncesinde birkaç damla sızma zeytinyağı gezdirip taze biberiye veya kekik serpiştirerek aromasını güçlendirebilirsiniz.
Yanında zeytinyağı ve balzamik sirke karışımı hazırlayarak focaccia dilimlerini bu sosa batırarak servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

Hamuru yoğurduktan sonra buzdolabında en az 8 saat bekletin. Uzun mayalanma süresi hamurun daha aromatik ve gözenekli olmasını sağlar.
Hamur oldukça yumuşak ve yapışkan bir kıvamda olmalıdır. Fazladan un eklemek yerine hamuru spatula veya hafif yağlanmış ellerle şekillendirin.
Tepsiye aldıktan sonra ikinci mayalanmayı atlamayın. Bu aşama focaccianın kabarık ve yumuşak olmasına katkı sağlar.
Parmak uçlarınızla oluşturduğunuz çukurların üzerine mutlaka zeytinyağı gezdirin. Böylece hem karakteristik görünümü oluşur hem de pişerken kurumaz.
Fırını önceden iyice ısıtın ve focacciayı yüksek sıcaklıkta pişirin. Bu yöntem dışının hafif çıtır, içinin ise yumuşacık kalmasını sağlar.

Tarif Kategorileri

Ekmek Tarifleri

Malzemeler

Gece Mayalanan Focaccia Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle