Biga (Ön Hamur) İçin

• 200 gram un
• 100 ml ılık su
• 2 gram instant maya (yaklaşık 1 çay kaşığı)

Ana Hamur İçin

• Hazırlanan biga
• 300 gram un
• 180 ml ılık süt
• 40 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 30 gram toz şeker
• 8 gram tuz
• 5 gram instant maya
• 1 adet yumurta

Üzeri İçin

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Biga Tekniğiyle Yumuşacık Süt Ekmeği Tarifi Alternatif Öneriler:

• Tereyağı yerine aynı miktarda zeytinyağı veya eritilmiş sade yağ kullanarak farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
• Tam yağlı süt yerine laktozsuz süt tercih edebilir, daha hafif bir lezzet için yarım yağlı süt de kullanabilirsiniz.
• Toz şeker yerine aynı miktarda bal veya üzüm pekmezi ekleyerek doğal bir tatlılık sağlayabilirsiniz. Sıvı tatlandırıcı kullandığınızda un miktarını gerekirse 1-2 yemek kaşığı artırabilirsiniz.
• Beyaz unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirerek daha yoğun aromalı ve besleyici bir ekmek hazırlayabilirsiniz. Tam buğday unu kullanırken hamurun kıvamına göre biraz daha süt eklemek gerekebilir.
• Üzeri için susam yerine çörek otu, yulaf ezmesi veya ay çekirdeği içi kullanarak farklı bir görünüm ve lezzet kazandırabilirsiniz.
• Hamura 1 tatlı kaşığı kuru kekik, biberiye veya ince kıyılmış dereotu ekleyerek aromatik bir süt ekmeği hazırlayabilirsiniz.
• Daha zengin bir lezzet için hamurun içine rendelenmiş kaşar peyniri veya küçük küpler halinde beyaz peynir ilave edebilirsiniz.