Tavada iki yüzü kızaran yumuşak hamur, süt kesniği ve taze maydanozla hazırlanan dolgusuyla kahvaltı sofralarına sıcacık bir lezzet getiriyor. Piştikten sonra üzerine sürülen tereyağı, böreğin kokusunu tamamlarken yüzeyine hafif bir parlaklık kazandırıyor. Evde açılan hamurla doyurucu bir ikram hazırlamak isteyenler için tavada süt kesniği ve maydanozlu üçgen börek tarifi, fırın kullanmadan yapılabilecek bir seçenek sunuyor. Mayalanıp dinlenen hamurun eşit kalınlıkta açılması, harcın ince yayılması ve kesilen kenarların sıkıca kapatılması, böreklerin düzgün pişmesine yardımcı oluyor. Süt kesniğinin hafif tadı maydanozun taze aromasıyla birleşirken üçgen biçimi de porsiyonlamayı kolaylaştırıyor. İlk sıcaklığı geçtikten sonra çay veya ayranla sunabileceğiniz bu börekleri, domates, salatalık ve zeytinle tamamlayabilirsiniz. İster hafta sonu kahvaltısında ister öğleden sonra çayında, tavadan çıktıkça servis ederek yumuşak dokusunun tadını çıkarabilirsiniz. Peki; maydanozlu üçgen börek nasıl yapılır? İşte maydanozlu üçgen börek tarifi ve malzemeleri...

Fırından Çıkar Çıkmaz Biten Börek! Patatesli Üçgen Börek tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon maydanozlu üçgen börek 600 kaloridir.

Tavada Süt Kesniği Ve Maydanozlu Üçgen Börek Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

İç harcı için

400 gram suyu iyice süzdürülmüş süt kesniği
Yarım demet maydanoz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Çeyrek çay kaşığı karabiber
Kesniğin tuzuna göre 1 küçük tutam tuz

Hamuru için

450 ml ılık su
1 tatlı kaşığı instant maya, yaklaşık 4 gram
1 tatlı kaşığı toz şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
Yaklaşık 650–700 gram un

Açmak için

2 yemek kaşığı un

Piştikten sonra sürmek için

30 gram tereyağı

Tavada Süt Kesniği ve Maydanozlu Üçgen Börek Tarifi Alternatif Öneriler:

Süt kesniği yerine aynı miktarda suyu süzdürülmüş lor peyniri kullanabilirsiniz. Lor çok kuruysa harca 1 yemek kaşığı yoğurt ekleyerek daha kolay yayılmasını sağlayabilirsiniz.
Dolguyu beyaz peynirle de hazırlayabilirsiniz. Yaklaşık 350–400 gram peyniri çatalla ezin ve tuzunu kontrol ederek harca ayrıca tuz ekleyip eklemeyeceğinize karar verin.
Maydanoz yerine yarım demet dereotu tercih edebilirsiniz. Daha hafif bir aroma için maydanoz ve dereotunu yarı yarıya karıştırabilirsiniz.
Harçtaki zeytinyağını aynı miktarda ayçiçek yağıyla değiştirebilirsiniz. Bu seçim, peynirin ve yeşilliklerin tadını daha belirgin bırakır.
İnstant maya yerine yaklaşık 12 gram yaş maya kullanabilirsiniz. Yaş mayayı tarifteki ılık suyun bir kısmında eriterek hamura ekleyin.
Hamurdaki suyun 150 ml’sini aynı miktarda sütle değiştirebilirsiniz. Süt, böreğin dokusunu yumuşatır ve tavada daha hızlı renk almasına neden olabilir.
Pişen böreklerin üzerine tereyağı yerine ince bir tabaka zeytinyağı sürebilirsiniz. Aromasını çeşitlendirmek için yağa küçük bir tutam kuru kekik ekleyebilirsiniz.

Tavada Süt Kesniği Ve Maydanozlu Üçgen Börek Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Ilık suyu şeker ve mayayla karıştırın. Unun önce 600 gramını, ardından tuzu ekleyerek yoğurmaya başlayın.
Kalan unu azar azar ilave edin. Yumuşak, pürüzsüz ve kolay toparlanan bir hamur elde edene kadar yaklaşık 8–10 dakika yoğurun. Hamuru sertleştirecek kadar un eklemeyin.
Kabın üzerini kapatıp hamuru hacmi yaklaşık iki katına çıkana kadar 60–75 dakika mayalandırın.
Maydanozu yıkayıp iyice kurulayın ve ince kıyın. Süt kesniğini çatalla ufalayarak maydanoz, zeytinyağı ve karabiberle karıştırın. Tadına bakıp gerekiyorsa tuz ekleyin. Kullanacağınız zamana kadar buzdolabında tutun.
Mayalanan hamuru tezgaha alın ve hafifçe bastırarak büyük hava kabarcıklarını çıkarın. On iki eşit bezeye bölüp üzerleri örtülü şekilde 10 dakika dinlendirin.
İki bezeyi az unlanmış zeminde, yaklaşık 22–24 santimetre çapında ve eşit büyüklükte açın. İlk hamurun üzerine iç harcın altıda birini yayın. Kenarlarda yaklaşık 1 santimetre boşluk bırakın.
İkinci hamuru üzerine kapatın. İçeride fazla hava bırakmadan hafifçe bastırın ve çevresini parmak uçlarınızla birleştirin.
Hazırladığınız yuvarlağı dört üçgene kesin. Kesilen kenarları da parmaklarınızla sıkıca kapatarak harcın dışarı çıkmasını önleyin. Kalan bezeleri aynı şekilde hazırlayın.
Kalın tabanlı yapışmaz tavayı orta ateşte ısıtın. Üçgenleri aralıklı yerleştirip ateşi orta kısığa indirin. Her yüzünü yaklaşık 3–4 dakika, gerektiğinde birkaç kez çevirerek pişirin.
Dışı hızla kızarıyor ancak kenarları hamur kalıyorsa ateşi biraz daha kısın. Böreklerin yanlarını da kısa süre tavaya değdirerek kalın birleşme yerlerinin pişmesini sağlayın.
Pişen börekleri tabağa alın ve sıcakken üzerlerine ince bir tabaka tereyağı sürün. Ilık olarak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Börekleri tereyağını sürdükten sonra birkaç dakika dinlendirip ılık sunun. Böylece peynirli dolgu toparlanır ve daha rahat yenir.
Üçgenleri geniş bir tabağa hafifçe üst üste gelecek şekilde yerleştirebilirsiniz. Fazla sıkıştırmadan dizmek, şekillerini korumalarını sağlar.
Kahvaltıda domates, salatalık ve zeytinle birlikte servis edebilirsiniz.
Yanına demli çay veya ayran ekleyerek çay saatleri için doyurucu bir ikram hazırlayabilirsiniz.
Daha ferah bir eşlikçi için sade yoğurdu ince kıyılmış dereotuyla karıştırıp ayrı bir kasede sunabilirsiniz.
Servis edeceğiniz börekleri temiz bir bez serilmiş sepete alıp üzerlerini hafifçe örtün. Bu şekilde sofrada kısa süre sıcak ve yumuşak kalırlar.

Püf Noktası

Süt kesniğini kullanmadan önce süzgeçte bekletin. Fazla su içeren dolgu, hamuru ıslatıp kapatma yerlerini zayıflatabilir.
Maydanozu yıkadıktan sonra iyice kurulayın ve ince kıyın. Kalın sapları ayırmak, dolgunun daha rahat yayılmasını sağlar.
Hamurun ununu kontrollü ekleyin. Açarken kolay esneyen, yumuşak ancak toparlanabilen bir kıvam hedefleyin.
Bezeleri dinlendirmeyi atlamayın. Açarken geri toplanan hamuru zorlamak yerine üzerini örtüp birkaç dakika daha bekletin.
Alt ve üst hamuru eşit büyüklükte açın. Birinin kalın kalması, böreğin iki yüzünün farklı sürede pişmesine neden olabilir.
Harcı ince ve dengeli yayın. Kapatma paylarını temiz bırakın, peynir bulaşan kenarlar birbirine zor yapışır.
Üçgenlere böldükten sonra kesik kenarları yeniden bastırarak kapatın. İçeride kalan fazla havayı da nazikçe çıkarın.
Tavayı iyice ısıttıktan sonra ateşi orta kısığa indirin. Dışı hemen kızarıyorsa ısıyı azaltın ve kalın kenarların da piştiğini kontrol edin.

Tarif Kategorileri

Börek Tarifleri

Malzemeler

Tavada Süt Kesniği ve Maydanozlu Üçgen Börek Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle