Maden Sulu Patatesli Çıtır Börek Tarifi
Selin Hıdır
4901 Tarif       16 Takipçi
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 35 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
  Malzemelere Geç   Yapılış Adımlarına Geç

Dışı kat kat çıtır, içi ise baharatlarla lezzetlendirilmiş yumuşacık patates harcıyla dolu maden sulu patatesli çıtır börek tarifi, hazır yufkayla kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir hamur işi alternatifi sunuyor. Yufkaların arasına sürülen sütlü sos, böreğin katmanlarının lezzetlenmesini sağlarken pişirme öncesinde eklenen maden suyu hafif ve gevrek bir doku kazanmasına yardımcı oluyor. Fırında nar gibi kızaran börekler, her lokmada çıtır yufka ile doyurucu patates harcını bir araya getiriyor. Kahvaltı sofralarından çay saatlerine, kalabalık davetlerden günlük öğünlere kadar farklı menülerde değerlendirebileceğiniz bu börekleri yoğurtlu sos, ayran, taze yeşillikler veya mevsim salatasıyla sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. Peki; patatesli çıtır börek nasıl yapılır? İşte patatesli çıtır börek tarifi ve malzemeleri...

Sodalı Peynirli Dilim Börek tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon patatesli çıtır börek 400 kaloridir. 

Maden Sulu Patatesli Çıtır Börek Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Börek için

Yufkaların sosu için

Üzeri için

Maden Sulu Patatesli Çıtır Börek Tarifi Alternatif Öneriler:

Maden Sulu Patatesli Çıtır Börek Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

  1. Patatesleri iyice yıkayıp bir tencereye yerleştirin. Üzerlerini geçecek kadar su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın.
  2. Haşlanan patateslerin kabuklarını soyun ve çatal veya patates ezici yardımıyla hafif iri kalacak şekilde ezin.
  3. Kuru soğanları küçük küpler halinde doğrayın.
  4. Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın ve soğanları ekleyerek yumuşayana kadar kavurun.
  5. Domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1-2 dakika soğanlarla birlikte çevirin.
  6. Ezilmiş patatesleri tavaya aktarın. Pul biber, kırmızı toz biber, karabiber, kuru nane ve tuzu ekleyin.
  7. Patatesli harcı birkaç dakika karıştırarak pişirin ve bütün malzemeler birbirine karıştığında ocaktan alın. Börekleri hazırlamadan önce harcın tamamen soğumasını bekleyin.
  8. Yufka sosu için süt, sıvı yağ, yoğurt ve unu derin bir kasede pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.
  9. Yufkalardan birini tezgâha serin ve hazırladığınız sostan üzerine ince bir tabaka halinde sürün.
  10. Yufkayı önce dört parçaya, ardından her parçayı ikiye bölerek toplam 8 üçgen elde edin.
  11. Her üçgen parçanın geniş bölümüne yeterli miktarda patatesli harç yerleştirin.
  12. Yufkanın iki kenarını hafifçe içeri doğru katlayın ve geniş tarafından ucuna doğru çok sıkmadan rulo şeklinde sarın.
  13. Kalan yufkaları da aynı şekilde soslayıp patatesli harçla doldurun.
  14. Hazırladığınız börekleri pişirme kâğıdı serilmiş fırın tepsisine, birleşme yerleri aşağıda kalacak şekilde sıralayın.
  15. Böreklerin üzerine maden suyunu eşit şekilde gezdirin.
  16. Tepsiyi yaklaşık 20 dakika bekleterek yufkaların maden suyunu çekmesini sağlayın.
  17. Böreklerin üzerinde fazla sıvı kaldıysa tepsiyi hafifçe eğerek fazlasını alın.
  18. Yumurta sarısını kalan yufka sosundan 1-2 yemek kaşığıyla karıştırıp böreklerin üzerine ince bir tabaka halinde sürün.
  19. Susam ve çörek otu serperek börekleri fırına hazırlayın.
  20. Önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika, böreklerin üzeri belirgin şekilde kızarıp çıtırlaşana kadar pişirin.
  21. Fırından çıkardıktan sonra börekleri uzun süre kapalı tutmadan birkaç dakika dinlendirin ve sıcak ya da ılık olarak servis edin. Afiyet olsun.
  Servis Önerisi
  • Maden sulu patatesli çıtır böreği fırından aldıktan sonra ilk sıcaklığı geçince servis edebilirsiniz.
  • Börekleri geniş bir servis tabağına dizip yanına domates, salatalık ve taze yeşillikler ekleyerek kahvaltılık bir sunum hazırlayabilirsiniz.
  • Çay saatlerinde börekleri küçük porsiyonlar halinde sunarak kolay yenilebilen bir ikram oluşturabilirsiniz.
  • Patatesli iç harcın baharatlı lezzetini dengelemek için yanında sade veya sarımsaklı yoğurt servis edebilirsiniz.
  • Ayran ve mevsim salatasıyla birlikte sunarak böreği hafif bir öğüne dönüştürebilirsiniz.
  • Yanına közlenmiş kırmızı biber veya turşu ekleyerek tabağa farklı tatlar kazandırabilirsiniz.
  • Börekleri servis ederken üzerine ekstra sos dökmek yerine çıtır dokusunu koruyacak şekilde sade bırakabilirsiniz.
  • Önceden pişirdiğiniz börekleri servis öncesinde birkaç dakika fırında ısıtarak yeniden gevrek bir doku kazanmalarını sağlayabilirsiniz.
  Püf Noktası
  • Patatesleri haşladıktan sonra fazla suyunun tamamen süzülmesini sağlayın; nemli kalan patatesler iç harcın gereğinden fazla yumuşamasına neden olabilir.
  • Soğanları salçayla birlikte yeterince kavurarak iç harcın daha dengeli ve yoğun bir lezzet kazanmasını sağlayabilirsiniz.
  • Patatesli karışımı hazırladıktan sonra mutlaka soğutun; sıcak harç yufkaların kısa sürede nemlenmesine yol açabilir.
  • Yufkalarınız çok kuruysa çalışırken üzerlerini temiz ve hafif nemli bir bezle örterek kırılmalarını önleyebilirsiniz.
  • Sütlü sosu yufkanın her bölümüne ince bir katman halinde sürün; bazı bölgelerin fazla ıslanması böreğin eşit pişmesini zorlaştırabilir.
  • Unun sos içerisinde topaklanmaması için sıvı malzemelerle iyice çırpıldığından emin olun.
  • İç harcı yufkanın geniş bölümüne dengeli miktarda yerleştirin; fazla patates kullanmak böreğin sarılmasını zorlaştırabilir.
  • Ruloları gereğinden fazla sıkmayın. Yufka katlarının arasında az miktarda boşluk kalması pişerken daha katmanlı bir yapı oluşmasına yardımcı olur.
  • Böreklerin açılmaması için yufkanın uç kısmını tepside alta gelecek şekilde yerleştirin.
  • Maden suyunu tek noktaya dökmek yerine bütün böreklerin üzerine azar azar gezdirerek eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
  • Maden suyunu ekledikten sonra börekleri hemen fırına vermeyin; kısa süre dinlendirmek sıvının yufka katlarına ulaşmasına yardımcı olur.
  • Üzerine süreceğiniz yumurtalı karışımı çok kalın kullanmayın; ince bir katman böreklerin daha dengeli kızarmasını sağlar.
  • Fırının önceden istenen sıcaklığa ulaşmasını bekleyin; yeterince ısınmamış fırında böreklerin dış yüzeyi geç çıtırlaşabilir.
  • Pişirme sırasında tepsiyi sık sık fırından çıkarmayın; sıcaklığın korunması böreklerin daha dengeli kabarmasına yardımcı olur.
  • Böreklerin hem üstünü hem de tabanını kontrol ederek tamamen kızardığından emin olduktan sonra fırından çıkarın.
  • Fırından çıkan sıcak böreklerin üzerini bez veya kapakla kapatmayın; oluşan buhar gevrek yüzeyin yumuşamasına neden olabilir.
  • Börekleri birkaç dakika açık şekilde dinlendirdikten sonra servis ederek dışının çıtır, patatesli içinin ise yumuşak kalmasını sağlayabilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Börek Tarifleri

Benzer Tarifler

Yalancı Tava Böreği Tarifi
Sodalı Peynirli Dilim Börek Tarifi
El Açması Tadında Hazır Yufkadan Börek Tarifi
Soğanlı Kat Kat Börek Tarifi
Çıtır Çıtır Mantarlı Kabaklı Börek Tarifi
Sebzeli Gül Böreği Tarifi

© 2026 Lezzet Online. Tüm hakları saklıdır.