Börek için:

• 20 adet baklavalık yufka

İç harcı için:

• 500 gr pırasa
• 1 adet havuç
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 200 gr labne peyniri

Sosu için:

• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 50 gr eritilmiş tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz

Baklava Yufkasından Pırasalı Çıtır Börek Tarifi Alternatif Öneriler:

• Baklavalık yufka yerine: Elinizde yoksa normal böreklik yufka kullanabilirsiniz. Ancak daha çıtır bir sonuç için yufkaları ince katlar halinde yerleştirmeye özen gösterin.
• Labne peyniri yerine: Lor peyniri, beyaz peynir veya süzme yoğurt tercih edebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için az miktarda kaşar peyniri de eklenebilir.
• Pırasa alternatifi: Pırasanın bir kısmını ıspanak, pazı veya ince doğranmış kabakla değiştirerek farklı sebze kombinasyonları oluşturabilirsiniz.
• Havuç yerine: Renk ve tat katması için kapya biber ya da rendelenmiş patates kullanabilirsiniz. Mantar da iç harca yakışan seçenekler arasındadır.
• Sos için tereyağı yerine: Daha hafif bir börek isterseniz tereyağı miktarını azaltıp zeytinyağı ile dengeleyebilirsiniz. Tamamen zeytinyağıyla da hazırlanabilir.
• Süt alternatifi: Laktozsuz süt veya bitkisel sütler (badem, soya gibi) kullanılabilir. Bu değişiklik böreğin dokusunu korumaya yardımcı olur.
• Baharat seçenekleri: Pul biber ve karabibere ek olarak muskat rendesi, kekik veya çok az kimyon ekleyerek aromayı zenginleştirebilirsiniz.
• Daha proteinli bir iç harç: Sebzelere küçük küpler halinde doğranmış tavuk veya kavrulmuş kıyma ekleyerek böreği daha doyurucu hale getirebilirsiniz.