İç Harcı İçin

• 300 gram tavuk göğsü
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 su bardağı bezelye
• 1 adet küçük boy havuç
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı toz zerdeçal
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz

Samosaları Hazırlamak İçin

• 3 adet hazır yufka
• 2 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı su

Kızartmak İçin

• Sıvı yağ

Tavuklu Çıtır Samosa Tarifi Alternatif Öneriler:

• Tavuk göğsünü oldukça küçük küpler halinde doğrayın. Kuru soğanı ince ince kıyın, havucu ise küçük küpler halinde kesin.
• Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtıp önce soğanı ve havucu birkaç dakika soteleyin. Tavuk parçalarını ekleyerek yüksek ateşte, tavuklar renk değiştirip bıraktıkları suyu tamamen çekene kadar pişirin.
• Bezelyeyi tavaya ilave edin. Zerdeçal, kimyon, kırmızı toz biber, karabiber ve tuzu ekleyerek karışımı birkaç dakika daha kavurun. Ocaktan aldıktan sonra maydanozu ekleyip karıştırın ve iç harcı tamamen soğumaya bırakın.
• Yufkaları tezgâha açıp yaklaşık 8-10 santimetre genişliğinde uzun şeritler kesin. Her şeridin başlangıç kısmına hazırladığınız tavuklu harçtan bir miktar yerleştirin. Yufkayı bir sağa bir sola katlayarak üçgen şeklinde ilerletin.
• Un ve suyu küçük bir kasede pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırın. Yufkanın son kısmına bu karışımdan sürerek samosaların açılmayacak şekilde kapanmasını sağlayın.
• Sıvı yağı derin bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Hazırladığınız samosaları gruplar halinde yağa bırakıp her tarafları altın sarısı ve çıtır bir görünüm alıncaya kadar kızartın.
• Pişen samosaları kağıt havlu serilmiş bir tabağa çıkararak fazla yağlarını süzdürün. Birkaç dakika beklettikten sonra sıcak olarak servis edin.