Mantarlı Tavuk Tarifi
Selin Hıdır
4947 Tarif       16 Takipçi
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
  Malzemelere Geç   Yapılış Adımlarına Geç

Tavada güzelce renk alan tavuk göğüslerinin iri mantarlar ve aromatik baharatlarla buluştuğu mantarlı tavuk tarifi, az malzemeyle hazırlanan ancak lezzeti oldukça dolgun ana yemeklerden biridir. Tavukların bütün ve iri parçalar halinde pişirilmesi etin suyunu korumasına yardımcı olurken, yüksek ateşte sotelenen mantarlar yemeğe kendine özgü yoğun bir aroma kazandırır. Tavuk suyu ve tereyağının tavada kalan lezzetlerle birleşmesi sayesinde krema kullanılmadan hafif, parlak ve iştah açıcı bir sos ortaya çıkar. Taze kekikle tamamlanan bu yemek; patates püresi, pirinç pilavı, makarna veya mevsim salatası gibi farklı eşlikçilerle rahatlıkla servis edilebilir. Hem günlük akşam yemeklerinde hem de daha özenli sofralarda sunulabilecek bu pratik lezzet, tavuk ve mantarın sade fakat uyumlu birlikteliğini ön plana çıkarır. Peki; mantarlı tavuk nasıl yapılır? İşte mantarlı tavuk tarifi ve malzemeleri...

Erik Soslu Saray Tavuğu tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon mantarlı tavuk 350 kaloridir. 

Mantarlı Tavuk Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

 Mantarlı Tavuk Tarifi Alternatif Öneriler:

Mantarlı Tavuk Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

  1. Tavuk göğüsleri çok kalınsa enlemesine iki parçaya ayırarak birbirine yakın kalınlıkta etler hazırlayın. Yüzeylerini kâğıt havluyla kuruladıktan sonra tuz ve karabiberle tatlandırın.
  2. Mantarların üzerindeki kalıntıları temizleyin. Küçük mantarları ikiye, daha büyük olanları ise kalın dilimler halinde kesin.
  3. Geniş bir tavayı iyice ısıtıp zeytinyağını ekleyin. Tavukları birbirlerinin üzerine gelmeyecek şekilde tavaya yerleştirin.
  4. Tavukların ilk yüzünü hareket ettirmeden birkaç dakika pişirerek güzelce renk almasını sağlayın. Ardından diğer tarafını çevirip aynı şekilde mühürleyin. Tamamen pişmelerini beklemeden tavadan alıp bir tabağa aktarın.
  5. Aynı tavaya tereyağının yarısını ekleyin. Mantarları ilave edip orta-yüksek ateşte sotelemeye başlayın.
  6. Mantarları sürekli karıştırmak yerine ara ara çevirerek yüzeylerinin kızarmasına fırsat verin. Sularını büyük ölçüde çektiklerinde ince doğranmış sarımsağı ekleyin.
  7. Kırmızı toz biber ve kekiği ilave edip kısa süre karıştırın. Ardından sıcak tavuk suyunu tavaya dökün ve tabanda kalan lezzetli parçaları tahta kaşıkla hafifçe kaldırarak sosa karıştırın.
  8. Mühürlediğiniz tavukları yeniden tavaya yerleştirin. Mantarların bir bölümünü tavukların üzerine dağıtın.
  9. Kapağı kapalı şekilde orta-kısık ateşte yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Tavukların iç kısmının tamamen piştiğinden emin olun.
  10. Kapağı açıp kalan tereyağını ekleyin. Tavayı hafifçe hareket ettirerek tereyağının pişirme suyuyla birleşmesini sağlayın. Sos hafifçe koyulaşıp parlak bir görünüm aldığında ocağı kapatın.
  11. Tavukları servis tabağına alın ve mantarları etrafına yerleştirin. Tavada kalan sostan tavukların üzerine gezdirin.
  12. Son olarak birkaç yaprak taze kekik serpiştirip sıcak olarak servis edin. Bu şekilde tavuklar iri ve kızarmış, mantarlar belirgin, sos ise görseldeki gibi hafif ve parlak bir kıvamda olacaktır. Afiyet olsun.
  Servis Önerisi
  • Mantarlı tavuğu pişirdikten sonra birkaç dakika dinlendirip tavada oluşan aromalı sostan üzerine gezdirerek sıcak servis edebilirsiniz.
  • Tavukları bütün halde servis tabağına yerleştirip sotelenmiş mantarları üzerine ve kenarlarına dağıtarak daha özenli bir sunum hazırlayabilirsiniz.
  • Patates püresi, mantarlı tavuğun hafif soslu yapısıyla uyum sağlayan yumuşak ve doyurucu bir eşlikçi olabilir.
  • Pirinç pilavı veya tereyağlı makarnayla birlikte sunarak yemeği daha kapsamlı bir ana öğüne dönüştürebilirsiniz.
  • Daha hafif bir tabak için yanına roka, marul ve mevsim yeşillikleriyle hazırlanmış limonlu bir salata ekleyebilirsiniz.
  • Servisten hemen önce tavukların üzerine birkaç dal taze kekik serpi��tirerek hem görünümünü tamamlayabilir hem de taze bir aroma kazandırabilirsiniz.
  • Tavada kalan sosu ayrı bir kaba almak yerine doğrudan tavukların üzerine paylaştırmak, etlerin servis sırasında daha sulu kalmasına yardımcı olur.
  • Kızarmış ekmek dilimleri de mantar ve tavuk suyuyla oluşan lezzetli sosu değerlendirmek için güzel bir alternatif olabilir.
  Püf Noktası
  • Tavuk göğüslerinin birbirine yakın kalınlıkta olması, bütün parçaların aynı sürede ve dengeli biçimde pişmesini kolaylaştırır.
  • Tavukların yüzeyini tavaya almadan önce iyice kurulamak, dış kısmının daha güzel renk almasını sağlar.
  • Eti soğuk tavaya koymak yerine tavanın iyice ısınmasını bekleyin; böylece tavuk kısa sürede mühürlenir ve yüzeyinde iştah açıcı bir kızarıklık oluşur.
  • Tavukları tavaya yerleştirdikten sonra sürekli çevirmeyin. İlk yüzünün renk almasını bekledikten sonra diğer tarafını pişirin.
  • İlk aşamada tavukları tamamen pişirmeyin; mantarlarla birlikte yeniden tavaya gireceği için fazla pişirmek etin kurumasına neden olabilir.
  • Mantarları çok ince dilimlemek yerine biraz iri bırakın. Böylece pişerken fazla küçülmez ve tabakta daha belirgin bir doku oluşturur.
  • Mantarları tavaya eklediğinizde sık sık karıştırmak yerine aralıklarla çevirin; yüzeylerinin hafifçe kızarması lezzetlerini artırır.
  • Tavayı gereğinden fazla doldurmayın. Malzemeler üst üste geldiğinde kızarmak yerine kendi buharlarında pişmeye başlayabilir.
  • Sarımsağı mantarlar renk aldıktan sonra ekleyin; uzun süre yüksek ateşte kalan sarımsak yanarak yemeğe acı bir tat verebilir.
  • Tavuk suyunu ekledikten sonra tavanın tabanındaki kızarmış parçaları hafifçe sıyırarak sosa karıştırın; bu bölüm yemeğin aromasını güçlendirir.
  • Son aşamada eklenen tereyağını sosla kısa süre buluşturmak, görseldeki gibi parlak ve hafif kıvamlı bir yüzey elde edilmesine yardımcı olur.
  • Tavukları sosun içinde gereğinden fazla kaynatmayın. Et tamamen piştiğinde ocağı kapatmak, göğüs etinin yumuşaklığını koruması açısından önemlidir.

Tarif Kategorileri

Tavuk Yemekleri

Benzer Tarifler

Erik Soslu Saray Tavuğu Tarifi
Tavuk Şaşlık Tarifi
Tavuk Piccata Tarifi
Susamlı Tavuk Kasesi Tarifi
Fırında Patatesli Biberiyeli Tavuk Tarifi
Yoğurtlu Tavuk Tantuni Tarifi

© 2026 Lezzet Online. Tüm hakları saklıdır.