• 4 adet ince açılmış tavuk göğüs filetosu
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

İç harcı için:

• 250 gram ıspanak
• 150 gram mantar
• 1 adet küçük boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım kırmızı kapya biber
• Yarım sarı dolmalık biber
• 3 yemek kaşığı haşlanmış mısır
• 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı kekik
• Yarım çay kaşığı tuz

Üzerine sürmek için:

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Bir tutam tuz

Şalgamlı patates püresi için:

• 4 adet orta boy patates
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı acısız şalgam suyu
• Gerektiği kadar tuz

Ispanaklı Tavuk Sarma Tarifi Alternatif Öneriler:

• Tavuk göğsü yerine kemiksiz ve derisiz tavuk but kullanarak daha sulu bir sarma hazırlayabilirsiniz. Etleri eşit kalınlıkta açtırıp boyutlarına göre iç harç miktarını ayarlayabilirsiniz.
• Taze ıspanak yerine dondurulmuş ıspanak kullanabilirsiniz. Çözdürdükten sonra suyunu iyice sıkarak harcın fazla sulanmasını önleyebilirsiniz.
• Kültür mantarı yerine küçük doğranmış istiridye mantarı tercih ederek iç harca daha belirgin bir mantar lezzeti kazandırabilirsiniz.
• Kaşar peyniri yerine rendelenmiş dil peyniri veya düşük nemli mozzarella kullanarak eriyip uzayan bir dolgu hazırlayabilirsiniz.
• Sarı dolmalık biber yerine yeşil dolmalık biber ekleyerek harcın rengini ve aromasını değiştirebilirsiniz. Daha tatlı bir lezzet için yalnızca kapya biber de kullanabilirsiniz.
• Haşlanmış mısır yerine aynı miktarda haşlanmış bezelye ekleyerek iç harcı farklı bir sebzeyle çeşitlendirebilirsiniz.
• Kuru soğan yerine ince doğranmış pırasa kullanarak daha hafif aromalı bir harç hazırlayabilirsiniz. Pırasayı mantarları eklemeden önce yumuşayana kadar soteleyebilirsiniz.
• Kekik yerine az miktarda biberiye tercih ederek tavuğa farklı bir koku katabilirsiniz. Baskın aromasını dengelemek için biberiyeyi küçük bir tutamla sınırlayabilirsiniz.
• Pürede kullanılan şalgam suyu yerine az miktarda haşlanmış pancar püresi ekleyerek pembe-mor bir renk elde edebilirsiniz. Pancarın hafif tatlı lezzetine göre tuzunu ayarlayabilirsiniz.
• Patatesin bir bölümünü haşlanmış karnabaharla değiştirerek daha hafif dokulu bir püre hazırlayabilirsiniz. Karnabaharın suyunu iyice süzdürerek kıvamın fazla akışkan olmasını önleyebilirsiniz.
• Püredeki tereyağı yerine zeytinyağı kullanarak daha hafif aromalı bir eşlikçi elde edebilirsiniz.