Tavuk İçin

• 600 gram tavuk göğsü
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Çıtır Kaplama İçin

• 1,5 su bardağı un
• Yarım su bardağı mısır nişastası
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı sarımsak tozu
• 1 çay kaşığı tuz

Kızartmak İçin

• Sıvı yağ

Çıtır Tavuk Tarifi Alternatif Öneriler:

• Tavuk göğsü yerine kemiksiz tavuk kalça kullanabilirsiniz. Tavuk kalça daha yağlı olduğu için iç kısmı daha sulu ve yumuşak kalabilir.
• Yoğurt yerine ayran veya kefir kullanabilirsiniz. Daha akışkan bir malzeme tercih ederseniz un miktarını gerektiğinde biraz artırabilirsiniz.
• Mısır nişastası yerine buğday nişastası kullanabilirsiniz. Her ikisi de kaplamanın daha gevrek olmasına yardımcı olur.
• Unun bir bölümünü mısır unuyla değiştirebilirsiniz. Bu şekilde daha belirgin ve taneli bir çıtır kaplama elde edebilirsiniz.
• Sarımsak tozu yerine az miktarda soğan tozu kullanabilir veya iki baharatı birlikte tercih edebilirsiniz.
• Kırmızı toz biber yerine tatlı paprika, pul biber veya füme kırmızı biber kullanabilirsiniz.
• Karabiber yerine beyaz biber tercih ederek daha farklı bir baharat aroması elde edebilirsiniz.
• Daha baharatlı bir kaplama için unlu karışıma kekik, köri veya az miktarda kimyon ekleyebilirsiniz.
• Kabartma tozu yerine çok az karbonat kullanabilirsiniz; karbonatı fazla eklememeye dikkat edin.
• Kızartmak yerine tavukların üzerine az miktarda sıvı yağ gezdirerek airfryer veya fırında da pişirebilirsiniz. Bu yöntemlerde kızartmaya göre kaplamanın dokusu ve kızarma seviyesi farklı olabilir.