Köfte için:

• 500 g orta yağlı kıyma
• 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı ekmek kırığı
• 1 silme çay kaşığı karabiber
• 1 tepeleme çay kaşığı kimyon
• Tuz (damak tadına göre)
• Kızartmak için 3–4 yemek kaşığı zeytinyağı

Sos için:

• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası
• 1 su bardağı domates rendesi (200 ml)
• 100 ml su
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Tuz
• 2–3 yemek kaşığı kıyılmış dereotu

Nar Ekşili Köfte Tarifi Alternatif Öneriler:

• Orta yağlı kıyma yerine, yarı dana yarı kuzu kıyma kullanarak daha aromatik ve yumuşak köfteler hazırlayabilirsiniz. Daha hafif bir seçenek için az yağlı kıyma da tercih edilebilir.
• Ekmek kırığı bulunmadığında, bayat ekmek içi veya galeta unu kullanabilirsiniz. Glütensiz beslenenler için glütensiz galeta unu da iyi bir alternatiftir.
• Soğan yerine, daha hafif bir tat isteyenler ince doğranmış arpacık soğan kullanabilir.
• Karabiber ve kimyona ek olarak, arzu ederseniz çok az pul biber ekleyerek köftelere hafif bir baharatlı dokunuş kazandırabilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine, kızartma için ayçiçek yağı gibi nötr aromalı bir yağ tercih edilebilir.

Sos için alternatifler:

• Acı biber salçası yerine, daha yumuşak bir lezzet için tatlı biber salçası kullanılabilir ya da yarı yarıya karıştırılabilir.
• Domates rendesi yoksa, kabuğu soyulmuş doğranmış domates veya kaliteli domates püresi tercih edebilirsiniz.
• Nar ekşisi yerine, benzer bir asidite yakalamak için az miktarda nar suyu ve birkaç damla limon suyu karıştırılabilir; ancak nar ekşisi en karakteristik tadı verir.
• Dereotu yerine, ince kıyılmış maydanoz veya taze fesleğen kullanarak farklı aromalar elde edebilirsiniz.
• Sosu biraz daha yoğun hale getirmek isterseniz içine küçük küpler halinde kapya biber ekleyebilirsiniz.