Köftesi İçin

• 300 gram dana kıyma
• 200 gram az yağlı kuzu kıyma
• 1 küçük kuru soğan (rendelenmiş)
• 2 dilim bayat ekmek içi
• 2 yemek kaşığı soğuk su
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu İçin

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı et suyu
• Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber

Servis İçin

• 2 adet tırnak pide
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 8-10 adet kiraz domates
• 2 adet yeşil biber
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Lezzetiyle Lokantaları Aratmayan Pideli Köfte Tarifi Alternatif Öneriler:

• Dana ve kuzu kıyma karışımı yerine yalnızca orta yağlı dana kıyma kullanabilirsiniz. Dilerseniz kuzu kıyma oranını artırarak daha yoğun bir et aroması elde edebilirsiniz.
• Bayat ekmek içi yerine galeta unu veya bayat pide içi kullanarak köfte harcını bağlayabilirsiniz.
• Kimyon ve kekik yerine az miktarda yenibahar veya toz kişniş ekleyerek farklı bir baharat dengesi oluşturabilirsiniz.
• Et suyu yerine ev yapımı tavuk suyu veya sebze suyu kullanarak sosu hazırlayabilirsiniz.
• Tırnak pide yerine küp doğranmış ramazan pidesi, bazlama veya lavaş kullanabilirsiniz.
• Süzme yoğurt yerine sarımsaklı yoğurt veya süzülmüş ev yoğurdu tercih ederek daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Servis sırasında üzerine eritilmiş tereyağına pul biber ekleyerek gezdirebilir, böylece daha aromatik bir sos hazırlayabilirsiniz.
• Yanına közlenmiş domates, köz biber, sumaklı soğan salatası veya ince kıyılmış maydanoz ekleyerek sunumu ve lezzeti zenginleştirebilirsiniz.