Köfte için

• 500 gram orta yağlı dana kıyma
• 1 adet küçük boy kuru soğan
• 1 adet yumurta
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber

Beğendi için

• 3 adet orta boy patlıcan
• 1,5 yemek kaşığı tereyağı
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı süt
• 80 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• Bir tutam muskat
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz

Kafes görünümü için

• 2 adet milföy hamuru
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı çörek otu
• 1 tatlı kaşığı susam

Beğendili Kafes Köfte Tarifi Alternatif Öneriler:

• Dana kıyma yerine dana ve kuzu kıymayı karıştırarak daha yoğun aromalı köfteler hazırlayabilirsiniz.
• Galeta unu yerine bayat ekmek içi veya ince çekilmiş ekmek kırıntısı kullanabilirsiniz.
• Köfte harcındaki kimyon yerine kekik veya az miktarda yenibahar tercih edebilirsiniz.
• Milföy hamuru yerine ince şeritler halinde kesilmiş hazır böreklik hamur kullanabilirsiniz; pişme süresi ve doku farklılık gösterebilir.
• Patlıcanları ocakta közlemek yerine fırında veya airfryer’da közleyebilirsiniz.
• Beğendide kaşar peyniri yerine eski kaşar, gravyer veya eriyebilen farklı bir peynir kullanabilirsiniz.
• Süt yerine laktozsuz süt tercih ederek beğendiyi aynı yöntemle hazırlayabilirsiniz.
• Tereyağı yerine sade yağ kullanabilir veya tereyağının bir bölümünü zeytinyağıyla değiştirebilirsiniz.
• Muskat kullanmak istemiyorsanız tariften çıkarabilir veya yerine çok az beyaz biber ekleyebilirsiniz.
• Üzerindeki çörek otu ve susam yerine yalnızca susam, haşhaş tohumu veya file badem tercih edebilirsiniz.