Köfte için:

• 500 gr kıyma (tercihen yağlı dana kıyma)
• 1 adet küçük soğan (rendelenmiş)
• 1 dilim bayat ekmek içi veya 2 yemek kaşığı galeta unu
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• ½ çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Pideler için:

• 4 adet küçük pide veya 2 büyük pide (ince uzun kesilmiş)
• 1–2 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için)

Üzeri için:

• 1 su bardağı domates sosu (isteğe bağlı acılı veya sade)
• 2–3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tereyağı ve pul biber (servis için)

Lokanta usulü pideli köfte tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Kıyma yerine:

• Yarım yağlı dana + yarım kuzu kıyma karışımı kullanabilirsiniz, daha lezzetli ve yumuşak olur.
• Tavuk veya hindi kıyması ile daha hafif bir pideli köfte hazırlayabilirsiniz.
• Bayat ekmek yerine: galeta unu, yulaf ezmesi veya un kullanabilirsiniz.
• Yumurtayı isterseniz köfte harcını birleştirmek için kullanmayabilir veya bir yumurta beyazı ile sınırlayabilirsiniz.

🫓 Pide Alternatifleri

• Normal pide yerine: lavaş, ekmek dilimleri veya tam buğday pide kullanabilirsiniz.
• Küçük boy pideler yerine: büyük pideleri uzunlamasına kesip paylaşabilirsiniz.

Sos ve Yoğurt Alternatifleri

• Domates sosu yerine: acılı ezme, biberli domates sosu veya ketçap-karışımı kullanabilirsiniz.
• Yoğurt yerine: süzme yoğurt, Greek yogurt veya yoğurt-labne karışımı tercih edilebilir.
• Tereyağı yerine: zeytinyağı veya hafif kavrulmuş margarin kullanılabilir.

Baharat Alternatifleri

• Pul biber yerine: isot, kırmızı toz biber veya karışık baharatlar kullanılabilir.
• Kimyon yerine: kekik veya karabiber karışımı tercih edebilirsiniz.