Baharatlarla tatlandırılmış kıymalı köftelerin ince lavaşlara sarılması ve üzerine tereyağlı domates sosu eklenmesiyle hazırlanan beyti kebap, hem görünümü hem de lezzetiyle sofraların dikkat çeken ana yemeklerinden biridir. Sarımsak ve kapya biberle zenginleştirilen köfte harcı fırında pişirilerek yumuşak dokusunu korurken, zeytinyağı ve maydanozla hazırlanan sos lavaşlara hoş bir aroma kazandırıyor. Dilimlenerek servis edilen kebaplar, sarımsaklı yoğurt ve sıcak domates sosuyla tamamlandığında ortaya lokanta menülerini aratmayan bir lezzet çıkıyor. Yapımı birkaç aşamadan oluşsa da malzemeleri kolayca bulunabilen bu tarif, özellikle misafir sofraları ve özel akşam yemekleri için güzel bir alternatif oluşturuyor. Yanında közlenmiş sebzeler veya pilavla servis edebileceğiniz bu doyurucu yemeği evde de kolayca hazırlayabilirsiniz. Peki, lokanta usulü beyti kebap nasıl yapılır? İşte lokanta usulü beyti kebap tarifi ve malzemeleri...

Çöp şiş kebap tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon lokanta usulü beyti kebap yaklaşık 650 kaloridir.

Tam Kıvamında Lokanta Usulü Beyti Kebap Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Kebabı için:

500 g orta yağlı dana kıyma
3 diş sarımsak
1 adet küçük boy kırmızı kapya biber
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı tuz

Lavaş sosu için:

Yarım çay bardağı zeytinyağı
3 diş sarımsak
1 tutam ince kıyılmış maydanoz

Domates sosu için:

1 yemek kaşığı tereyağı
2 çay bardağı domates sosu
Tuz

Tabanı ve üzeri için:

4 adet lavaş
1 kase sarımsaklı yoğurt

Lokanta Usulü Beyti Kebap İçin Alternatif Malzemeler

Dana kıyma yerine kuzu-dana karışık kıyma kullanarak daha yoğun aromalı bir kebap hazırlayabilirsiniz.
Kapya biber yerine sivri kırmızı biber veya yeşil biber tercih edebilirsiniz.
Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı kullanabilirsiniz.
Domates sosu yerine rendelenmiş taze domates veya domates püresi kullanabilirsiniz.
Lavaş yerine ince yufka kullanarak farklı bir sarma dokusu elde edebilirsiniz.
Sarımsaklı yoğurt yerine sade süzme yoğurt tercih edebilir, sarımsak miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Tam Kıvamında Lokanta Usulü Beyti Kebap Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Kıymayı geniş bir yoğurma kabına alın. Küçük küpler halinde doğradığınız kapya biberi, rendelenmiş sarımsakları, karabiberi, kırmızı toz biberi ve tuzu ekleyin. Malzemeler iyice bütünleşene kadar yoğurun.
Hazırladığınız kıymalı harçtan parçalar koparın. Her parçayı elinizle uzun ve ince rulolar şeklinde şekillendirin. Dilerseniz köfteleri tahta şişlere geçirebilirsiniz.
Şekillendirdiğiniz köfteleri yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15 dakika, üzerleri kızarıp içleri tamamen pişene kadar tutun. Pişirme süresi fırına ve köftelerin kalınlığına göre değişebilir.
Bir tavaya zeytinyağını alın ve ısıtın. Rendelenmiş sarımsakları ekleyip kısa süre çevirin. İnce kıyılmış maydanozu ilave ederek karıştırın ve ocaktan alın.
Lavaşları hazırladığınız sarımsaklı ve maydanozlu yağ karışımına önlü arkalı batırın. Fazla sosunu süzdürerek düz bir tabağa alın.
Aynı tavaya tereyağını ekleyip eritin. Domates sosunu ve tuzu ilave edin. Orta ateşte birkaç dakika, sos hafif koyulaşana kadar pişirin.
Fırında pişen köfteleri sosladığınız lavaşların üzerine yerleştirin. Lavaşları köftelerin etrafına sıkıca sarın. Uç kısımlarındaki fazlalıkları keserek düzeltin.
Hazırladığınız kebap rulolarını yaklaşık üç parmak kalınlığında dilimleyin. Servis tabağının tabanına ve çevresine yerleştirin.
Dilimlenmiş kebapların üzerine hazırladığınız domates sosunun bir kısmını gezdirin. Sarımsaklı yoğurdu ilave edin ve kalan domates sosunu da üzerine dökerek servis edin.

Servis Önerisi

Dilimlediğiniz beyti kebapları geniş bir servis tabağına yan yana veya hafif üst üste gelecek şekilde yerleştirebilirsiniz.
Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı domates sosu gezdirerek klasik lokanta sunumu hazırlayabilirsiniz.
Servis tabağını ince kıyılmış maydanoz ve pul biberle süsleyebilirsiniz.
Yanında közlenmiş domates, yeşil biber ve közlenmiş patlıcan ikram edebilirsiniz.
Daha doyurucu bir menü için bulgur pilavı, pirinç pilavı veya mevsim salatasıyla birlikte servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

Kebap harcını hazırlarken orta yağlı kıyma kullanın. Bu sayede köfteler pişerken kurumaz ve daha yumuşak kalır.
Kıymayı baharatlar ve sarımsakla iyice yoğurun. Malzemelerin eşit dağılması kebabın lezzetini artırır.
Kapya biberi mümkün olduğunca küçük doğrayın. Böylece köfte harcına daha iyi karışır ve şekil verirken dağılmayı önler.
Köfteleri aynı kalınlıkta ve uzunlukta hazırlayın. Böylece fırında eşit şekilde pişmelerini sağlayabilirsiniz.
Lavaşları sosun içerisinde uzun süre bekletmeyin. Kısa süreli önlü arkalı batırmak yeterlidir. Aksi halde lavaşlar fazla yumuşayarak sarılırken yırtılabilir.
Lavaşları kebaplara sararken sıkı hareketlerle rulo yapın. Bu işlem dilimlerin şeklini korumasına yardımcı olur.
Domates sosunu çok fazla koyulaştırmayın. Akışkan kıvamda olması kebabın üzerine daha kolay yayılmasını sağlar.
Sarımsaklı yoğurdu kebapları servis tabağına yerleştirdikten sonra ekleyin. Böylece lavaşların dokusu korunur.

Tarif Kategorileri

Kebap Tarifleri

Malzemeler

Lokanta Usulü Beyti Kebap İçin Alternatif Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle