Geniş tavada yüzeyi kızartılan dana kuşbaşı, az suyla kısık ateşte pişerek çatalla kolayca ayrılacak kadar yumuşuyor. Bütün arpacık soğanları ve yeşil sivri biberleri etle buluşturan lokum gibi arpacık soğanlı dana et sote tarifi, akşam sofrasına doyurucu bir ana yemek sunuyor. Son dakikalarda eklenen iri domates parçaları şeklini korurken saldıkları az miktardaki su, tavanın dibinde hafif bir sos oluşturuyor. Ocaktan aldığınız soteye kekik serpebilir, domatesli suyundan bir kaşık pilavın üzerine gezdirerek sıcak servis edebilirsiniz. Peki; dana et sote nasıl yapılır? İşte dana et sote tarifi ve malzemeleri...

Güveçte Biberli Sarımsaklı Et Sote tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon dana et sote 360 kaloridir.

Lokum Gibi Arpacık Soğanlı Dana Et Sote Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

600 gram dana kuşbaşı
12 adet arpacık soğan
4 adet yeşil sivri biber
2 adet orta boy, etli domates
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı sıcak su (200 ml)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kuru kekik
Yarım çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Lokum Gibi Arpacık Soğanlı Dana Et Sote Tarifi Malzemeleri İçin Alternatif Öneriler:

Arpacık soğan yerine 2 küçük kuru soğan kullanabilirsiniz. Soğanları kök kısmından dörde bölüp iri parçalar halinde tavaya ekleyin.
Yeşil sivri biber yerine 2–3 çarliston biber kullanabilirsiniz. Soteye hafif tatlı bir lezzet katmak için biberlerden birini kapya biberle değiştirebilirsiniz.
Taze domates yerine 200 gram konserve bütün domates kullanabilirsiniz. Fazla suyunu süzüp domatesleri iri parçalara ayırın ve pişirmenin son birkaç dakikasında ekleyin.
Sıcak su yerine 200 ml tuzsuz veya az tuzlu et suyu kullanabilirsiniz. Et suyunun tuzuna göre yemeğin tuzunu son aşamada ayarlayın.
Tereyağı yerine 1 yemek kaşığı daha zeytinyağı kullanabilirsiniz. Bu yağı arpacık soğanları tavaya eklerken ilave edin.
Kuru kekik yerine 1 tatlı kaşığı taze kekik yaprağı kullanabilirsiniz. Kokusunun belirgin kalması için soteyi ocaktan aldıktan sonra serpin.

Lokum Gibi Arpacık Soğanlı Dana Et Sote Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Arpacık soğanları soyun ve bütün bırakın. Biberleri yaklaşık 2 cm uzunluğunda, domatesleri ise iri parçalar halinde doğrayın. Etlerin yüzeyindeki nemi kağıt havluyla alın.
Geniş ve kalın tabanlı bir tavayı iyice ısıtın. Zeytinyağını ekleyip etleri iki partide, dış yüzeyleri yer yer kızarana kadar çevirerek pişirin. İlk partiyi tabağa alıp kalan etleri aynı tavada kızartın.
Tüm etleri tavaya geri alın. Sıcak suyu ekleyip tavanın dibindeki kızarmış parçaları tahta kaşıkla sıyırın. Kapağını kapatıp kısık ateşte 35–45 dakika, et çatalla kolayca delinecek kadar yumuşayana dek pişirin. Tava kurursa birkaç kaşık sıcak su ekleyin.
Kapak açıkken tavada fazla su kaldıysa birkaç dakika buharlaştırın. Tereyağı ve arpacık soğanları ekleyip orta ateşte 6–8 dakika çevirin. Biberleri ilave edip soğanlar yumuşayana ve biberler hafifçe renk alana kadar 4–5 dakika daha pişirin.
Domatesleri, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin. Domatesler hafifçe yumuşayana kadar 3–4 dakika pişirin. Tavayı ocaktan alıp kekiği serpin ve sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Soteyi sade pirinç pilavının yanına alın. Tavanın dibinde kalan domatesli sudan bir kaşık pilavın üzerine gezdirin.
Bulgur pilavıyla sunacaksanız pilavı sade hazırlayın. Böylece sotede kullanılan kekik ve pul biberin tadı daha belirgin kalır.
Patates püresini tabağa yayıp soteyi üzerine yerleştirin. Pürenin yumuşak dokusuna bütün arpacık soğanlar ve iri et parçaları yakışır.
Yanına limonlu roka salatası koyabilirsiniz. Rokanın hafif acılığı ve limonun ekşiliği, tereyağlı soteyi dengeler.
Lavaşı servis öncesi tavada kısa süre ısıtıp üçgenlere kesin. Tabağın dibinde kalan domatesli suya banmak için yanında sunun.
Sofraya küçük bir kase cacık ekleyebilirsiniz. Salatalığın ferahlığı, özellikle acı sivri biberle hazırlanan soteye iyi gider.
Soteyi geniş ve hafif çukur bir servis tabağına aktarın. Bütün soğanlardan ve iri domates parçalarından birkaçını üste alıp kekiği servis sırasında serpin.

Püf Noktası

Kuşbaşı etleri yaklaşık 2–3 cm büyüklüğünde kesin ve yüzeylerindeki nemi kağıt havluyla alın. Benzer büyüklükteki parçalar daha dengeli pişer.
Tavayı önceden ısıtın ve etleri iki seferde kızartın. Parçaları tavaya yaydıktan sonra ilk yüzleri renk alana kadar çevirmeden bekletin.
Sıcak suyu eklediğinizde tavanın dibindeki kızarmış parçaları tahta kaşıkla sıyırın. Ardından kapağı kapatıp su hafifçe kaynayacak şekilde ateşi kısın.
Arpacık soğanları eklemeden önce en iri et parçasını çatalla kontrol edin. Et direnç gösteriyorsa birkaç kaşık sıcak su ekleyip kapağı kapalı olarak biraz daha pişirin.
Arpacık soğanları soyarken kök kısmından ince bir parça alın. Kök ucu büyük ölçüde yerinde kaldığında soğanlar tavada çevrilirken katlarına ayrılmaz.
Biberleri soğanlar biraz yumuşadıktan sonra ekleyin. İri doğranmış domatesleri son 3–4 dakikada tavaya alıp ezilmemeleri için spatulayla nazikçe karıştırın.
Sotenin suyu fazla kaldıysa domatesleri eklemeden önce kapağı açık tutarak çektirin. Kekiği tavayı ocaktan aldıktan sonra serpin ki kokusu daha belirgin kalsın.

Tarif Kategorileri

Et Tarifleri

Malzemeler

Lokum Gibi Arpacık Soğanlı Dana Et Sote Tarifi Malzemeleri İçin Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle