Uzun süre basınç altında pişerek liflerine kolayca ayrılan yumuşacık etiyle dana tiftik tarifi, tek başına ana yemek olarak sunulabildiği gibi farklı tariflerin içerisinde de değerlendirilebilen oldukça kullanışlı bir et hazırlama yöntemidir. Bütün haldeki dana etinin yüksek ateşte mühürlenmesi dış yüzeyinde yoğun bir lezzet oluştururken, sarımsak ve tane karabiberle birlikte kontrollü şekilde pişirilmesi ete dengeli bir aroma kazandırır. Yeterince yumuşayan et, iki çatal yardımıyla doğal lifleri boyunca ayrılarak sulu ve iştah açıcı bir kıvama getirilir. Tencerede kalan yoğun et suyundan bir miktar eklenmesi ise tiftiklenen parçaların beklerken kurumasını önlemeye yardımcı olur. Hazırlanan dana tiftik; patates püresi ve pilav eşliğinde servis edilebileceği gibi sandviç, dürüm, makarna, pide ve fırın yemeklerinde de kullanılarak birbirinden farklı öğünlere kolayca uyarlanabilir. Peki; dana tiftik nasıl yapılır? İşte dana tiftik tarifi ve malzemeleri...
Tereyağlı Lokanta Usulü Kavurma tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon dana tiftik 400 kaloridir.