Japon mutfağının sevilen çıtır lezzetlerinden biri olan chicken katsu tarifi, ince dövülmüş tavuk göğsü, yumurta ve panko galeta unu ile hazırlanarak altın sarısı bir çıtırlığa ulaşır. Evde kolayca yapabileceğiniz chicken katsu tarifi, tonkatsu sosu ve pilav ile birlikte sunulduğunda hem doyurucu hem de görsel olarak etkileyici bir öğün oluşturur. Yanına ince doğranmış lahana veya taze yeşillikler ekleyerek, sofranıza hem renk hem de lezzet katabilirsiniz. Peki; chicken katsu nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Tavuklu Katsu Sando Sandviç tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon chicken katsu kaç kaloridir?

Bir porsiyon chicken katsu 350 kaloridir.

Chicken Katsu Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

2 adet tavuk göğsü
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı sarımsak tozu (isteğe bağlı)
Yarım su bardağı un
1 adet yumurta (çırpılmış)
1 su bardağı galeta unu (panko)
2–3 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)

Servis için:

Tonkatsu sosu veya ketçap
Haşlanmış pirinç veya beyaz pilav
İnce doğranmış lahana veya yeşillikler

Chicken katsu tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Tavuk Alternatif:

Tavuk göğsü yerine tavuk butu (daha yumuşak ve sulu bir doku)
Hindi göğsü: daha hafif ve protein açısından zengin
Vejetaryen alternatif: tofu veya pane edilmiş sebze dilimleri

Yumurta Alternatif:

Sadece süt veya süt + un karışımı ile paneleme yapılabilir
Bitkisel süt ve nohut unu: vegan versiyon için

Galeta Unu (Panko) Alternatif:

Normal galeta unu: çıtırlık biraz azalır
Mısır gevreği kırıntısı: ekstra çıtırlık ve tat
Yer fıstığı veya badem tozu: farklı aromatik lezzet

Baharatlar Alternatif:

Tuz ve karabiber yerine: sarımsak tozu, soğan tozu, paprika veya kırmızı biber ile tatlandırabilirsiniz
Japon mutfağı aroması için zencefil tozu veya shichimi togarashi ekleyebilirsiniz

Kızartma Yağı Alternatif:

Susam yağı: hafif aromatik
Ayçiçek yağı veya kanola yağı: nötr tat
Fırında pişirme: yağ kullanmadan daha hafif bir seçenek

Chicken Katsu Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Tavuk göğüslerini yatay olarak ikiye kesin veya hafifçe döverek inceltin.
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı sarımsak tozuyla tatlandırın.
Tavukları önce una, sonra çırpılmış yumurtaya, en son galeta ununa bulayın.
Geniş bir tavada yağı ısıtın.
Tavukları orta ateşte, her iki tarafı altın sarısı olana kadar 3–4 dakika kızartın.
Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alın.
İnce doğranmış lahana veya yeşillik ile birlikte sıcak servis edin.
Üzerine tonkatsu sosu gezdirerek veya küçük bir kase sosla sunabilirsiniz.

Servis Önerisi

Chicken Katsu’nun çıtır dokusu, sıcak servis edildiğinde en iyi şekilde korunur.
İnce doğranmış lahana, taze yeşillikler, haşlanmış brokoli veya Japon pirinci ile servis edilebilir.
Tonkatsu sosu klasik eşlikçisidir. Alternatif olarak ketçap + Worcestershire sosu karışımı da kullanılabilir.
Tavukları bütün olarak veya dilimlenmiş şekilde tabakta servis etmek hem görselliği artırır hem de porsiyon kontrolünü kolaylaştırır.
Üzerine hafif kavrulmuş susam veya taze soğan serpiştirerek aroma ve görsellik ekleyebilirsiniz.

Püf Noktası

Tavuk kalınlığı: Tavuk göğsü çok kalın olursa içi pişmeden dışı kızarabilir; hafifçe dövülmüş veya yatay olarak kesilmiş tavuk kullanın.
Paneleme sırası: Önce un → yumurta → galeta unu sırasını takip etmek çıtırlık için çok önemlidir.
Galeta unu seçimi: Panko galeta unu klasik çıtır dokuyu verir; normal galeta unu da kullanılabilir ama çıtırlık azalır.
Kızartma: Orta ateşte kızartın; çok yüksek ateş dışının yanmasına, düşük ateş ise içinin çiğ kalmasına neden olabilir.
Yağ miktarı: Tavukları fazla yağda kızartmayın; sadece hafifçe yağda altın sarısı olana kadar pişirin.

Tarif Kategorileri

Uzakdoğu Mutfağı Yemekleri

Malzemeler

Chicken katsu tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle