Elif Edes’in La cervelle de canut tarifi ile karşınızdayız. La cervelle de canut ipek kumaşları ile de meşhur Lyon’a has bir tariftir ve dokuma tezgahlarında çalışanlarından ismini almıştır. Aristokrat sınıfın en sevdiği tariflerden biridir. Fransız mutfağının sevilen spesiyallerinden biri olan cervelle de canut, krem peynir, krema ve frank soğanı ile hazırlanır.

Fransız usulü dil menüer ve pithivier tarifine de göz atın.