Patlıcanları yıkayıp közleyin. Sıcakken içini kaşıkla çıkartarak bir kaseye alın. Üzerine limon suyu gezdirin. Çatalla ezerek karıştırın. Yoğurt, tuz, zeytinyağı, rendelenmiş sarımsak ve kıyılmış kişnişi ekleyip karıştırın. Servis kasesine doldurun. Üzerine kırmızı pul biber serpiştirin. Cips veya kızartılmış pita ekmeğiyle servis yapın.