Evde hazırlanan et yemeklerini ve kebapları bir üst seviyeye taşıyan iskender sosu tarifi, tereyağı ve zeytinyağının verdiği zengin aromayı domatesin doğal lezzetiyle buluşturur. Ne çok yoğun ne de sulu olacak şekilde ayarlanan kıvamı sayesinde dönerin, köftenin ya da ızgara etlerin üzerine döküldüğünde yemeğin karakterini tamamen değiştirir. Doğru pişirme tekniği ve dengeli baharat kullanımıyla hazırlanan iskender sosu tarifi, lokantalarda sunulan klasik İskender lezzetini ev mutfağında yakalamak isteyenler için vazgeçilmez bir tamamlayıcıdır. Peki; iskender sosu nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Soslu Tavuk Döner tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon iskender sosu 110 kaloridir.

İskender Sosu Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı rendelenmiş domates (veya 1 su bardağı domates püresi)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
½ çay kaşığı karabiber
(İsteğe bağlı) ½ çay kaşığı pul biber

İskender Sosu Tarifi Alternatif Öneriler:

Daha yoğun lezzet için rendelenmiş domates yerine domates sosu kullanabilirsiniz.
Sosu daha akışkan hale getirmek için ½ çay bardağı sıcak su veya et suyu eklenebilir.
Acı sevenler pul biber miktarını artırabilir ya da az miktarda isot ilavesi yapabilir.
Daha parlak ve klasik İskender tadı için pişirme sonunda 1 tatlı kaşığı ekstra tereyağı ekleyebilirsiniz.

İskender Sosu Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Tereyağı ve zeytinyağını tavada birlikte eritin.
Domates salçasını ekleyip kısık ateşte kokusu çıkana kadar kısa süre kavurun.
Rendelenmiş domatesi ilave edin ve karıştırın.
Tuz, şeker ve karabiberi ekleyerek sosu kısık ateşte 8–10 dakika pişirin.
Kıvam alan sosu ocaktan alın; sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

İskender sosunu mutlaka sıcak olarak, ince dilimlenmiş döner etinin ve pidelerin üzerine gezdirerek servis edin.
Yanında süzme yoğurt, közlenmiş biber ve domates ile klasik İskender sunumunu tamamlayabilirsiniz.
Köfte, tavuk döner veya pide üstü et yemeklerinde de sos olarak kullanarak farklı sunumlar hazırlayabilirsiniz.
Servis öncesi üzerine eritilmiş tereyağı gezdirerek sosun aromasını daha belirgin hale getirebilirsiniz.

Püf Noktası

Tereyağını kısık ateşte eritmek, sosun yanmasını önler ve parlak bir kıvam sağlar.
Domates salçasını ekledikten sonra mutlaka kısa süre kavurun; bu adım sosun çiğ tadını yok eder.
Sosun kıvamı çok koyu olursa 1–2 yemek kaşığı sıcak su ekleyerek dengeleyebilirsiniz.
Sosu uzun süre kaynatmamak, domatesin taze ve canlı lezzetini korumak açısından önemlidir.

Tarif Kategorileri

Sos Tarifleri

Malzemeler

İskender Sosu Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle