Makarna, lazanya, fırınlanmış sebzeler ve et yemeklerinin vazgeçilmez tamamlayıcısı olan beşamel sos tarifi, kremamsı dokusu ve hafif aromasıyla sofralarınıza eşsiz bir lezzet katar. Evde kolayca hazırlanabilen bu beşamel sos tarifi, hem pratikliği hem de yemeklerle mükemmel uyumu sayesinde her mutfakta favori olur. Sosu yemeklerinizin üzerinde parlak ve pürüzsüz bir katman olarak kullanabilir, üzerine rendelenmiş peynir ekleyerek lezzeti ve sunumu daha da zenginleştirebilirsiniz. Misafir sofralarından günlük öğünlere kadar her menüde fark yaratacak bu tarif, özellikle kremalı ve fırın yemeklerinde vazgeçilmez bir dokunuş sağlar. Peki; beşamel sos nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Gravy Sos tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon beşamel sos 120 kaloridir.

Beşamel Sos Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt (ılık veya oda sıcaklığında)
1 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
1 tutam rendelenmiş muskat cevizi (isteğe bağlı)

Beşamel Sos Tarifi Alternatif Öneriler:

Yağ Seçenekleri:

Tereyağı yerine margarin veya zeytinyağı kullanılabilir.
Daha hafif bir sos için yarım yağlı veya light tereyağı tercih edebilirsiniz.

Süt Seçenekleri:

Tam yağlı süt yerine yarım yağlı, laktozsuz veya bitkisel süt (badem sütü, soya sütü) kullanılabilir.
Daha yoğun kıvam için süt miktarını azaltabilir veya biraz krema ekleyebilirsiniz.

Un Alternatifleri:

Normal un yerine tam buğday unu veya glutensiz un karışımları kullanılabilir.
Daha hafif sos için unu tereyağında az kavurabilirsiniz.

Baharat ve Aroma Katkıları:

Muskat cevizi yerine biraz beyaz biber veya kırmızı biber ekleyerek farklı bir aroma yaratabilirsiniz.
İsteğe bağlı olarak bir diş sarımsak veya soğan tozu eklenebilir.

Ekstra Lezzet ve Kıvam:

Sosun kremamsı olmasını istersen pişirirken biraz rendelenmiş kaşar veya parmesan peyniri ekleyebilirsiniz.
Daha yoğun bir sos için 1 yemek kaşığı kremayı sütle birlikte kullanabilirsiniz.

Beşamel Sos Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Orta boy bir sos tenceresinde tereyağını eritin.
Eritilen tereyağına unu ekleyin ve 1–2 dakika kadar sürekli karıştırarak kavurun. Unun rengi çok koyulaşmamalı, hafifçe sarımsı olmalı.
Sütü yavaş yavaş tencereye ekleyin ve topaklanmaması için sürekli çırpın.
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak muskat cevizi ekleyin.
Sos koyulaşıp pürüzsüz bir kıvam alana kadar 5–7 dakika orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin ve servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Lazanya veya fırın makarnaların üzerinde kullanarak kremamsı ve lezzetli bir katman elde edebilirsiniz.
Sebzeli fırın yemekleri, kabak, patlıcan veya karnabahar gratinlerde üzerine dökerek yemeklerin lezzetini artırabilirsiniz.
Tavuk veya hindi sote üzerine az miktarda beşamel sos ekleyerek yemeğe kremamsı bir dokunuş katabilirsiniz.
Sosu son aşamada döktükten sonra üzerine biraz rendelenmiş kaşar veya parmesan serpip kısa süre fırınlayabilirsiniz. Bu, hem görselliği hem de lezzeti artırır.

Püf Noktası

Sütü unu ekledikten sonra yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ekleyin. Topaklanmayı önler.
Sosun kıvamı, un ve süt oranına bağlıdır. Daha koyu bir sos için biraz daha un veya az süt kullanabilirsiniz.
Sos kaynamaya başladığında bile sürekli karıştırmak gerekir; aksi takdirde dibi tutar ve topaklanır.
Orta ateşte pişirin; yüksek ateş sosun hızlı koyulaşmasına ve topaklanmasına sebep olabilir.
Muskat cevizi sosun aromasını ön plana çıkarır; kullanmak istemezsen beyaz biber veya karabiber ile alternatif tat oluşturabilirsiniz.
Sosu ocaktan aldıktan sonra birkaç dakika dinlendirin ve tekrar çırpın; böylece daha pürüzsüz bir kıvam elde edilir.

Tarif Kategorileri

Sos Tarifleri

Malzemeler

Beşamel Sos Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle