Karadeniz mutfağının en sevilen kahvaltılık lezzetlerinden biri olan kuymak, eriyen peynirin tel tel uzayan dokusu ve tereyağının iştah açıcı aromasıyla sofralara sıcaklık katar. Mısır ununun tereyağında özenle kavrulmasıyla hazırlanan bu lezzet, az sayıda malzemeyle kısa sürede ortaya etkileyici bir sonuç çıkarır. Özellikle hafta sonu kahvaltılarında taze ekmek eşliğinde sunabileceğiniz kuymak tarifi, yoğun peynir lezzeti ve doyurucu kıvamıyla sofradaki herkesin severek tüketeceği seçeneklerden biri olur. Ocaktan alındıktan hemen sonra sıcak servis edildiğinde hem akışkan yapısını hem de uzayan peynir görüntüsünü koruyarak iştah açıcı bir sunum oluşturur. Peki; kuymak nasıl yapılır? İşte kuymak tarifi ve malzemeleri...

Ballı Cevizli Kaygana tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon kuymak 450 kaloridir.

Peyniri Tel Tel Uzayan Kuymak Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı mısır unu
1,5 su bardağı sıcak su
200 gram kolot peyniri
Yarım çay kaşığı tuz

Kuymak Tarifi Alternatif Öneriler:

Kolot peyniri yerine Trabzon telli peyniri, çeçil peyniri veya tuzu azaltılmış dil peyniri kullanabilirsiniz.
Daha iyi uzayan bir kıvam için mozzarella ve kaşar peynirini karıştırarak tercih edebilirsiniz.
Mısır unu yerine ince çekilmiş kavrulmuş mısır unu kullanılabilir.
Sıcak suyun bir bölümünü sütle değiştirerek daha yumuşak ve kremamsı bir kıvam elde edebilirsiniz.
Tereyağının aromasını hafifletmek için bir kısmını sıvı yağla değiştirebilirsiniz.
Tuzlu peynir kullanıyorsanız tarife ayrıca tuz eklemeyebilirsiniz.
Daha yoğun peynir lezzeti için farklı peynir çeşitlerini karıştırarak kullanabilirsiniz.
Kuymak çok koyu olursa kontrollü şekilde sıcak su ilave ederek kıvamını açabilirsiniz.
Daha akışkan bir sonuç için mısır unu miktarını bir miktar azaltabilirsiniz.
Tereyağı yerine sade yağ kullanarak daha belirgin bir aroma elde edebilirsiniz.

Peyniri Tel Tel Uzayan Kuymak Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Tereyağını geniş bir tavaya alın ve kısık ateşte tamamen eritin. Tereyağının yanmamasına dikkat edin.
Mısır ununu tavaya ekleyin. Tahta kaşıkla sürekli karıştırarak rengi hafifçe koyulaşıp kokusu çıkana kadar yaklaşık 2-3 dakika kavurun.
Sıcak suyu azar azar ilave ederken topaklanmaması için karıştırmaya devam edin. Karışım koyu ve pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar birkaç dakika pişirin.
Tuzunu ekledikten sonra dilimlenmiş veya rendelenmiş kolot peynirini karışımın üzerine eşit şekilde yerleştirin.
Peynir erimeye başladığında çok fazla karıştırmadan kısık ateşte pişirmeyi sürdürün. Tereyağı yüzeye çıktığında ve peynir tel tel uzayan bir kıvama ulaştığında ocağı kapatın.
Kuymakı bekletmeden, sıcak ekmek eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Kuymakı peynirin uzayan kıvamını kaybetmemesi için ocaktan alır almaz sıcak servis edin.
Taze ekmek, mısır ekmeği veya kızarmış köy ekmeği eşliğinde sunabilirsiniz.
Kahvaltı sofralarında domates, salatalık, zeytin ve çayla birlikte servis edebilirsiniz.
Isıyı uzun süre koruması için kuymakı pişirdiğiniz tavada sunabilirsiniz.
Yanında bal veya reçel ikram ederek tatlı ve tuzlu lezzetleri bir araya getirebilirsiniz.

Püf Noktası

Mısır ununu tereyağında kokusu çıkana kadar kavurun ancak yakmamaya dikkat edin.
Sıcak suyu azar azar ekleyip sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
Peynirin tel tel uzaması için kolot veya Trabzon telli peyniri gibi kolay eriyen peynirleri tercih edin.
Tuzlu peynir kullanıyorsanız ayrıca tuz eklemeden önce tadını kontrol edin.
Peyniri ekledikten sonra kuymakı fazla karıştırmayın.
Karışımı kısık ateşte, tereyağı yüzeye çıkıncaya kadar pişirin.
Kuymak bekledikçe katılaşacağı için hazırladıktan hemen sonra servis edin.

Tarif Kategorileri

Kahvaltılık Tarifler

Malzemeler

Kuymak Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle