Yemek tarifleri arasında okurlarımız tarafından çok ilgi gören bir seçim. Nohutları çatal yardımıyla ezin. Tavayı ısıtın. Zeytinyağını tavaya aktarın. Orta ateşte ince doğranmış soğanı rengini kaybetmeden yumuşayıncaya kadar kavurun. İnce dövülmüş sarımsağı ve kimyonu ekleyip 1 dakika daha kavurun. Nohutları ekleyin. Tahin, limon suyu ve suyu da ilave edip karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırıp soğuması için bir kaba alın.

Patlıcanları alaca soyun. Her birini 6 parçaya kesip tuzlayın ve acısının çıkması için suda 1 saat bekletin. 1 saat sonunda dilimleri yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine patlıcanları dizip üzerlerine fırçayla zeytinyağı sürün.

Biberleri dörde bölüp çekirdeklerini çıkartın. Tepsiye dizip, üzerlerine zeytinyağı sürün. Patlıcanları ve biberleri 180 dereceye ayarlanmış fırında 30 dakika közleyin.

Sos için gerekli tüm malzemeleri bir kaseye alıp karıştırın Tuz ve karabiber ekleyin.

Patlıcanların içine nohutlu harçtan yayıp sarın. Her birini soyulmuş biber dilimlerinin üzerine yerleştirin. Üzerlerine nar ekşili sostan döküp servis yapın.