Name: Kuru Fasulye Tarifi
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 16 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Türk
Ingredients: 2 su bardağı kuru fasulye; 1 adet büyük kuru soğan; 2 diş sarımsak; 2 adet orta boy domates veya 1 su bardağı domates püresi; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 yemek kaşığı biber salçası; 4 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı; 1 adet yeşil biber; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı pul biber; Tuz; 5–6 su bardağı sıcak su; Kuru Fasulye Tarifi Alternatif Öneriler:Kuru fasulyeyi kuşbaşı dana eti, kemikli et veya pastırma ekleyerek daha yoğun aromalı şekilde hazırlayabilirsiniz.; Et kullanmak istemiyorsanız içerisine havuç, kapya biber veya kereviz sapı ekleyerek sebzeli bir versiyon hazırlayabilirsiniz.; Domates salçasına ek olarak az miktarda biber salçası kullanarak daha belirgin ve güçlü bir lezzet elde edebilirsiniz.; Acı sevenler için tarifin içerisine ince doğranmış acı sivri biber veya pul biber ekleyebilirsiniz.; Daha yoğun kıvamlı bir sos için birkaç yemek kaşığı domates püresi veya rendelenmiş domates miktarını artırabilirsiniz.; Pişirme suyunun bir kısmında ev yapımı et suyu kullanarak lezzeti daha zengin hale getirebilirsiniz.; Servis sırasında üzerine tereyağında hafifçe kızdırılmış kırmızı biber gezdirerek farklı bir sunum hazırlayabilirsiniz.

Uzun süre ağır ağır pişen fasulyelerin kıvam alan dokusu, salçalı sosun iştah açan aroması ve sofralara yayılan o tanıdık ev yemeği kokusuyla kuru fasulye tarifi, Türk mutfağının en sevilen klasiklerinden biri olmaya devam ediyor. Geleneksel lezzetleri evde hazırlamak isteyenler için hem doyurucu hem de oldukça bereketli bir seçenek sunan kuru fasulye tarifi, pilav, turşu ve taze ekmek eşliğinde servis edildiğinde sofralara nostaljik ve samimi bir hava katıyor. Her kaşığında ev yapımı lezzetin sıcaklığını hissettiren bu tarif, günlük aile sofralarından kalabalık davetlere kadar pek çok farklı sunumda keyifle tercih edilebilecek zamansız tatlar arasında yer alıyor. Peki; kuru fasulye nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Pastırmalı Kuru Fasulye tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon kuru fasulye 420 kaloridir.

Kuru Fasulye Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

2 su bardağı kuru fasulye
1 adet büyük kuru soğan
2 diş sarımsak
2 adet orta boy domates veya 1 su bardağı domates püresi
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
4 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 adet yeşil biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Tuz
5–6 su bardağı sıcak su

Kuru Fasulye Tarifi Alternatif Öneriler:

Kuru fasulyeyi kuşbaşı dana eti, kemikli et veya pastırma ekleyerek daha yoğun aromalı şekilde hazırlayabilirsiniz.
Et kullanmak istemiyorsanız içerisine havuç, kapya biber veya kereviz sapı ekleyerek sebzeli bir versiyon hazırlayabilirsiniz.
Domates salçasına ek olarak az miktarda biber salçası kullanarak daha belirgin ve güçlü bir lezzet elde edebilirsiniz.
Acı sevenler için tarifin içerisine ince doğranmış acı sivri biber veya pul biber ekleyebilirsiniz.
Daha yoğun kıvamlı bir sos için birkaç yemek kaşığı domates püresi veya rendelenmiş domates miktarını artırabilirsiniz.
Pişirme suyunun bir kısmında ev yapımı et suyu kullanarak lezzeti daha zengin hale getirebilirsiniz.
Servis sırasında üzerine tereyağında hafifçe kızdırılmış kırmızı biber gezdirerek farklı bir sunum hazırlayabilirsiniz.

Kuru Fasulye Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol suyla ıslatın.
Ertesi gün suyunu süzüp temiz suyla hafif yumuşayana kadar 10 dakika kadar haşlayın ve süzün.
Tencereye yağı alın. İnce doğranmış soğan, sarımsak ve biberi ekleyip kavurun.
Salçaları ilave edin ve kokusu çıkana kadar karıştırarak pişirin.
Domatesleri ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
Haşlanmış fasulyeleri tencereye alın, baharatları ekleyin.
Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip kapağını kapatın.
Fasulyeler tamamen yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Dinlendirdikten sonra sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Kuru fasulyeyi sıcak olarak, yanında tane tane pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz. Bu klasik ikili oldukça dengeli bir ana öğün oluşturur.
Yanında turşu, cacık veya köpüklü ayran sunarak sofrayı tamamlayabilirsiniz.
Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz veya çok az pul biber serperek daha iştah açıcı bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Taze köy ekmeği veya sıcak pide ile birlikte servis ederek sosunu değerlendirebilirsiniz.

Püf Noktası

Fasulyeleri pişirmeden önce bir gece suda bekletmek, hem daha kolay pişmesini hem de daha dengeli bir kıvam almasını sağlar.
Islatılan fasulyelerin suyunu mutlaka döküp temiz su kullanmaya özen gösterin.
Fasulyelerin kabuklarının dağılmaması için çok yüksek ateşte değil, kısık ateşte yavaş yavaş pişirin.
Tuzu pişirmenin sonlarına doğru eklemek, fasulyelerin daha rahat yumuşamasına yardımcı olabilir.
Daha yoğun kıvamlı bir sos elde etmek için pişirme sırasında birkaç kaşık fasulyeyi ezip tencereye karıştırabilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Bakliyat Tarifleri

Malzemeler

Kuru Fasulye Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle