Geleneksel mutfağın en sevilen başlangıçlarından biri olan bu yoğurtlu çorba tarifi, hafifliği ve ferahlatıcı lezzetiyle her mevsim sofralarda kendine yer bulur. Doğru terbiye tekniğiyle hazırlandığında kesilmeden, pürüzsüz ve dengeli bir kıvam yakalayan bu çorba; sade yapısıyla olduğu kadar farklı tahıl ve baharat eklemeleriyle de zenginleştirilebilir. Hem günlük öğünlerde hem de davet sofralarında güvenle tercih edilebilecek olan bu yoğurtlu çorba tarifi, besleyici içeriği ve kolay hazırlanışıyla mutfakta kurtarıcı bir lezzet sunar. Peki; yoğurtlu çorba tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Köfteli Çorba tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon yoğurtlu çorba 130 kaloridir.

Yoğurtlu Çorba Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1 litre su veya et/tavuk suyu
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
½ çay bardağı pirinç (isteğe bağlı)
Tuz

Üzeri için:

2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yoğurtlu Çorba Tarifi Alternatif Öneriler:

Yoğurt Alternatifleri

Süzme yoğurt: Daha yoğun ve kremamsı kıvam sağlar
Yarım süzme + yarım normal yoğurt: Dengeli kıvam için ideal
Laktozsuz yoğurt: Tat ve kıvam değişmez

Buğday unu yerine:

Pirinç unu (daha pürüzsüz doku)
Mısır nişastası (daha hafif kıvam)
Tam buğday unu (daha tok yapı, rengi koyulaşır)

Pirinç yerine:

Buğday (aşurelik)
Arpa şehriye
İnce bulgur
Kinoa (modern ve hafif)

Yumurta sarısı yerine:

1 yemek kaşığı ekstra un
1 yemek kaşığı nişasta
(Kesilme riski azalır, vegan versiyon için uygundur)

Su yerine:

Tavuk suyu
Et suyu
Sebze suyu

Tereyağı yerine:

Zeytinyağı
Bitkisel margarin
Baharat & Aroma Alternatifleri

Kuru nane yerine taze nane

Pul biber yerine kırmızı toz biber veya isot
Sarımsak (1 diş, isteğe bağlı)
Kimyon (çok az miktarda)

Ek Malzeme Alternatifleri

Nohut
Mini köfteler
Ispanak veya pazı (ince doğranmış)
Kuzu kulağı veya semizotu (serviste)

Yoğurtlu Çorba Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Pirinci yıkayıp tencereye alın, su veya et/tavuk suyuyla yumuşayana kadar haşlayın.
Ayrı bir kapta yoğurt, un ve yumurta sarısını pürüzsüz olana kadar çırpın.
Çorbadan bir kepçe alıp terbiyeye yavaş yavaş ekleyerek ılıştırın.
Terbiyeyi tencereye azar azar ilave edin, sürekli karıştırın.
Tuzunu ekleyin, kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
Ayrı bir tavada tereyağını eritip nane ve pul biberi yakın, çorbanın üzerine gezdirin ve servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Yoğurtlu çorba en iyi sıcak servis edilir. Servisten hemen önce karıştırarak homojen kıvamını koruyun.
Tereyağında kızdırılmış nane, pul biber veya kırmızı toz biber gezdirerek klasik bir sunum yapabilirsiniz.
Dilerseniz üzerine kuru nane yerine taze nane serpiştirebilirsiniz.
Taze pide, köy ekmeği veya kızarmış ekmekle servis çok yakışır.
Hafif bir ana yemeğin öncesinde ideal bir başlangıçtır.
Servis kaselerinin kenarına birkaç damla zeytinyağı veya küçük bir nane yaprağı ekleyerek şık bir görünüm elde edebilirsiniz.

Püf Noktası

Yoğurt mutlaka oda sıcaklığında olmalı, soğuk yoğurt çorbaya direkt eklenmemelidir.
Terbiyeyi tencereye eklerken mutlaka çorbadan bir kepçe alıp yavaş yavaş karışıma ekleyerek ılıştırın.
Terbiye eklendikten sonra çorbayı kaynatmayın, kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
Çorba koyu gelirse sıcak su ekleyerek açabilirsiniz.
Çok suluysa kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin.
Tuzu terbiyeden sonra eklemek yoğurdun kesilme riskini azaltır.

Tarif Kategorileri

Çorba Tarifleri

Malzemeler

Yoğurtlu Çorba Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle