• 400 gram kültür mantarı
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet küçük boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
• 1 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Üzeri için:

• Birkaç dal maydanoz
• Sotelenmiş mantar dilimleri

Un Kullanmadan Kıvamı Tam Tutan Mantar Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

• Kültür mantarı yerine aynı miktarda kestane mantarı kullanarak çorbaya daha yoğun bir mantar aroması kazandırabilirsiniz.
• Mantarların bir bölümünü ince doğranmış istiridye mantarıyla değiştirerek çorbanın dokusunu çeşitlendirebilirsiniz. Sert sap kısımlarını ayırıp kalan bölümleri soteleyerek ekleyebilirsiniz.
• Patates yerine yaklaşık 200 gram karnabahar kullanarak daha hafif kıvamlı bir çorba hazırlayabilirsiniz. Karnabahar patates kadar koyulaştırmayacağı için başlangıçta suyu biraz azaltıp kıvamına göre ekleyebilirsiniz.
• Süt yerine aynı miktarda şekersiz ve aromasız yulaf içeceği tercih ederek çorbaya hafif bir tahıl aroması katabilirsiniz.
• Daha yoğun ve kremamsı bir lezzet için bir su bardağı süt yerine yarım su bardağı sıvı krema ve yarım su bardağı su kullanabilirsiniz. Kremayı pişirmenin son aşamasında ekleyebilirsiniz.
• Tereyağı yerine bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyerek çorbayı hazırlayabilirsiniz. Sütü de bitkisel bir içecekle değiştirirseniz süt ürünü içermeyen bir seçenek elde edebilirsiniz.
• Kuru soğan yerine bir küçük pırasanın beyaz kısmını ince doğrayarak kullanabilirsiniz. Mantarları eklemeden önce pırasayı yumuşayana kadar kavurabilirsiniz.
• Sebze suyu yerine tavuk suyu tercih ederek çorbanın lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Tuzlu bir tavuk suyu kullanıyorsanız ilave tuzu en son ayarlayabilirsiniz.
• Taze sarımsak yerine az miktarda sarımsak tozu kullanabilirsiniz. Aromasını kontrol edebilmek için küçük bir tutamla başlayabilirsiniz.
• Serviste kullanılan maydanoz yerine taze kekik veya frenk soğanı ekleyerek mantarın lezzetini farklı otlarla tamamlayabilirsiniz.