Mercimeğin sofralardaki tanıdık lezzeti, sütle buluştuğunda yumuşak içimli ve pürüzsüz bir çorbaya dönüşüyor. Hafifçe kavrulan un kıvamını desteklerken tereyağının kokusu ve kimyonun aroması her kaşıkta kendini hissettiriyor. Az sayıda malzemeyle hazırlanan sütlü mercimek çorbası tarifi, günlük öğünlerden misafir sofralarına kadar pek çok menüye sıcak bir başlangıç sunuyor. Mercimeklerin iyice yumuşatılıp blenderdan geçirilmesi, çorbanın dokusunu ipeksi hale getirirken son aşamada eklenen süt lezzetleri dengeliyor. Üzerine gezdirilen kırmızı biberli tereyağı hem rengini hem de kokusunu tamamlıyor. Yanında kızarmış ekmek dilimleriyle sunabileceğiniz bu çorba, klasik mercimek çorbasını farklı bir dokuyla hazırlamak isteyenlere pratik bir seçenek oluyor. Kıvamını damak zevkinize göre ayarlayarak kaselere paylaştırabilir, sıcak sıcak sofraya getirebilirsiniz. Peki; sütlü mercimek çorbası nasıl yapılır? İşte sütlü mercimek çorbası tarifi ve malzemeleri…

Balkabağı Çorbası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon sütlü mercimek çorbası 180 kaloridir.

Sütlü Mercimek Çorbası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1 su bardağı süt, 200 ml
1 çay bardağı kırmızı mercimek, yaklaşık 90 gram
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 silme yemek kaşığı un
4 su bardağı sıcak su, 800 ml
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kimyon
Çeyrek çay kaşığı karabiber

Üzeri için

1 tatlı kaşığı tereyağı
Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber

Sütlü Mercimek Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

Kırmızı mercimek yerine aynı miktarda sarı mercimek kullanabilirsiniz. Pişme süresini mercimekler tamamen yumuşayana kadar ayarlayabilirsiniz.
Süt yerine 200 ml laktozsuz süt tercih edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı benzer kalırken tadında hafif bir tatlılık hissedilebilir.
Un yerine 1 silme yemek kaşığı pirinç unu kullanabilirsiniz. Pirinç ununu az miktarda soğuk suyla açıp pişen çorbaya ekleyerek birkaç dakika kaynatabilirsiniz.
Un kullanmak istemezseniz 1 adet küçük patates ekleyebilirsiniz. Soyup küçük doğradığınız patatesi mercimekle birlikte pişirip blenderdan geçirin. Kıvamına göre sıcak su ilave edin.
Tereyağı yerine çorbanın içinde ve üzerindeki sosta aynı miktarda zeytinyağı kullanabilirsiniz. Bu değişiklikle tereyağı aroması içermeyen bir çorba hazırlayabilirsiniz.
Kimyon yerine yarım çay kaşığı kuru nane tercih edebilirsiniz. Naneyi pişirmenin son aşamasında ekleyerek aromasını koruyabilirsiniz.
Suyun bir kısmı yerine 2 su bardağı tuzsuz tavuk veya sebze suyu kullanabilirsiniz. Kalan su miktarını değiştirmeden çorbanın lezzetini zenginleştirebilirsiniz.

Sütlü Mercimek Çorbası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Mercimekleri bol suyla birkaç kez yıkayıp süzün.
Tereyağı ve zeytinyağını tencerede ısıtın. Unu ekleyerek kısık ateşte, rengi koyulaşmadan yaklaşık 2 dakika karıştırın.
Sıcak suyu azar azar eklerken bir çırpıcıyla karıştırarak unun topaklanmasını önleyin.
Mercimekleri tencereye alın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve kapağı hafif aralık bırakarak 25–30 dakika, mercimekler tamamen dağılana kadar pişirin.
Tencereyi ocaktan alıp çorbayı el blenderıyla pürüzsüz hale getirin.
Sütü ayrı bir kapta hafifçe ılıtın. Çorbaya yavaşça ekleyip karıştırın. Tuz, kimyon ve karabiberi ilave edin.
Tencereyi yeniden ocağa alın. Çorbayı kısık ateşte 3–4 dakika, ara sıra karıştırarak pişirin. Kıvamı koyu gelirse biraz sıcak su ekleyin.
Küçük bir tavada tereyağını eritin. Kırmızı toz biberi ekleyip kısa süre karıştırarak ocaktan alın.
Çorbayı kaselere paylaştırın ve üzerine biberli tereyağını gezdirerek servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Çorbayı sıcak kaselere paylaştırıp kırmızı biberli tereyağını sofraya getirmeden hemen önce üzerine gezdirin.
Yanında küçük küpler halinde doğranmış, fırında kızartılmış ekmek sunabilirsiniz. Ekmekleri ayrı bir kasede tutarak çıtır dokularını koruyabilirsiniz.
Daha sade bir sunum için üzerine az miktarda kuru nane serpebilirsiniz.
Kaselerin üzerine birer tatlı kaşığı süt gezdirip kürdan yardımıyla hafifçe dağıtarak zarif desenler oluşturabilirsiniz.
Yanına peynirli börek veya fırında kızarmış ekmek dilimleri ekleyerek öğle sofrasını tamamlayabilirsiniz.
Biberli yağı ayrı bir soslukta sunarak herkesin kendi porsiyonuna istediği miktarda eklemesini sağlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Mercimekleri yıkadığınız su belirgin şekilde berraklaşana kadar durulayın. Böylece üzerlerindeki fazla nişasta ve toz uzaklaşır.
Unu kavururken sürekli karıştırın ve renginin koyulaşmasına izin vermeyin. Fazla kavrulan un, çorbanın rengini ve tadını değiştirir.
Suyu unlu karışıma tek seferde dökmek yerine azar azar ekleyip çırpın. Bu yöntem topakların oluşmasını azaltır.
Blender kullanmadan önce mercimeklerin tamamen yumuşadığından emin olun. İyi pişmiş mercimekler daha pürüzsüz bir kıvam verir.
Sütü hafifçe ılıtarak ekleyin ve ardından çorbayı kısık ateşte pişirin. Uzun süre harlı ateşte kaynatmak, sütün dibinin tutmasına neden olabilir.
Çorbanın kıvamını sütü ekledikten sonra değerlendirin. Gerekiyorsa sıcak suyu küçük miktarlarda ilave ederek istediğiniz akışkanlığı yakalayın.
Kırmızı toz biberi eriyen tereyağına ekledikten sonra tavayı fazla bekletmeyin. Yanan biber, sosun tadını acılaştırabilir.
Bekledikçe koyulaşan çorbayı yeniden ısıtırken biraz su veya süt ekleyin ve tabana yapışmaması için sık sık karıştırın.

Tarif Kategorileri

Çorba Tarifleri

Malzemeler

Sütlü Mercimek Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle