Çorba İçin

• 200 gram orta yağlı dana kıyma
• 1 çay bardağı arpa şehriye
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 6 su bardağı sıcak et suyu veya tavuk suyu
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Terbiyesi İçin

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un
• Yarım limonun suyu

Üzeri İçin

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• İnce kıyılmış maydanoz veya nane

Lokanta Usulü Terbiyeli Kıymalı Şehriye Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

• Dana kıyma yerine az yağlı kuzu kıyma veya dana-kuzu karışık kıyma kullanarak çorbaya daha yoğun bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Arpa şehriye yerine tel şehriye veya yıldız şehriye tercih ederek farklı bir doku elde edebilirsiniz.
• Et suyu yerine tavuk suyu ya da ev yapımı sebze suyu kullanarak damak zevkinize uygun bir lezzet hazırlayabilirsiniz.
• Yoğurt yerine süzme yoğurt kullanarak terbiyenin daha kıvamlı ve kremamsı olmasını sağlayabilirsiniz. Gerekirse birkaç kaşık su ekleyerek kıvamını dengeleyebilirsiniz.
• Limon suyu yerine birkaç damla taze sıkılmış lime suyu kullanarak daha farklı ve ferah bir aroma yakalayabilirsiniz.
• Çorbaya havuç veya kereviz sapını küçük küpler halinde ekleyerek besin değerini artırabilir ve daha zengin bir içerik elde edebilirsiniz.
• Baharat olarak karabiberin yanı sıra az miktarda kimyon, kuru nane veya pul biber ekleyerek lezzeti çeşitlendirebilirsiniz.
• Üzeri için kullanılan tereyağlı sosun içerisine toz kırmızı biberle birlikte kuru nane ilave ederek lokanta usulüne yakın, daha aromatik bir servis hazırlayabilirsiniz.