Yoğun kıvamı, yumuşak aroması ve her mevsime yakışan sıcaklığıyla sofraların favorisi olmaya aday bu lezzet, pratik adımlarıyla kısa sürede hazırlanabiliyor. Hem günlük öğünlerde hem de misafir sofralarında şık bir başlangıç sunan kremalı mantar çorbası tarifi, doğal mantar aroması ile kremanın zarif uyumunu bir araya getiriyor. Hafif ama doyurucu dokusu sayesinde her damak zevkine hitap eden kremalı mantar çorbası tarifi, sıcak ve konforlu bir lezzet arayanlar için ideal bir seçenek sunuyor. Peki; kremalı mantar çorbası nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Kestane Çorbası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon kremalı mantar çorbası 150 kaloridir.

Kremalı Mantar Çorbası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

400 gr kültür mantarı
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı krema
4 su bardağı sıcak su veya sebze/tavuk suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
(İsteğe bağlı) 1 diş sarımsak
(İsteğe bağlı) Üzeri için: Tereyağında kavrulmuş mantar veya maydanoz

Kremalı Mantar Çorbası Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Mantar çeşitleri: Kültür mantarı yerine kestane mantarı, portobello veya istiridye mantarı kullanarak daha yoğun aromalı bir çorba elde edebilirsiniz.
Krema yerine: Daha hafif bir seçenek isterseniz süt, laktozsuz süt, badem sütü veya süt + un karışımı kullanabilirsiniz. Hindistan cevizi sütü ise hafif aromalı, farklı bir lezzet sunar.
Sıvı temel (su) için: Sebze suyu çorbayı daha hafif yaparken tavuk suyu daha derin ve zengin bir tat kazandırır. Et suyu kullanarak daha güçlü bir aroma elde edebilirsiniz.
Baharat alternatifleri: Karabiber ve tuza ek olarak muskat rendesi, kekik, sarımsak granülü, beyaz biber veya defne yaprağı çorbaya yeni bir karakter kazandırabilir.
Un yerine: Çorbayı koyulaştırmak için un yerine mısır nişastası, pirinç unu veya az miktarda patates püresi kullanabilirsiniz.
Aromatik sebzeler: Soğan yerine pırasa veya soğan + sarımsak ikilisi kullanabilirsiniz. Daha tatlı bir aroma için bir küçük havucu ince rendeleyerek eklemek de mümkündür.
Üzeri için alternatifler: Kavrulmuş mantar dilimleri, kırmızı pul biberli tereyağı, taze kekik, maydanoz veya çıtır ekmek parçalarıyla farklı sunumlar hazırlayabilirsiniz

Kremalı Mantar Çorbası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Mantarları temizleyip ince ince dilimleyin.
Tencereye tereyağı ve sıvı yağı alın. Küçük doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayıp hafifçe renk alana kadar kavurun.
Dilimlediğiniz mantarları tencereye ekleyin. Suyunu salıp tekrar çekene kadar sotelemeye devam edin.
Üzerine unu serpiştirip birkaç dakika karıştırarak kavurun; unun kokusu çıkınca sonraki adıma geçin.
Yavaş yavaş sıcak suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Sürekli karıştırarak çorbanın topaklanmasını önleyin. Kısık ateşte 10–15 dakika pişirin.
Krema, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar birkaç dakika pişirmeye devam edin.
Pürüzsüz bir doku isterseniz çorbayı blenderdan geçirebilirsiniz. Taneli seviyorsanız bu aşamayı atlayın.
Kısık ateşte 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Sıcak servis edin: Kremalı çorbalar soğudukça koyulaştığı için pişirdikten hemen sonra sıcak olarak sunmanız en ideal haliyle tüketilmesini sağlar.
Lezzet dokunuşu ekleyin: Üzerine tereyağında hafifçe sotelediğiniz ince mantar dilimlerini ekleyerek hem şık hem daha aromatik bir sunum elde edebilirsiniz.
Kıtır eşlikçiler: Çorbanın yanında sarımsaklı kruton, kızarmış ekmek küpleri veya bir dilim focaccia çok yakışır.
Son dokunuş: Birkaç damla zeytinyağı veya taze çekilmiş karabiber ilavesiyle tabağın görünümünü zenginleştirebilirsiniz.
Yeşil aromalar: Servis sırasında ince kıyılmış maydanoz ya da dereotu serpmek çorbaya hem renk hem ferahlık katar.

Püf Noktası

Mantar temizliği: Mantarları mümkünse yıkamayın; nemli bir bezle silmek hem lezzetini korur hem de su çekerek kararmasını önler.
Unu iyi kavurun: Unun kokusunun çıkması için kavurmayı ihmal etmeyin; bu adım çorbanın kıvamını ve lezzetini belirler.
Yavaş ekleme önemli: Suyu eklerken çırparak karıştırın, böylece çorba topaklanmadan pürüzsüz bir kıvam alır.
Kremayı en son ekleyin: Krema kaynadığında kesilebileceği için çorbanın pişme sürecinin son aşamasında ekleyin ve kısık ateşte kısa süre pişirin.
Kıvam ayarı: Daha koyu çorba için su miktarını azaltabilir, daha akışkan bir kıvam için ekstra süt veya su ilave edebilirsiniz.
Blender tercihi: Pürüzsüz bir çorba seviyorsanız blenderdan geçirebilir; taneli bir doku için mantarların bir kısmını ayırıp blender sonrası tekrar ekleyebilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Çorba Tarifleri

Malzemeler

Kremalı Mantar Çorbası Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle