Kaşığı daldırdığınızda pürüzsüz kıvamıyla kendini gösteren mercimek çorbası, üzerine eklenen altın renginde kızarmış ekmeklerle daha da iştah açıcı oluyor. Soğan, havuç ve patatesle birlikte pişen mercimek, tereyağının aroması ve ölçülü baharatlarla lezzetlenirken blenderdan geçirildiğinde yumuşacık bir doku kazanıyor. Sofraya sıcacık bir başlangıç hazırlamak isteyenler için kıtır ekmekli ipeksi mercimek çorbası tarifi, evdeki temel malzemeleri sevilen bir lezzette buluşturuyor. Servis sırasında eklenen ekmek küpleri, çorbanın akışkan dokusuna hoş bir çıtırlık katıyor. Yanında sunulan limon dilimleri ise her kaşıkta ekşiliği damak tadınıza göre ayarlamanızı sağlıyor. Günlük akşam yemeklerinden özenle hazırlanan misafir sofralarına kadar pek çok menüye uyum sağlayan bu çorbayı, sade sunumu ve kızarmış ekmeklerin davetkâr kokusuyla sofranızın sıcak başlangıcına dönüştürebilirsiniz. Peki; mercimek çorbası nasıl yapılır? İşte mercimek çorbası tarifi ve malzemeleri...

Hanımağa Çorbası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon mercimek çorbası 250 kaloridir.

Kıtır Ekmekli İpeksi Mercimek Çorbası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Çorba için:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet küçük patates
1 adet küçük havuç
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
6 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kimyon
Çeyrek çay kaşığı karabiber
Gerektiğinde ilave sıcak su

Kıtır ekmekler için:

3 dilim ekmek
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Kıtır Ekmekli İpeksi Mercimek Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

Kırmızı mercimek yerine aynı miktarda sarı mercimek kullanarak çorbanın açık sarı tonunu koruyabilirsiniz. Pişirme süresini mercimekler tamamen yumuşayana göre ayarlayabilirsiniz.
Patates yerine küçük doğranmış kabak tercih ederek daha hafif kıvamlı bir çorba hazırlayabilirsiniz. Kabak daha fazla su bırakabileceği için başlangıçtaki su miktarını biraz azaltabilirsiniz.
Havuç yerine küçük bir parça bal kabağı ekleyerek çorbaya hafif tatlı bir aroma kazandırabilirsiniz. Renginin fazla turuncuya dönmemesi için miktarını sınırlı tutabilirsiniz.
Tereyağı yerine aynı miktarda zeytinyağı kullanarak çorbayı hazırlayabilirsiniz. Bu değişiklik, tereyağının belirgin aromasını azaltır.
Tavuk suyu yerine ev yapımı sebze suyu tercih ederek sebzelerin lezzetini öne çıkarabilirsiniz. Tuzunu, kullandığınız suyun tuzluluğuna göre ayarlayabilirsiniz.
Kimyon yerine az miktarda toz kişniş kullanarak çorbanın baharat aromasını değiştirebilirsiniz. Önce bir tutam ekleyip tadını kontrol ederek miktarı artırabilirsiniz.
Kıtır ekmeklerde beyaz ekmek yerine tam buğday veya çavdar ekmeği kullanarak daha belirgin bir tahıl lezzeti elde edebilirsiniz.
Ekmekleri sade zeytinyağıyla kızartmak yerine yağa az miktarda sarımsak rendesi ve kekik ekleyebilirsiniz. Sarımsağın yanmaması için orta-kısık ateşte sık sık çevirerek pişirebilirsiniz.
Ekmek küpleri yerine fırında kızartılmış ince lavaş parçaları kullanarak sunuma farklı bir çıtırlık katabilirsiniz. Lavaşları yumuşamamaları için servis sırasında ekleyebilirsiniz.

Kıtır Ekmekli İpeksi Mercimek Çorbası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Mercimeği süzgece alın ve akan suyun altında, suyu büyük ölçüde berraklaşana kadar yıkayın. Fazla suyunun süzülmesi için kenarda bekletin.
Soğanı ve sarımsağı doğrayın. Patates ile havucun kabuklarını soyup küçük küpler hâlinde kesin. Sebzeleri küçük doğramak pişme sürelerini kısaltır.
Tereyağı ve zeytinyağını tencerede ısıtın. Soğanı ekleyip orta ateşte renk aldırmadan yaklaşık 3–4 dakika kavurun. Sarımsağı ilave ederek kısa süre karıştırın.
Patates ve havucu tencereye alın. Birkaç dakika çevirdikten sonra süzülmüş mercimeği ekleyip bütün malzemeleri karıştırın.
Sıcak suyu veya tavuk suyunu ilave edin. Kaynamaya başladığında yüzeyde oluşan köpükleri kaşıkla alın. Kapağı hafif aralık bırakarak kısık ateşte yaklaşık 25 dakika pişirin.
Mercimekler dağılmaya, sebzeler de kolayca ezilmeye başladığında tuz, kimyon ve karabiberi ekleyin. Tencereyi ocaktan alıp el blenderıyla tamamen pürüzsüz hâle getirin.
Çorbanın kıvamını kontrol edin. Koyuysa azar azar sıcak su ekleyerek karıştırın. Yeniden ocağa alıp kısık ateşte 3–5 dakika kaynatın. Daha ince bir doku isterseniz blenderdan geçirdikten sonra süzgeçten de geçirebilirsiniz.
Ekmek dilimlerini yaklaşık 1–1,5 cm büyüklüğünde küpler şeklinde kesin. Zeytinyağıyla harmanlayıp geniş bir tavaya alın.
Ekmekleri orta-kısık ateşte, ara sıra çevirerek yüzeyleri altın rengini alıp çıtırlaşana kadar yaklaşık 6–8 dakika kızartın. Çorba pişerken bu işlemi hazırlayabilirsiniz.
Sıcak çorbayı kaselere paylaştırın. Kıtır ekmekleri sofraya götürmeden hemen önce üzerine ekleyin. Kalan ekmekleri ayrı bir kasede sunarak çıtırlıklarını koruyun. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Çorbayı sıcak olarak kaselere paylaştırıp kıtır ekmekleri sofraya götürmeden hemen önce ekleyin. Böylece ekmeklerin dışı çıtır kalırken alt kısımları çorbayla hafifçe yumuşar.
Kıtır ekmeklerin bir bölümünü ayrı bir kasede sunabilirsiniz. Herkes istediği miktarı ekleyerek çorbanın dokusunu kendi zevkine göre tamamlayabilir.
Yanında limon dilimleri servis ederek ekşiliğini damak tadına göre ayarlama imkânı sunabilirsiniz.
Daha belirgin bir aroma için üzerine az miktarda tereyağında kısa süre çevrilmiş pul biber gezdirebilirsiniz. Görseldeki sade görünümü korumak isterseniz yalnızca kıtır ekmek kullanabilirsiniz.
Küçük porsiyonlarla sunacağınız çorbayı börek, fırın yemekleri veya pilav öncesinde sıcak bir başlangıç olarak değerlendirebilirsiniz.
Ekmek küplerini benzer büyüklükte kesip kasenin ortasına yerleştirerek düzenli ve iştah açıcı bir sunum hazırlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Mercimeği pişirmeden önce bol suyla yıkayın. Süzgeçte iyice süzdürdükten sonra tencereye ekleyin.
Soğanı kavururken fazla renk aldırmayın. Hafifçe yumuşaması yeterlidir, koyulaşması çorbanın rengini ve aromasını değiştirebilir.
Patates ve havucu küçük, birbirine yakın büyüklükte doğrayın. Böylece sebzeler aynı sürede yumuşar ve blenderdan daha kolay geçer.
Görseldeki sarı tona yakın bir sonuç için havucu küçük boy seçin. Fazla havuç, çorbaya daha turuncu bir renk ve belirgin bir tatlılık verebilir.
Mercimeklerin tencerenin dibine tutunmaması için pişirme sırasında ara sıra karıştırın. Özellikle su azaldığında tencerenin tabanını kontrol edin.
Blender kullanmadan önce sebzelerin tamamen yumuşadığından emin olun. Yeterince pişmeyen havuç ve patates, çorbada küçük pütürler bırakabilir.
El blenderını tencere ocaktan alındıktan sonra kullanın. Sıçramayı azaltmak için başlığını çorbanın içinde tutarak çalıştırın.
Daha ipeksi bir doku için blenderdan geçirdiğiniz çorbayı ince süzgeçten geçirebilirsiniz. Bu aşamadan sonra kıvamını yeniden kontrol edin.
Sıcak suyu azar azar ekleyin. Çorbayı bir anda fazla sulandırmak yerine her ilaveden sonra karıştırarak akışkanlığını değerlendirin.
Çorbanın bekledikçe koyulaşacağını hesaba katın. Yeniden ısıtırken gerektiği kadar sıcak su ekleyip tuzunu tekrar kontrol edin.
Kıtır ekmekleri orta-kısık ateşte, sık sık çevirerek kızartın. Çok yüksek ateş, içleri kurumadan dışlarının yanmasına neden olabilir.
Ekmekleri çorbaya önceden karıştırmayın. Servise kadar ayrı tutmak, hazırladığınız çıtır dokuyu korur.

Tarif Kategorileri

Çorba Tarifleri

Malzemeler

Kıtır Ekmekli İpeksi Mercimek Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle